آخر

أتمنى لك عيد ميلاد مجيد ... مع بيكون


لا شيء يضفي على محرري The Daily Meal روح عيد الميلاد أكثر من لحم الخنزير المقدد

هذه العبوات الصغيرة اللطيفة من الجزر الأبيض ذات مذاق جيد أيضًا.

ماذا تفعل بكمية كبيرة من لحم الخنزير المقدد قبل أيام قليلة من عيد الميلاد؟ اصنع زينة عيد الميلاد معها بالطبع. أو على الأقل هذا ما فعلناه. نحن متحمسون للغاية بشأن العطلات ، لذلك أخذنا روح الأعياد إلى المطبخ وأبدعنا في أحد أنواع لحم الخنزير المفضلة لدينا.

احصل على عيد ميلاد مجيد ... مع عرض شرائح لحم الخنزير المقدد

من الهدايا وسانتا إلى أشجار عيد الميلاد وعصي الحلوى ، ستجد جميع رموز عيد الميلاد التقليدية هنا وترتدي من الرأس إلى أخمص القدمين في لحم الخنزير المقدد. وإلى جانب كونها رائعة ومبهجة تمامًا ، هل ذكرنا أن مذاقها جيد حقًا أيضًا؟

منا جميعًا هنا في The Daily Meal ، نأمل أن يكون لديك عيد ميلاد مجيد ، ونأمل أن يكون مليئًا بالبهجة والكثير من لحم الخنزير المقدد. اصنع هذه المكافآت لعائلتك وأحبائك خلال العطلة وأبعد مشاكلك عن الأنظار.


  • في إنجلترا ، ستتمكن ثلاث أسر من الاجتماع بين 23 و 27 ديسمبر
  • شارك خبراء المشاهير نصائحهم للحصول على "ميني ماس" مرح هذا العام
  • توصي الشيف راشيل كو بالتركيز على تذوق التجربة
  • تقول كيلي هوبين ، لا تقللي من حجم الزخارف إذا كان عددًا قليلًا منكم

تاريخ النشر: 23:07 بتوقيت جرينتش ، 29 نوفمبر 2020 | تم التحديث: 17:07 بتوقيت جرينتش ، 4 ديسمبر 2020

ليس هناك شك في أن عيد الميلاد سيكون مختلفًا هذا العام ، مع استحالة الدوران المعتاد لموسم الحفلات. في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، تم الإعلان عنه الأسبوع الماضي ، سنكون قادرين على تشكيل "فقاعات" مؤقتة لثلاث أسر في الفترة من 23 إلى 27 ديسمبر - في إنجلترا ، النصيحة هي أن تكون "صغيرة قدر الإمكان" ، أثناء تواجدها في اسكتلندا سيكونون ثمانية كحد أقصى. لا عجب في أن تجار التجزئة للأطعمة والمشروبات يطلقون على احتفالات هذا العام اسم "Mini-mas" - ولكن لا يجب أن تعني كلمة mini أقل سحرًا. سواء كنت تستبدل ديكًا روميًا عملاقًا ببوسين متقن الصنع ، أو احتضنت الأشجار المحفوظة بوعاء والشمبانيا الصغيرة ، فلا يزال بإمكان الصغار الاستمتاع - كما يوضح خبراء المشاهير لدينا. . .

ركز على التفاصيل البسيطة

بقلم راشيل كو ، طاهية وكاتبة ومذيعة

بالنسبة لي ، لا يتعلق عيد الميلاد بوضع مأدبة ضخمة لجميع أقاربك أو طهي أطباق معقدة في محاولة لإثارة إعجابك.

هذا العام ، أكثر من أي وقت مضى ، يتعلق الأمر بفعل ما تحب ، مع الأشخاص الذين تحبهم والتأكد من أن الجميع - سواء كان هناك اثنان منكم أو "فقاعة" أكبر - لديهم أشياء لذيذة ليأكلوها. ومنذ أن بدأت مسيرتي المهنية في الطهي في مطبخ صغير في شقتي في باريس ، واختبرت وصفات لكتاب الطبخ الأول ، The Little Paris Kitchen ، على مطعمين فقط في الليلة ، أعرف كيف أجعل الطهي على نطاق صغير يبدو مميزًا.

شارك خبراء المشاهير نصائحهم للحصول على "ميني ماس" مرح ، بما في ذلك راشيل كو (في الصورة) التي تنصح بالتركيز على الاستمتاع بالتجربة في عيد الميلاد هذا العام

الصغير جميل يمكنك حقًا أن تجد المتعة في الأشياء الصغيرة ، مثل تلك اللقمة الأولى من المعجنات على فطيرة اللحم المفروم التي تذوب في فمك ، أو لقطة من لوح الشوكولاتة المفضل لديك.

نصيحتي هي قضاء وقت أقل في المطبخ ، ومزيد من الوقت في الاستمتاع بالتجربة - وعندما يتعلق الأمر بالطعام ، حاول القيام بالأشياء بشكل مختلف قليلاً. . .

الحجم الصغير: استبدل الديك الرومي الخاص بك بـ poussin

نحن لا نحب الديك الرومي في عائلتي. بدلاً من ذلك ، لدينا بوسين (دجاج ربيعي صغير) ، ليس فقط مذاقه أفضل ، بل أسهل بكثير في الطهي.

يمكنك عمل بوسين واحد لكل شخص أو القيام بأخرى أكبر بين شخصين ، لذلك لا يهم عدد الأشخاص الذين يأتون لتناول طعام الغداء ، حيث يحصل كل منهم على طائره الاحتفالي.

يعتبر بوسين أكثر رطوبة ونكهة من الديك الرومي ، وبدلاً من تناوله طوال اليوم في الفرن ، يتم تحميصه في 45 دقيقة فقط. لن ترغب أبدًا في الديك الرومي مرة أخرى!


اكاليل عيد الميلاد هولي (احصل على نفسك عيد ميلاد سعيد قليلا)

من المثير للاهتمام كيف يكون للعطلات طريقة لاستحضار ذكريات سعيدة أو حزينة من طفولتك. بالنسبة لي ، كانت الأعياد مليئة بالفرح على الرغم من الحزن على عائلتنا. كان والدي مريضًا معظم حياتي ، وعلمت أنا وإخوتي جميعًا أنه في وقت ما سيكون هناك وقت لن يكون فيه أبي معنا في عيد الميلاد. أعتقد أن هذا هو سبب محاولة والديّ جعل كل ذكرى واحدة نمررها لأطفالنا.

قبل أسبوعين من عيد الميلاد ، كانت أمي تتسوق لشراء المكونات لصنع ما يقرب من خمسة أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط. لكن الشخص الذي أتذكره أكثر من ساعدها هو الأشخاص الذين اتصلت بهم ، اكاليل هولي. الآن ، ملفات تعريف الارتباط هذه ليست صعبة للغاية ، وعلى الأرجح ليست تلك الموجودة في قائمة ملفات تعريف الارتباط Martha Stewart & # x27s. لكن بالنسبة لي ، كانت ملفات تعريف الارتباط هذه مميزة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن والدتي سمحت لي بالمساعدة معهم ولكن أيضًا لأنه أثناء صنعها ، كانت تشاركني قصة سبب تسمية والديّ لي ، هولي. كما تقول القصة ، شعر والدي بأن & # x27Holly & # x27 كان اسمًا مناسبًا لي منذ أن ولدت بين عيد الهالوين وعيد الميلاد. كانت والدتي تشارك قصص طفولتها ، وأود أن أجعلها تضحك بلسان أخضر مصبوغ بألوان الطعام الخضراء بينما كنت أختبر أكاليل الزهور.


هل لديك عيد ميلاد مجيد قليلا

أتمنى مخلصًا أن يكون كل واحد منكم قد حظي بعيد ميلاد سعيد ومبارك للغاية أينما كنت في العالم! هذه هي رسالتي & # 8216 أهلا وسهلا بك مرة أخرى & # 8217 مشاركة ، لذا أشكرك على صبرك بينما كنت بعيدًا عن أروع عطلة عيد الميلاد مع صديقي. غادرنا يوم 19 ديسمبر للذهاب إلى أمستردام وعدنا للتو إلى هونغ كونغ اليوم. لذا يمكنك أن تتخيل يا لها من إجازة مجنونة ومثيرة وطويلة بشكل لائق!

فيما يلي تنزيلات ورق الحائط المجانية.

انتهى عيد الميلاد ، لكنني أتمسك بكل جزء أخير من روح العطلة. أنا & # 8217m ما زلت أستمع إلى موسيقى عيد الميلاد ، وشجرتنا مضاءة ، وأنا # 8217m أشاهد Elf مرة أخرى. أتمنى أن تستمتع بهذه التنزيلات المجانية للعطلات!

قضينا أفضل عطلة في أمستردام. تناولنا الطعام في طريقنا عبر المدينة ، وزرنا المتاحف ، وقمنا بجولة في منزل آن فرانك ، وذهبنا في جولة في القناة ، بل وقمنا برحلة ليوم واحد إلى بروج ، بلجيكا. لا أعرف ما إذا كانت & # 8216interesting & # 8217 هي الكلمة الصحيحة ، لكنها في الواقع كانت رحلة تعليمية فائقة. لقد قمنا بالكثير من مشاهدة المعالم السياحية وتعلمت الكثير ، وضحكت كثيرًا ، واستمتعت حقًا بوقتي مع صديقي.

لقد كان عيد ميلاد رومانسيًا فريدًا بعيدًا عن المنزل في مدينة متنوعة للغاية وليبرالية ومليئة بالحياة. سأتذكرها بالتأكيد لسنوات قادمة ، وعلى الرغم من أنني افتقدت التواجد مع عائلتي ، فقد أنشأنا تقاليدنا الجديدة الخاصة وجعلناها مميزة على طريقتنا الخاصة. إذا كنت تتساءل & # 8217re ، فإن أمستردام صديقة للنباتيين إلى حد ما. عليك فقط أن تعرف إلى أين تذهب. تناولت بوفيه فطور وغداء الكريسماس النباتي النيء اللذيذ بالكامل في مقهى YAY والذي كان بالتأكيد أهم ما يميز خبراتي في تناول الطعام هناك. لكن المزيد عن مغامرات عشاق الطعام النباتي لاحقًا.

في الوقت الحالي ، أريد فقط الاسترخاء والاسترخاء في شقتي. لحسن الحظ ، تركت أنا وصديقي هدايانا تحت شجرتنا في المنزل. بهذه الطريقة ، كان لدينا شيء مثير نتطلع إليه عندما عدنا. لقد مزقناهم كل هذا الصباح بمجرد وصولنا إلى المنزل! أنا & # 8217m في الواقع سعيد جدًا لوجودي هنا في هونغ كونغ الآن. أنا ممتن بشكل خاص للعودة إلى مطبخي. أتمنى لكم جميعًا إجازة سعيدة وعامًا جديدًا رائعًا! أعدك بأن المزيد من الوصفات ستأتي قريبًا جدًا.


احصل على عيد الميلاد الصغير الندلي ، مع باستا البطلينوس الحارة

عادة في هذا الوقت من العام ، يمكن أن تجدني متكدسًا فوق مقلاة ضخمة من الحديد الزهر تعج بالزبدة ، وأؤدي بأمانة واجبي تجاه عائلتي لصنع كعك السلطعون في عيد الميلاد. الآن ، يمنع الطاعون حدوث ذلك ، لكنه لن يمنعني - يمنعنا - من تناول وجبة لذيذة في العطلة. يجب أن نرتجل. يجب أن نصنع معكرونة البطلينوس الحارة.

لماذا باستا البطلينوس الحار؟ سحرها اللامع والثوم المقوي مريح دون أن تكون منحطًا للغاية ، ويسهل الحصول على المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تسخين بقايا الطعام مع العلم أنك لن تضطر إلى التظاهر بالغضب من الزنجار المطلق الذي سخن friggin CLAM PASTA في ميكروويف الشركة ، هل يمكنك تصديق الأحمق الذي سيفعل ذلك.

تتطلب الوجبة التي تتسع لشخصين في أقل من ساعة ما يلي:

  • نصف 16 أوقية. علبة اللينجويني (أو السباغيتي أو البوكاتيني أو أيًا كان ما تشتهيه)
  • علبة 14.5 أوقية من الطماطم الكاملة
  • علبة واحدة بحجم 6.5 أونصة من المحار المقطّع (أحب Cento ، لأن الملصق لا يشير إلى مكان وجود المحار ، ويمكنني التظاهر بأن صيادًا أشيب قد حفره في مين)
  • 1 زجاجة بيضاء بيضاء مع الكثير من المعادن
  • 4 كراث
  • 6-7 فصوص من الثوم (هذه ليست لعبة)
  • الكثير من رقائق الفلفل الأحمر
  • اندفاعة من الريحان
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • زيتون سناك
  • ماء
  • مجموعة واحدة من البقدونس ذو المظهر الناعم لتذكيرك بالحيوية والسذاجة التي كانت لديك قبل 12 شهرًا فقط

أولاً ، قم بتشغيل WQXR. إنه مثل أخذ كل شيء آخر حدث في ذلك اليوم ، وركله عبر الحبل المخملي خارج باب الطابق السادس. هذا جيد. لديهم حتى محطة مخصصة للعطلات ، إذا كنت مهتمًا بهذا النوع من الأشياء.

اسكب لنفسك طعم النبيذ الأبيض. تجاهل الصور الباهتة لملفات تعريف الارتباط التي ترسلها لك والدتك رسالة نصية ("جرب ملف تعريف ارتباط جديد هذا العام. yummm.") ، قشر وقطع الكراث إلى شرائح ، واقطع الثوم بخشونة.

أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم جاهزًا على نار متوسطة. العثور على هذا اللون الأخضر على الرصيف على طول الجادة السادسة قبل بضعة أشهر هو أحد المعالم البارزة في سنتي. يؤسفني عدم أخذ أشقائي الذين تم استبعادهم أيضًا ، لكنني كنت أبذل قصارى جهدي حتى لا أكون جشعًا.

امنح المقلاة صبًا صلبًا وقذرًا لمدة ثانيتين من زيت الزيتون ، ثم أضف الثوم والكراث ، واحتفظ بقليل من الثوم لاستخدامه لاحقًا. أضف قليلًا من الملح وقليلًا من مطحنة الفلفل. قم بمسح المجال الخاص بك ، وحفيف النبيذ الخاص بك ، ودع جيف سبورجون يخبرك عن بعض الموسيقى القديمة. حسي!

قبل أن أعود لـ COVID في أبريل (بشكل مناسب ، بينما كنت أكتب منشور مدونة حول الطقوس التي تثير الفزع من الإصابة بفيروس COVID) ، كانت رائحة الثوم والكراث بمثابة علاج لذيذ ، واحدة من العديد من أفراح الطهي. لكن الفيروس أوقف شيئًا عن المحاذاة في أنفي ، والآن أصبحت رائحتهم حلوة نوعًا ما ، مثل التسوس اللحمي. لقد كنت أحاول إعادة تدريب نفسي على شمها بالطريقة القديمة باستخدام الكثير منها كلما استطعت. حتى الآن ، لم ينجح الأمر.

أثناء طهي الثوم والكراث ، افتح علبة المحار. عندما يتم تحميص الثوم وتحميص الكراث قليلاً ، اسكب عصير البطلينوس الصلب لمدة 1 ثانية في المزيج.

قيل لي إن بعض الناس لا يريدون معكرونة البطلينوس أن تكون "رطبة جدًا" ، وسيحذفون هذه الخطوة أو يضيفون مجرد اندفاعة من ذلك العصير الحلو الحلو. هذا جيد ، ولكن أيضًا: ماذا لديك لتخسره؟ اذا ليس الان متى؟

بعد أن يضرب العصير ، أعط هذا المزيج جولة أخرى من المطاحن من الطاحونة ، تليها سيل من الفلفل الأحمر. فقط قم برميها مع التخلي ، استخدم ما لا يقل عن عشرة اهتزازات.

أضف الآن ⅓ كوب من النبيذ الأبيض ، وقلله بمقدار النصف على الأقل ، على الأقل حتى لا تشم رائحة نبيذ قوية.

كيف جئت إلى مثل هذه الثروة من رقائق الفلفل الأحمر ، هل تسأل؟ كانوا لجدتي. بعد وفاتها في عام 2016 ، كنت أنا وخالاتي نتجول في مطبخها لإنقاذ ما في وسعنا. هل أنا يحتاج طبل 15 جالون من رقائق الفلفل الأحمر؟ ليس حقًا ، ولا هي أيضًا. لكن يجعلني أشعر بالسعادة لوجود قطعة منها هنا ، في مطبخي معي. كانت سيدة حارة.

بمجرد أن يتم تقليل خليط النبيذ ، أضف حوالي نصف كوب من الماء (أكثر إذا كنت تستمتع بصلصة أرق). الآن افتح علبة الطماطم ، واضغط عليها في اللب بقبضة اليد ، واحدة تلو الأخرى ، وشعر أن العصير يتسرب من مفاصلك مثل الدموع الدموية. مرضيه. مزيد من الملح ، المزيد من الفلفل ، و اندفاعة من الريحان. اخفض الحرارة واتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

في هذه المرحلة ، قد تلاحظ أن هذه الوصفة تحمل تشابهًا عابرًا مع بعض الوصفات الأخرى الأكثر انتشارًا. وهذا جيد. لكن لدي محار. هنا ، تناول المزيد من النبيذ.

ابدأ في تسخين مياه المعكرونة (لا تنس القدر الكبير من الملح) وفرم البقدونس بشكل خشن. أضف القليل من الزيتون مع الوجبات الخفيفة في مزيج البقدونس. أضف المعكرونة إلى الماء بمجرد أن تبدأ في الغليان. في يوم من الأيام ، سيكون لدي ما يكفي من الشعلات للطهي بوعائين كبيرين في نفس الوقت ، لذلك لن أضطر إلى تقسيم المعكرونة الطويلة إلى نصفين في قدر أصغر ، لكن لا يمكنني الشكوى حقًا.

عندما تصطدم المعكرونة بالماء ، ارمِ علبة المحار في الصلصة (على افتراض أنك قد استنزفت بقية العصير ، أو أضفته ، لن أقول ذلك).

بعد نضج المعكرونة ، رشي القليل من ماء المعكرونة في الصلصة لخصائصها الرابطة وللتوفيق ، ثم صفيها.

عادة ، إذا كنت تتناول الطعام مع مجموعة ، سيرفع بعض الأشخاص أصواتهم لمنع الطباخ من خلط المعكرونة بالصلصة.

"ألا يجب أن نكون قادرين على تحديد كمية الصلصة التي نحصل عليها؟" سيقول هؤلاء "الأصدقاء".

في حين أن هذا يبدو وكأنه حجة معقولة تمامًا ، فإن هؤلاء الأشخاص إما حمقى أو كلاب صيد. تريد أن تمتص المعكرونة المرق (نعم ، هذا مصطلح تقني) قدر الإمكان من الناحية البشرية ، وهذا يتطلب رمي هذه الأعواد في حوض الاستحمام الساخن. لا يوجد بديل - وعاءك الصغير ليس جيدًا بما يكفي ليعمل على أساس فردي. أنا منزعج من كتابة هذا.

لحسن الحظ ، أنت لا تأكل مع مجموعة هذا العام. قلبي المعكرونة وأضيفي مزيج البقدونس / الزيتون / الثوم ، وقلبيها جميعًا بقوة. أنت في المنزل.

عادة من الأفضل أن يكون لديك نوع من الخضار على البخار مع هذه المعكرونة البطلينوس ، ولكن هذه أوقات غير معتادة ، لذلك لا تقلق بشأن ذلك. عيد ميلاد مجيد.


بشرى جودي جارلاند

جودي جارلاند ، إلى اليمين ، في "قابلني في سانت لويس"

كانت تغني في موقع تصوير فيلم تم إنتاجه في زمن الحرب. لم يكن لديها أي فكرة عن أن كلماتها ستحمل مثل هذه القوة في زمن الحاضر بعد أكثر من 75 عامًا.

لم يكن الفيلم عن الحرب - لقد كان مسرحية موسيقية عن عائلة من الغرب الأوسط ، تدور أحداثها في أوائل القرن العشرين. صدر فيلم Meet Me in St.Louis في عام 1944 ، وغنت نجمة الفيلم ، جودي جارلاند ، الكلمات لمارجريت أوبراين ، التي كانت تلعب دور أختها الصغيرة.

احصل على عيد ميلاد مجيد ، اجعل قلبك ينير.

في العام المقبل ستكون جميع مشاكلنا بعيدة عن الأنظار ...

كان هذا بالضبط ما احتاج الأمريكيون ، الذين سئموا من سنوات الحرب العالمية الثانية ، إلى سماعه: كلمات الأمل هذه - الوعد بأنه في العام المقبل سيكون الجميع ، أخيرًا ، على ما يرام. من الفونوغرافات في غرف المعيشة وأجهزة الراديو بالقرب من ساحات القتال ، كانت الكلمات "احصل على عيد ميلاد مجيد" تعزية الأمهات والآباء والأخوات والإخوة ، والجنود وحدهم في الظلام.


توفي هيو مارتن جونيور عن 96 عامًا مؤلف أغاني "Have Yourself a Merry Little Christmas"

توفي هيو مارتن جونيور ، المؤلف الموسيقي وشاعر الأغاني والمنسق الذي ابتكر المعايير الثابتة "Have Yourself a Merry Little Christmas" و "The Trolley Song" التي غنتها جودي جارلاند في عام 1944 MGM الموسيقية "Meet Me in St. Louis" . كان عمره 96 عامًا.

قالت ابنة أخته سوزان هانرز ، إن مارتن ، الذي تعاون في شراكة غير عادية مع رالف بلين في برودواي وفي الفيلم ، توفي لأسباب طبيعية يوم الجمعة في منزله في إنسينيتاس ، شمال سان دييغو.

شارك الرجلان في كتابة الأغاني لأغنية "Meet Me in St. Louis" ، التي تدور أحداثها في مطلع القرن العشرين وتتبع عائلة من الغرب الأوسط على وشك الانتقال إلى مدينة نيويورك. أضاءت جارلاند الشاشة بأدائها "The Boy Next Door" و "The Trolley Song" (التي تم ترشيحها لجائزة الأوسكار لأفضل أغنية أصلية) و "Have Yourself a Merry Little Christmas".

لكن كلمات عيد الميلاد الحزينة التي غناها جارلاند في الفيلم لم تكن تلك التي كتبها مارتن في الأصل. كانت خطوطه الأولى أكثر قتامة.

"هل لديك عيد ميلاد مجيد ، قد يكون عيد ميلادك الأخير" ، ذهب النص الأصلي. "العام المقبل قد نكون جميعًا نعيش في الماضي" ، يليه "الأصدقاء المخلصون الذين كانوا أعزاء علينا ، لن يكونوا قريبين منا بعد الآن."

اقترح أحد المديرين التنفيذيين في الاستوديو تخفيف كلمات الأغاني ، قائلًا: "لا بأس أن تكون حلو ومر وحنين إلى الماضي ، لكن لا ينبغي أن يكون ذلك مزعجًا."

لذلك عاد مارتن إلى العمل ، وقام بمراجعة السطور:

"امنح نفسك عيد ميلاد مجيدًا ، دع قلبك يضيء العام المقبل ، ستكون كل مشاكلنا بعيدة عن الأنظار."

ضرب الفيلم وأغانيه المميزة ، الذي تم إصداره خلال الحرب العالمية الثانية ، على وتر حساس لدى رواد السينما.

قال مايلز كروجر ، رئيس معهد الموسيقى الأمريكية ومقره لوس أنجلوس ، في مقابلة يوم السبت: "يهتم الجمهور بشدة بهؤلاء الأشخاص وقصتهم". "تلتقط النتيجة بمهارة شديدة ونجاح جوهر ما تفكر فيه هذه الشخصيات وتشعر بها ، لذلك ينجذب الجمهور على الفور إلى نزاهة الأغاني.

"الآن وبعد سنوات ، لا يزال [" Have Yourself a Merry Little Christmas "] حساسًا جدًا من الناحية العاطفية وصالحًا للغاية لدرجة أن الناس قد تأثروا به بشدة. إنها تحفة فنية ".

بعد ذلك ، في عام 1957 ، كان فرانك سيناترا يصنع تسجيلات لألبوم عطلة يسمى "A Jolly Christmas" وطلب من مارتن "الاستمتاع" بأغنيته.

لذا ، للاستعاضة عن عبارة "حتى ذلك الحين ، سنضطر إلى الخوض في الأمور بطريقة ما" ، جاء بعبارة "علق نجمًا لامعًا على أعلى غصن."

ساعدت نسخة سيناترا في رفع "Have Yourself a Merry Little Christmas" إلى صفوف كلاسيكيات العطلات العزيزة. تم تسجيله منذ ذلك الحين من قبل مئات الفنانين ، بما في ذلك بينج كروسبي وتوني بينيت وديانا كرال وجيمس تايلور والمدعون.

على الرغم من مشاركة مارتن وبلين في اعتمادات الكتابة في الأربعينيات ، إلا أنهما عملا بشكل مستقل.

أوضح مارتن ذات مرة: "كتبنا أنا ورالف الموسيقى ، وكنا كلانا كلمات الأغاني". "دائمًا تقريبًا ، كان كل واحد منا يكتب الأغاني بدون مساعدة من الآخر ويجمع عملنا ببساطة."

في سيرته الذاتية لعام 2010 ، "هيو مارتن ، الفتى المجاور" ، أكد أنه كتب أغاني "Meet Me in St. Louis" بمفرده.

في فيلم آخر من أفلام Garland المميزة ، وهو فيلم "A Star Is Born" لعام 1954 ، عمل مارتن كمخرج ومنسق صوتي. كما رافق جارلاند على البيانو خلال عرضها الفردي في مسرح بالاس بنيويورك عام 1951.

التقى مارتن وبلان في أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي حيث كان فناني الأداء يغنيان في مسرحيات برودواي الموسيقية. كان مارتن يصنع اسمًا لنفسه كمنسق صوتي لعروض برودواي عندما حصل الثنائي على فرصة لكتابة كلمات وموسيقى لـ "Best Foot Forward" في عام 1941.

وقد لفت ذلك انتباه شركة Metro Goldwyn Mayer ، التي وقّعتهم على الكتابة للأفلام. بعد الانتهاء من "Meet Me in St. Louis" ، خدم مارتن في الجيش ، وقدم أداءً للجنود في أوروبا.

عاد إلى هوليوود بعد الحرب وحصل على ترشيح آخر لجائزة الأوسكار مع بلين وروجر إيدنس لأغنية "Pass That Peace Pipe" من أغنية "Good News" لعام 1947.

واصل مارتن الكتابة والترتيب لكل من الإنتاج السينمائي والمسرحي ، بما في ذلك فيلم "High Spirits" الذي رشحه توني (1964).

تعاون هو وبلين مرة أخرى من أجل إحياء فيلم "Meet Me in St. Louis في برودواي" عام 1989 ، وكتبوا عدة أغانٍ جديدة. توفي بلين في عام 1995.

ولد مارتن في 11 أغسطس 1914 في برمنغهام ، آلا. وتعلم العزف على البيانو في سن الخامسة. التحق بكلية برمنغهام الجنوبية قبل أن ينتقل إلى نيويورك.

لم يتزوج قط ويتقاعد في إنسينيتاس في السبعينيات.

نجا مارتن من قبل شقيقه ، جوردون ، من برمنغهام وكذلك أبناء وأبناء أخيه ، ومديره منذ فترة طويلة والقائم بأعماله ، إيلين هاريسون من إنسينيتاس.


يمكن لأعياد الميلاد في زمن الحرب أن تعلمنا كيفية & # x27muddle من خلال & # x27 في زمن كوفيد

"عيد الميلاد في زمن الحرب هو أقرب تشابه لدينا ، لأننا نواجه الموت مرة أخرى في خضم أزمة وطنية." جنود USAAC يسحبون المفرقعات ، 26 ديسمبر 1942. الصورة: فيليكس مان / غيتي إيماجز

"عيد الميلاد في زمن الحرب هو أقرب تشابه لدينا ، لأننا نواجه الموت مرة أخرى في خضم أزمة وطنية." جنود USAAC يسحبون المفرقعات ، 26 ديسمبر 1942. الصورة: فيليكس مان / غيتي إيماجز

آخر تعديل في الثلاثاء 8 ديسمبر 2020 11.10 بتوقيت جرينتش

نظرًا لأنني طفل طلاق ، شاهدت جميع المناقشات الإعلامية حول عيد الميلاد وما يجب فعله حيال ذلك بذهول منفصل. لقد جئت لأرى عيد الميلاد على أنه شيء من العيد المتحرك ، والذي كان في بعض الأحيان غير تقليدي تمامًا. أدركت أن الأمر مهم جدًا للآخرين ، بالطبع ، لكنني سأكون على ما يرام ، كما اعتقدت - مرتاحًا ، حتى ، إذا لم أكون في قطار مزدحم ، والنوافذ تتلاشى مع أنفاس كل شخص فيروسي.

لكني كنت أحمق. عندما أتى الأمر ، كان الأمر سريعًا وغير متوقع: إصدار إيلا فيتزجيرالد من Have Yourself a Merry Little Christmas ، الذي تم اختياره بدافع الرغبة في شيء احتفالي وجازي ومبهج. من الواضح أنني لم أستمع إلى كلمات الأغاني من قبل ، والتي تتعلق بسنة مروعة ("العام المقبل ستكون جميع مشاكلنا بعيدة عن الأنظار") وعدم القدرة على رؤية أحبائك ("الأصدقاء المخلصون الأعزاء علينا" / سيكون قريبا منا مرة أخرى ”). كان الخط الذي حوّلني إلى كومة صغيرة من هلام التوت البري على الأرض هو: "يومًا ما قريبًا ، سنكون جميعًا معًا / إذا سمحت الأقدار / حتى ذلك الحين ، سنضطر إلى الخوض في الأمر بطريقة ما". هناك شيء أخرق للغاية حول "التشويش" - إنه التأقلم ، ولكن ليس التأقلم ، حالة مألوفة لكثير منا هذا العام.

كتبت في عام 1943 ، Have Yourself a Merry Little Christmas ، بالطبع ، أغنية زمن الحرب. من تأليف هيو مارتن ورالف بلين لجودي جارلاند لإصدار فيلم Meet Me in St Louis ، كان في الأصل أكثر روعة بكثير. رفض جارلاند ذلك على هذه الأسس ، قائلاً بشكل صحيح تمامًا إن إخبار فتاة صغيرة "احصل على عيد ميلاد مجيد ، قد يكون هذا آخر عيد ميلاد لك" من شأنه أن يرى أنها توصف بأنها وحش.

سأكون وحشًا أيضًا ، لأنني سأفكر لفترة طويلة في حقيقة أن هذا قد يكون آخر عيد ميلاد للكثيرين ، لأن زيادة السفر والتواصل الاجتماعي في الداخل يمكن أن تشهد ارتفاعًا في الحالات. ومع ذلك ، هذا ما نفكر فيه جميعًا. ولهذا السبب ربما يكون عيد الميلاد في زمن الحرب هو أقرب تشابه يجب أن ننظر إليه ، لأننا نواجه الموت مرة أخرى في خضم أزمة وطنية ، وكانت الحرب هي المرة الأخيرة التي قضت فيها العديد من العائلات الاحتفال. فصل الموسم عن بعضهما البعض ، عندما يكون التواجد معًا هو حقًا ما يدور حوله عيد الميلاد.

كانت جدتي طفلة في هارتلبول أثناء الحرب ، وسألتها عن تجربتها. كان هناك ، بالطبع ، نقص في الغذاء ، وهو شيء لم يعد يتعين على معظم الناس مواجهته في عام 2020 (لقد تساءلت لفترة وجيزة عما إذا كانت السوق السوداء ستظهر ، بسبب التقارير السابقة عن نقص الديك الرومي). لا أحد في المرحلة التي يتعين عليهم فيها صنع "حلوى" من الجزر ، على الرغم من أن الحلوى التي أعدتها جدتي من الجزر الأبيض المسلوق ونكهة الموز والقشدة التي لا تستلزم وصفة طبية من متجر أحد الأقارب في ميدلسبره كانت لذيذة على ما يبدو.

ومع ذلك ، سيكون هناك العديد من العائلات التي تعيش في فقر هذا العام وتتساءل كيف سيدفعون مقابل غداء عيد الميلاد ، ناهيك عن الهدايا (ربما تكون هدايا عيد الميلاد المصنوعة من الورق قد تجاوزت حشد أجدادنا ، لكن الآباء في العصر الحديث لديهم آلة استهلاكية كاملة التي تتعامل معها). سيكون هناك آخرون فقدوا منازلهم وسبل عيشهم. في زمن الحرب ، كانت هناك مقاصف خاصة توفر المأوى والمرطبات لأولئك الذين تعرضوا للقصف من منازلهم في عام 2020 ، لدينا بنوك طعام.

علاوة على ذلك ، لدينا قرار أخلاقي خطير تم وضعه على جميع أبوابنا: "هذا هو الموسم لنكون حذرين للغاية" ، كما قيل لنا ، لذلك إذا مرض أحبائك ، فهذا نوع ما عليك. أمامنا خيار: المخاطرة بإصابة أقاربنا ، أو البقاء بعيدًا. يمكن العثور على حلول وسط. يمكن أن تكون حكايات سكان نيويورك الذين حضروا إلى سنترال بارك بربطة عنق سوداء كاملة لإعداد عشاء عيد الشكر الهائل بمثابة مصدر إلهام. ومع ذلك ، لا مفر من حقيقة أن بعض الناس سيموتون نتيجة الاحتفالات.

إن هذا الإدراك للموت هو ما تتذكره جدتي بشدة عن احتفالات زمن الحرب. تتذكر عيد الميلاد قبل أن ينطلق شقيقها موريس ورفاقه البحارة في قوافل القطب الشمالي إلى مورمانسك. "لقد كانوا جميعًا في الحانة بالطبع ، وعاد موريس مع حوالي ستة من أصدقائه ... مع كون أبي عازف بيانو ، بدأت للتو أغنية. لم أرَ أي سنة أخرى مثلها ".

أخرجها أحدهم من السرير وأعطاها كوبًا من المنفذ وعصير الليمون. تقول: "اعتقدت أن هذا قد كبر بشكل رهيب". لكن سعادتها كانت مشوبة بالحزن - كانت تعلم أنهم لن يعيشوا جميعًا. "كنت أبحث - وبقيت في ذاكرتي طوال هذه السنوات - في غرفة الجلوس تلك ، والغرفة الأمامية ، وكلهم يغنون ... كان خبز والدتي يوزع ، وبعد ذلك قال جدي ،" لا تهتم ، أيها الحيوانات الأليفة ، قد لا يعودون ".

لطالما كان الكآبة والخسارة جزءًا من عيد الميلاد ، ويزداد هذا في أوقات الأزمات. لقد أكد هذا العام للكثيرين منا الأشياء المهمة حقًا ، وكان هذا صحيحًا بالنسبة لجيل الحرب أيضًا - أود أن أسمع المزيد من القصص من القراء حول ذكرياتهم في ذلك الوقت. أتخيل أنه كان هو نفسه إلى حد كبير كما هو الآن: عودة إلى الملذات البسيطة ، وتقليل التركيز على الاستهلاك ، والتزام متجدد بالتطوع والعطاء الخيري ، وكما في قصة جدتي وأغنية عام 1943 ، التصميم على "أن تكون لنفسك ميلاد سعيد عيد الميلاد الآن "، بينما يمكنك ذلك. قد يكون الأمر صعبًا ، لكننا سنتعثر.

ريانون لوسي كوسليت كاتبة عمود وكاتبة في صحيفة الغارديان

تم تعديل التسمية التوضيحية للصورة الرئيسية لهذه المقالة في 8 كانون الأول (ديسمبر) 2020. الجنود الذين تم تصويرهم هم من سلاح الجو الأمريكي ، وليس سلاح الجو الملكي البريطاني.


& # 8211 سخن الفرن مسبقًا.
& # 8211 يقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح سميكة ، اتركه جانبًا.
& # 8211 في قدر ، اخلطي نوعي الحليب وعود القرفة وجوهر الفانيليا. دعها تنضج على نار خفيفة.
& # 8211 قبل أن يغلي ، بمجرد أن يصبح المزيج ساخنًا ويبدأ طعم القرفة في الانتشار في الحليب ، انقع شرائح الرغيف الفرنسي ، واحدة تلو الأخرى ، في الخليط. اتركه يقطر قبل وضعه على الطبق. كرر حتى تقوم بتغطية اللوحة (فقط لا تضع الشرائح فوق بعضها البعض & # 8211 إذا لزم الأمر ، قم بعمل دفعتين).
& # 8211 أضف ملعقة صغيرة من الزبدة النباتية لكل شريحة.
& # 8211 اخلطي سكر المسكافو ومسحوق القرفة (حسب الرغبة) وغطي كل شريحة بالمزيج.
& # 8211 ضع الشرائح في الفرن. اتركه يشوي لمدة 10 دقائق ، أو المدة التي يستغرقها السكر والزبدة ليذوبان في الخبز & # 8230
& # 8211 دعها تبرد ، أم لا. كل فقط!

لتناول العشاء هناك & # 8217ll يكون بعض الأرز الغني بالزبدة النباتية واللوز ، سيتان (بالنسبة لي) ، البط (بالنسبة له) ، فو جرا دي جايا (بالنسبة لي) ، فوا جرا (بالنسبة له) & # 8230 ، وبالطبع ، شامبانيا.


احصل على عيد ميلاد مجيد ... مع لحم الخنزير المقدد - وصفات

اليوم هو عيد الغطاس ، المعروف أيضًا باسم عيد الميلاد الصغير! لقد كنت متحمسة للغاية لأن حكماءنا نجحوا أخيرًا في عبور الغرفة للانضمام إلى بقية مجموعة ميلادنا! تبدو جميلة جدا!

في بعض الثقافات ، يتم الاحتفاظ بيوم عيد الميلاد بشكل ديني تمامًا ، ويتم تبادل الهدايا في عيد الغطاس ، عندما يقوم الحكماء (أو المجوس ، الذين يسميهم التقليد باسم غاسبار وملكيور وبالتزار) بإحضار هدايا من الذهب واللبان والمر إلى الطفل يسوع.

في منزلنا ، نفتح هدايا عيد الميلاد. ومع ذلك ، نحاول الاحتفال ببعض أيام الأعياد الخاصة ، وكذلك عيد الغطاس ، خلال 12 يومًا من عيد الميلاد ، مع بعض الهدايا الخاصة. هذا العام ، قرر والدا زوجي الأعزاء إرسال هدايا عيد الغطاس إلى عائلتنا! كان الأطفال متحمسين للغاية ، وكان الترقب يتزايد منذ وصول الهدايا ، وكانوا جالسين تحت شجرتنا!



كانت علاقتنا الخاصة لهذا اليوم عبارة عن كعكات السكر على شكل نجمة ، بما في ذلك نجمة كبيرة لتمثيل تلك التي قادت الحكماء إلى ربنا. كانوا لذيذ جدا! (فكرة أخرى عن الحلوى الممتعة هي كعكة التاج. كنت في الواقع سأصنع كلاهما ، ولدي كل شيء لصنعها ، لكن لم تتح لي الفرصة لذلك. يبدو أنني لم أحصل على كل ما خططت له ، لسبب غريب؟ !)


أضفنا أيضًا كتابًا جديدًا إلى مجموعتنا بعنوان قصة الملوك الثلاثة الحكماء من تأليف Tomie dePaola. لقد نفدت طبعاتها ، لكنني تمكنت من العثور على نسخة مستخدمة غير مكلفة ، ومثل جميع كتبه ، استمتعنا بها حقًا!

أوه! لقد فتحنا أيضًا هذا الصندوق الجميل من الشوكولاتة الذي قدمناه لعيد الميلاد! لن تدوم الشوكولاتة طويلاً ، لكن الصندوق بالتأكيد حارس!


الكاهن / الأب: السلام على هذا البيت.

الكل: ولكل الساكنين هنا

الكاهن: من الشرق جاء المجوس إلى بيت لحم ليعبدوا الرب ويفتحوا كنوزهم وقدموا هدايا ثمينة: ​​الذهب للملك العظيم ، والبخور للإله الحقيقي ، والمر رمزًا لدفنه.

خلال Magnificat أدناه ، يتم رش الغرفة بالماء المقدس وتسخينها:

الكل: تعظم نفسي الرب وتفرح روحي بالله مخلصي. فقد نظر إلى تواضع جاريته. لأنه من الآن فصاعدا تناديني جميع الأجيال مباركين. لان القدير صنع بي عظائم واسمه قدوس. ورحمته من جيل إلى جيل على خائفيه. صنع قوة بذراعه شتت المستكبرين بغرور قلوبهم. أنزل الجبابرة عن الكراسي ورفع المتضعين. اشبع الجياع خيرات وصرف الاغنياء فارغين. قد قبل إسرائيل عبده ، متذكرًا رحمته. كما تكلم مع آبائنا إبراهيم ونسله إلى الأبد.

الكل: من الشرق جاء المجوس إلى بيت لحم ليعبدوا الرب ويفتحوا كنوزهم وقدموا هدايا ثمينة: ​​الذهب للملك العظيم ، والبخور للإله الحقيقي ، والمر رمزًا لدفنه.

الكاهن: أبانا الذي في السماء ، ليتقدس اسمك. يأتي ملكوتك ، لتكن مشيئتك على الأرض كما في السماء. خبزنا كفافنا أعطنا اليوم واغفر لنا ذنوبنا كما نغفر لمن أساء إلينا. وتؤدي بنا ولا تدخلنا في تجربة ،

الكل: لكن نجنا من الشر.

الكاهن: كلهم ​​من سبأ يأتون

الكل: جلب الذهب واللبان.

الكاهن: يا رب استمع صلاتي.

الكل: ولياتي صراخي اليك.

الكاهن: لِنُصَلِّي. يا الله ، من خلال إرشاد نجم أظهر في هذا اليوم ابنك الوحيد للأمم ، امنحنا برحمة أننا نحن الذين نعرفك بالإيمان قد نحقق أيضًا رؤية جلالتك المجيدة. بالمسيح ربنا.

الكاهن: استنيري ، واستنيري يا أورشليم ، فقد جاء نورك ومجد الرب عليك - يسوع المسيح المولود من مريم العذراء.

الكل: وتسلك الأمم في نورك وملوكك في بهاء إشراقك ، ومجد الرب قد أشرق عليك.

الكاهن: لِنُصَلِّي. بارك يا رب الله القدير هذا البيت ليكون فيه الصحة والنقاء وقوة الانتصار والتواضع والصلاح والرحمة وإتمام شريعتك والشكر لله الآب والابن وللأبناء. الروح القدس. وتبقى هذه النعمة على هذا البيت وعلى كل ساكنيها. بالمسيح ربنا.

يبارك كل غرفة بالبخور وماء عيد الغطاس. Write the Magi’s initials, connected by Crosses, and the year’s numbers over the front door with the blessed chalk, like this:


شاهد الفيديو: الجامعة العربية الأمريكية تتمنى لكم عيد ميلاد مجيد (كانون الثاني 2022).