خبز

خبز مصل اللبن


المكونات لصنع الخبز مصل اللبن

  1. مصل اللبن 500 مل
  2. دقيق القمح 800 جرام
  3. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. الخميرة الطازجة 15 غراما
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق أو مقلاة كبيرة مع غطاء ، غربال ، وعاء كبير ، زجاج 200 ملليلتر ، طاولة المطبخ ، صحن الخبز ، فرن ، قفازات فرن المطبخ ، منشفة قماش ، شواية فرن ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، طبق علف

صنع الخبز على مصل اللبن:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


صب الدقيق في غربال صغير بأجزاء صغيرة ونخله في وعاء كبير. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح العجين متجدد الهواء وبدون كتل. تحذير: لتحضير الخبز ، تأكد من استخدام الدقيق الممتاز والطحن الدقيق.

الخطوة 2: تحضير العجين.


في وعاء عميق ، ولكن في مقلاة كبيرة ، ستكون العجينة 2-3 مرات زيادة في الحجم ، وانتشار الخميرة ، وسكب السكر والملح. باستخدام ملعقة كبيرة ، طحن المكونات جيدا حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

الآن صب المصل هنا وسكب 2 كوب من الدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل. تحذير: إذا كان العجين سائلاً ، فقم بإضافة المزيد من الطحين. يجب أن نحصل على مزيج كثيف من العجين ، مثل الفطائر. مهم: إذا بقيت كتل صغيرة ، فلا تحاول التخلص منها ، حيث أنها سوف تتفكك أثناء ضخ العجينة. غطي الوعاء أو الوعاء بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعات. لن نهتز الحاوية بأي حال من الأحوال ولا نخلط العجينة ، لأنها يمكن أن تستقر والخبز لا يعمل.

الخطوة 3: تحضير الخبز على مصل اللبن.


بعد الوقت المخصص ، أزل الغطاء من المقلاة واستخدم ملعقة كبيرة لخلط العجينة. ثم نكرر الإجراء مرة أخرى ، إضافة إلى الحاوية 2 كوب دقيق. يجب أن نحصل على عجين كثيف غير متجانس. نشرناه على طاولة المطبخ ، وسحقت كمية صغيرة من الدقيق ، صبها على سطحه 2-3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي والاستمرار في عجن العجين بأيد نظيفة. تدريجيا ، سوف تصبح لينة ، متجدد الهواء ونضرة.

ثم نشكل كرة من العجين ونعيد وضعها في المقلاة. ومن المهم أن: تأكد من تشحيم الجزء السفلي وجدران الخزان مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نضع المقلاة في مكان دافئ ، ونغطيها بمنشفة قماش ونغادر لمدة 1.5 ساعة يصر ويزيد تقريبا 2-3 مرات. ومن المهم أن: في أي حال من الأحوال لا إعادة ترتيب أو هز الحاوية ، وإلا فقد يستقر كل شيء.

تليين طبق الخبز بالزيت النباتي. بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. مرة أخرى ، ضع العجينة على طاولة المطبخ وسحقها بخفة بأيد نظيفة. نعطيها الشكل ووضعها في وعاء.

غطي القالب بمنشفة قماشية واتركه يرتفع مرة أخرى من الداخل 30-60 دقيقة. بعد ذلك مباشرة ، نزيل المنشفة ونضع الوعاء مع العجينة في الفرن على الطبقة الوسطى. خبز الخبز ل 35-40 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، ستتم تغطية المعجنات بقشرة ذهبية جميلة وستبدأ في جذب الجميع برائحتها.

بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن ، باستخدام أدوات المطبخ التي نخرج بها من النموذج ، وننقل الخبز بعناية إلى رف الأسلاك. اترك الطبق جانباً ليبرد قليلاً.

الخطوة 4: خدمة خبز مصل اللبن.


ما زلنا نضع الخبز الدافئ على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين المطبخ ، نقطع شرائحنا المجزأة. ننقل المعجنات على طبق مسطح خاص ونقدمها إلى طاولة الطعام. يمكنك التعامل مع أفراد الأسرة مع الغداء مع الحساء مع هذا الخبز أو عرض تجربة هذا الخبز على شكل شطيرة ، ونشر الزبدة على سطحه وتطبيق المنتجات المختلفة ، على سبيل المثال ، السجق أو الجبن أو الكافيار الأحمر.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل الخبز لذيذ ، تحتاج إلى إضافة خميرة طازجة وعالية الجودة ومصل اللبن إلى العجينة ؛

- إذا كنت تريد خبز الخبز على ورقة خبز مسطحة ، فتأكد من إعطائها شكل دائري أو بيضاوي أو مستطيل مسبقًا ؛

- عندما نطهو الخبز ، تأكد من الانتباه إلى اتساق العجينة والعجين. اعتمادًا على جودة الطحين ، من الضروري إضافته أكثر أو أقل.

شاهد الفيديو: خبز شرش اللبن اطعم واحلى عيش (شهر اكتوبر 2020).