لحم

خروف صيني


مكونات الضأن الصينية

  1. لحم غنم (لحم الخنزير) 500 غرام
  2. 1 قطعة بصل (كبير)
  3. الأعشاب بروفنسال 2-3 ملاعق صغيرة
  4. الزنجبيل المطحون المجفف 1-1.5 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل الأسود المطحون الطازج ، 0.5 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الحار حسب الرغبة
  7. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ - قطعتين ، لوح تقطيع - قطعتين ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، Opress ، ثلاجة ، مقلاة ، موقد ، مجرفة المطبخ ، طبق

لحم الضأن الطبخ في الصينية:

الخطوة 1: إعداد الحمل.


لإعداد هذا الطبق ، نختار لحم الخنزير الطازج الطازج من محتوى الدهون المتوسطة. نقوم بشطفه تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ونقطع الدهون الزائدة عنه إلى جانب الفيلم العلوي.
ثم أخرج اللحم من العظم ، وقم بتجريده من الأوردة وقطعه عبر الألياف بألواح رفيعة جدًا ، والتي يجب أن يتقلب سمكها تقريبًا من 1 إلى 3 ملليمترات. نحول الشرائح إلى وعاء عميق وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير البصل والفلفل الحار.


نأخذ بصل كبير ، بسكين مطبخ نظيف ، ونقشره ، ونشطفه بالفلفل الحار تحت ماء بارد جار ، ونجف الخضروات بمنشفة ورقية ، ونضعها على لوح تقطيع نظيف ونقطعها بدوره. البصل - حلقات أو حلقات نصف سميكة من 7 ملليمتر إلى 1 سنتيمتروالفلفل المفروم ناعما فقط.

الخطوة 3: المخلل الضأن.


الآن نحول الخضروات المفرومة إلى وعاء من لحم الحمل. يعجن الطعام قليلاً بيديك حتى يسمح البصل للعصير. بعد ذلك ، أضف أعشاب بروفنسال والزنجبيل المجفف والفلفل الأسود الطازج والملح إليها ، ضعها قليلاً ، لا تنسى ستضاف صلصة الصويا إلى الطبق أثناء الطهي!
بعد ذلك ، امزج لحم الضأن مع البهارات حتى تتماسك بشكل متجانس وضعه تحت القمع وأرسله إلى الثلاجة 12 ساعة (ليلة) ، ويفضل 24 (يوم).

الخطوة 4: طهي لحم الضأن باللغة الصينية.


بعد الوقت اللازم ، نخرج وعاء من اللحم المخلل من الثلاجة ، ونضع مقلاة عميقة على نار كبيرة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيها. عندما ترتفع درجة الحرارة جيدًا ، نقوم بتخفيض الحمل إلى جانب جميع المكونات التي كان مخللًا بها.

تقلى قطع لحم الخنزير ، مع التحريك المستمر مع ملعقة المطبخ. لا نترك الموقد ، يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة.

بمجرد أن يغلي عصير اللحم - يتبخر ، صب صلصة الصويا في المقلاة.

اخلطي كل شيء بسرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ويزيل الطعام العطري من الموقد. نضع لحم الخروف في أجزاء على أطباق ونقدم إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 5: تخدم الخروف باللغة الصينية.


يتم تقديم لحم الخروف الصيني مباشرة بعد الطهي. يتم تقديمه بشكل أساسي مع الأرز المسلوق أو المطهو ​​على البخار ، الملفوف الصيني المقلي ، وكذلك المعكرونة. في كثير من الأحيان ، يكمل هذا الطبق سلطة من الخضروات الطازجة أو شرائح الخبز أو كعك الأرز. طعمه مشبع ، مع الحدة اللطيفة ورائحة التوابل ، التي تقاطع تماما رائحة لحم الضأن المحددة الكامنة في هذا النوع من الحيوانات. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلا من الفلفل الحار الطازج ، يمكنك استخدام المجففة ، والزنجبيل - استبدال مع الطازجة ؛

- يمكن أن يخلط الحمل في النبيذ الأحمر الجاف ، وله القدرة على إذابة الدهون ، ويخفف أيضًا من اللحوم ويمنحها نكهة أكثر حساسية بعد القلي أو الخياطة ؛

- في عملية التخليل ، تخلط الخروف مع البصل عدة مرات حتى يتم امتصاص عصير الخضروات بشكل أفضل في قطع اللحم ، بدلاً من التدفق إلى قاع الوعاء ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يخلط الحمل في مزيج من الثوم والبصل ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال البصل باللون الأخضر أو ​​الكراث.

شاهد الفيديو: LAY 레이 'SHEEP 羊' MV (شهر اكتوبر 2020).