خبز

كيك بدون كيك بدون خبز


المكونات لصنع كعكة الرائب دون الخبز.

  1. تخثر 500 جرام
  2. القشدة الحامضة 250 مل
  3. سكر 1 كوب
  4. كعكة الغريبة الكوكيز 300 غرام
  5. زبدة 100 غرام
  6. الجيلاتين 2 ملعقة طعام (30 جرام - 2 عبوة)
  7. مستخلص الفانيليا (سائل) 1 ملعقة صغيرة
  8. المياه 100 ملليلتر
  9. ليمون 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: الجبن المنزلية والزبدة والقشدة الحامضة والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 200 مل) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ستيوبان ، موقد ، خلاط ، وعاء عميق - قطعتان ، مقص المطبخ ، ورق الخبز ، طبق خبز غير لاصق مع جوانب قابلة للإزالة ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، وعاء صغير ، طبق عميق ، خلاط ، خفقت ، ثلاجة ، غلاف بلاستيكي ، طبق مسطح كبير

طبخ كعكة الرائب دون الخبز:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


نأخذ الكمية المناسبة من الزبدة وننزع العبوة منه ونقطعها في مكعبات وننقلها إلى قدر صغير ونضعها على نار متوسطة. نذوب منتجات الألبان في تماسك سائل ، نخرجها من الفرن ونبرد قليلاً.

الخطوة 2: تحضير مزيج من الزبدة وملفات تعريف الارتباط.


في غضون ذلك ، ضعي ملفات تعريف الارتباط على شكل شطائر الخبز القصيرة المقطوعة مسبقًا إلى قطع في وعاء خلاط نظيف وجاف وطحنها في فتات صغيرة. بعد ذلك ، اسكبه في وعاء عميق وصب الزيت المبرد تقريبًا هناك.

باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج المكونات الجافة والسائلة تمامًا مع تناسق موحد وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تشكل الطبقة الأولى من الكعكة.


باستخدام مقص المطبخ ، قمنا بقص دائرة من ورقة من الخبز ، ووضعناها في الجزء السفلي من القالب وإصلاحه مع جانب قابل للإزالة ، بحيث يكون مسطحًا. ثم ضع خليط من الزبدة وملفات تعريف الارتباط على الورق.
ثم يتوقف الأمر كله على رغبتك ، يمكنك كبحها بطبقة واحدة متساوية أو عمل جوانب صغيرة على الجانبين ، مما يسهل إلى حد كبير إزالة الكعكة الجاهزة وتقطيعها.
بعد ذلك نقوم بتشديد الشكل باللف البلاستيكي ووضعه في الثلاجة أثناء طهي الحشوة.

الخطوة 4: لبث الجيلاتين.


الآن اسكب ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين في طبق عميق ، صبهما بالماء البارد النقي وتمنحه الفرصة لتنتفخ جيدًا 10-15 دقيقة.

الخطوة 5: تحضير الليمون.


ثم نقوم بغسل الليمون تحت ماء بارد جار ، ونجف الحمضيات مع مناشف المطبخ الورقية ونفرك نكهتها مباشرة في وعاء صغير مع مبشرة صغيرة. انها مرغوب فيه خلع فقط الطبقة الصفراء العليا من الجلد، في الجزء الأبيض يحتوي على نسبة صغيرة من الليمونين. يمكن لهذه المادة إعطاء مذاق مرير غير سار للحلوى الجاهزة!

الخطوة 6: تسخين الجيلاتين.


بعد ذلك ، نعود إلى الجيلاتين ، نسكبه بالماء في وعاء نظيف ونضعه على نار صغيرة ونسخّن السائل حتى 40-50 درجةالتحريك باستمرار مع ملعقة كبيرة أو خفقت. في أي حال لا تغلي!
بمجرد إذابة حبيبات الجيلاتين ، قم بإزالة شريحة البخار من الموقد وقم بتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7: تحضير خليط الرائب.


بينما يبرد الجيلاتين ، ضعي الجبنة المنزلية العميقة والقشدة الحامضة والسكر وحماس الليمون وخلاصة الفانيليا السائلة. فاز على هذه المنتجات باستخدام خلاط أو خلاط غاطس بأعلى سرعة. يجب أن تحصل عليه خليط موحد بدون الجبن والحبوب السكر المنزلية ، تشبه كريم متوسطة الكثافة.
بمجرد أن يأخذ الهيكل المطلوب ، صب الجيلاتين المبرد في وعاء مع تيار رقيقة ، في حين خلط كل شيء إلى اتساق موحد.

الخطوة 8: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.


بعد ذلك ، نأخذ النموذج بطبقة أولى من الكعكة من الثلاجة ، وننزع الفيلم عنها ونسكب خليط الخثارة هناك. لقد قمنا بتسوية ذلك باستخدام ملعقة مطبخ معدنية بحيث تقع بشكل متساوٍ.
مرة أخرى نحن تشديد القالب مع البولي ايثيلين الصف الغذاء وتعيين في الثلاجة على 4-5 ساعات أو طوال الليل.

بعد الوقت المطلوب ، يمكنك تذوق الكعكة ، وقبل ذلك ، يمكنك تزيينها حسب الرغبة.

الخطوة 9: خدمة كعكة الرائب دون الخبز.


يتم تقديم كعكة الخثارة بدون الخبز بعد التبريد الكامل ، ويتم إخراجها من الثلاجة ، ويتم إزالتها من شكل الجانب ، مع الاحتفاظ بنهايات ورقة الخبز ، ونقلها إلى طبق مسطح كبير.

قبل التقديم ، يمكنك تزيين الكيك بالفواكه الطازجة أو المعلبة ، التوت ، صب العسل ، المربى ، المربى ، الحليب المكثف ، مع رش القرفة المطحونة أو مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشور. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة إلى مزيج من ملفات تعريف الارتباط والزبدة ؛

- بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا أو الفانيلين ، ولكن يجب إضافة الإصدار الأخير من هذا التوابل بعناية فائقة ، لأنه في شكله النقي يكون مرًا جدًا ؛

- يتم استبدال الحماس الليمون بشكل مثالي باللون البرتقالي.

- في كثير من الأحيان في مزيج الخثارة قم بإضافة الفاكهة أو هريس التوت ، وكذلك ملعقتان كبيرتان من الكاكاو-بودرة وتشكيل عدة طبقات لكعكة بطعم مختلف.


شاهد الفيديو: كيكة باردة بدون بيض بدون فرن وبدون قالب بشكل وطعم حيبهر كل ضيوفكمNO egg no bake cake (أغسطس 2021).