آخر

لاذع اليقطين - اليقطين


نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى شرائح ونضعه في صينية بها ورق خبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، نحن نعتني بالعجين اللاذع. تذوب الزبدة في الميكروويف. نضع الدقيق في وعاء ثم نضع السكر والبيض والصفار وقشر الليمون وسكر الفانيليا والزبدة المذابة ونعجن العجينة. توضع في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة.

في غضون ذلك ، تحضير هريس اليقطين. نقوم بخلط اليقطين المخبوز كما هو الحال بالنسبة للهرس ، نضع جميع المكونات ونصنع هريسًا معطرًا وجيدًا.

نخرج العجين وننشر ورقة نلبس بها وجدران الوعاء الذي نخبز فيه التورتة ونصنع الثقوب بالشوكة. نضع هريس اليقطين ، في الأعلى نضع العجينة على شكل قلوب ، ونضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ويكون الفرن ساخنًا جدًا قبل خبز اليقطين.

نقطع شرائح ونأكل.

شهية طيبة!


صعوبة: معدل & وقت التحضير: ساعاتين

اخلطي الدقيق والملح والسكر مع الخلاط وأضيفي الزبدة الباردة مع الخفقان عدة مرات حتى تحصلي على مزيج ناعم. أضيفي الماء البارد واخلطي قليلاً حتى تنضج كرة من العجين. يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد الخبز لمدة نصف ساعة ، افردي العجينة ورتبها في صينية الخبز ، ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة.
يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
لتحضير الحشوة اللاذعة ، اخفقي البيض في وعاء وأضيفي المكونات الأخرى إلى الخليط ، واخلطيهم جيدًا. تُسكب صينية الخبز بالحشوة والمثلجات فوق القشرة الباردة وتترك في الفرن لمدة 45-55 دقيقة.
يترك ليبرد ويقدم مع الكريمة.


  • قمح:
  • 200 جرام دقيق الشوفان
  • 60 جرام إكسيليتول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر بدون ألومنيوم
  • 250 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق بذور الكتان
  • كريم:
  • 200 جرام من القرع المخبوز
  • 1/2 برتقالة
  • 3 ملاعق كبيرة زبيب
  • 3 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة إكسيليتول
  • مسحوق الفانيليا
  • جوز الهند ورقائق جوز الهند (للتزيين)
  1. في الأعلى: اخلطي دقيق الشوفان مع دقيق القطيفة والإكسيليتول ومسحوق الخبز ودقيق الكتان.
  2. أضف الماء وزيت جوز الهند المذاب. تخلط جيدا حتى تتكون عجينة طرية.
  3. ضعي العجينة في المقلاة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.
  4. في غضون ذلك ، تحضير الكريمة.
  5. نضع اليقطين المخبوز ، نصف برتقالة ، إكسيليتول والقرفة في الخلاط ويصفى.
  6. أضف بذور عباد الشمس والزبيب وادمجها في كريم اليقطين.
  7. يُرفع الجزء العلوي من الفرن ويُسكب فوقه كريمة اليقطين ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى على 180 درجة.
الإشتراك

أعزائي ، أريدكم أن تذهبوا مرة في الشهر على الأقل
إرسال رسالة إخبارية يمكنك من خلالها العثور على وصفات جديدة ،
ولكن أيضًا توصيات خاصة أو موسمية.


تارت اليقطين

تارت اليقطين
المكونات:
250 غرام سمن (أو زبدة) ،
250-300 جم طحين + للدهن ،
80 مل ماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون ،
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف قارورة فانيليا ،
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ،
قليل من الملح،
حشوة
700 غرام القرع للفطيرة المبشورة ،
300 غرام سكر
100 غرام سمن (زبدة) ،
2-3 lg فتات الخبز الأبيض الناعم ،
100 غرام جوز مقلي
مسحوق القرفة
جوهر الفانيليا في قارورة ،

للمسحه
بيضة،
أو
2 غ عسل نحل مسخن (لمن يصوم).

تارت اليقطين - الحشوة:
يُقشر القرع ويُبشّر ويُوضع في قدر مع 100 غرام من السمن أو الزبدة و 300 غرام من السكر. عندما ينضج جيدًا ، ضعه جانبًا وأضف فتات الخبز مع دمجه. بعد أن يبرد ، تنكه بخلاصة الفانيليا ومسحوق القرفة ، ثم يندمج الجوز المحمص ويقطع إلى قطع صغيرة.


تارت اليقطين

1. يعجن الدقيق المنخول ومكعبات الزبدة والماء بسرعة ويفضل في اليوم السابق ، ثم يغطى العجين بورق قصدير شفاف ويترك ليبرد.

2. اعصري البرتقال واسكبي العصير الذي تم الحصول عليه في قدر كبير ، على اليقطين نظيفًا ومقطّعًا إلى مكعبات مسبقًا. أضيفي 100 جرام من السكر وكوب من الماء ، ثم ضعيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بالقاع حتى تنضج القرع. عندما تتكرمل الصلصة قليلاً ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد. مرر كل شيء حتى يتم الحصول على هريس جيد. يسخن الفرن جيدًا بدرجة حرارة 210 درجة أو المرحلة 7.

3. وزعي العجينة في مقلاة دائرية مبطنة بالكثير من الزبدة وخزيها من مكان إلى آخر بالشوكة. في وعاء نخلط الكريمة مع البيض والسكر البودرة المتبقي والزنجبيل والقرفة. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها فوق هريس اليقطين وتُخلط جيدًا. يُسكب كل شيء فوق العجينة في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يُترك ليبرد ، ثم مسحوق مع السكر والقرفة ، يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.


Dobrogean Pumpkin Pie مقابل American Pumpkin Tart

الكلاسيكية الرومانية أم النكهة الأمريكية؟ ايهم تختار؟

التارت الأمريكي:

يخلط ويوضع في وعاء محضر الطعام.

تُضاف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات فوق القيشاني وتُعالج بالروبوت حتى نحصل على تركيبة بها قطع صغيرة من الزبدة. نرفع التركيبة في وعاء ونضيف الماء البارد مع التحريك بشوكة حتى يتماسك العجين. قم بتشكيل قرص يوضع في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة.

يتم دهن العجينة على شكل 22 سم وبعدها يترك القالب ليبرد لمدة 15 دقيقة. غطي بورق الخبز وحبوب الخبز (أو الفاصوليا والأرز وما إلى ذلك) واخبزيها في درجة حرارة 15 إلى 200 درجة مئوية ، ثم أزيلي ورق الخبز واحتفظي بها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

قطّعي فطيرة اليقطين إلى 4 ، وأزيلي البذور ، ورشي الداخل بقليل من الزيت وضعيها على صينية خبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تصبح طرية جدًا. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

400 جرام حليب حلو مكثف

خليط التوابل: 2 جرام ملح ، 2 جرام زنجبيل ، 3 جرام قرفة ، 1 جرام قرنفل ، 0.5 جرام جوزة الطيب

تخلط بالمخفقة وتصب في القشرة. اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.

لتحضير فطيرة دوبروجيان:

ابشري اليقطين على مبشرة كبيرة وضعيه في قدر مع المكونات الأخرى واطهيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. يُرفع إلى وعاء ويُترك ليبرد.

أستخدم الملاءات التجارية (يبدو أن Morarita مناسب لي). يتم إذابة الأوراق وتمددها وتشحيمها بالزبدة المذابة. تمتلئ كل ورقة بـ 125 جم من الحشوة ، ملفوفة بشكل طويل ويتم تشكيل لولب من أكبر عدد تريده من الأوراق. دهن اللولب بالصفار الممزوج بملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة واخبزيه في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.


تارت اليقطين

تورتة لذيذة يمكن صنعها بأنواع أخرى من الحشوات.

نخلت الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر. أضع البيض والسكر والزبدة وبدأت في العجن بإضافة الماء تدريجياً واعتماداً على الدقيق يمكننا تقليل أو زيادة كمية الماء. علينا أن نصنع عجينة صلبة مناسبة. لفّت العجين بورق قصدير ووضعته في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. تركت اليقطين في الفريزر من فطيرة معدّة مسبقًا ، وأخذت ثلثي العجين ووزعته على غلاف بلاستيكي. ثم "قلبتها" في صينية التورتة (قطرها 24 سم) مدهونة بالزبدة وضغطت العجينة برفق على جدران الصينية وقطعت الفائض. أضع حشوة اليقطين وصقلته. قمت بنشر بقية العجين على ورق القصدير ، ثم قمت بتقطيعه إلى شرائح بلفافة وصنعت شبكة على الجزء العلوي من اليقطين. أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة. عندما تبرد ، أخرجت التورتة برفق من المقلاة وقمت بتقسيمها. شهية طيبة!

تارت اليقطين

قشر القرع وابشره وضعه على مبشرة كبيرة.


تارت اليقطين

هنا وصفة لاذع اليقطين من الكتاب كُل وتبدو بمظهر جيد & # 8211 وصفات صحية وسريعة وفاتنة للشهية لحياة أجمل ، بواسطة Andreea Raicu ، الذي سيكون محبوبًا لجميع أفراد الأسرة ، ولكن بشكل خاص يحبذ أكلةنا الصغار.

بالمناسبة ، كيف يمكن أن نحتفل بقدوم الخريف إلا بتورتة اليقطين ، حلوة ورائحة ، برائحة الزنجبيل والقرنفل والقرفة وكوب من الشاي الساخن؟

تورتة اليقطين في الوصفة أدناه ليست معقدة ، ولكنها تتطلب القليل من الصبر والعاطفة للكعك اللذيذ!

ولعشاق وصفة اليقطين ، إليك وصفة صحية لخبز اليقطين والتوت البري!

مكونات فطيرة اليقطين

لتحضير العجينة:

1 1/4 كوب دقيق القمح الكامل

2 ملاعق كبيرة سكر بني أو إكسيليتول

100 جرام كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

لملء:

1 كوب (400 جم) مع هريس اليقطين (يقطين مخبوز أو مطهو على البخار ثم مخلوط)

1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

كيف تصنع لاذع اليقطين؟

نضع الدقيق والملح والسكر (أو إكسيليتول) في وعاء ونخلط قليلاً بالخلاط. أضيفي قطع الزبدة واخلطيها لمدة 20-30 ثانية ، حتى يبدو المزيج متفتتًا. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء وحرك المزيج لمدة 15 ثانية أخرى. إذا لم يتجلط الخليط ، أضف باقي الماء واخلط لمدة 10-15 ثانية أخرى (ولكن ليس أكثر من ذلك). يتم تشكيل العجين الذي يتم الحصول عليه على شكل كتلة. اضغطي ولفيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن مسبقًا على 190 درجة مئوية.

افردي العجينة (حوالي 30 سم) وانقلي صفيحة العجين إلى صينية مقاومة للحرارة أو صينية التورتة. لتجنب المفاجآت غير السارة ، من الجيد استخدام ورق الخبز الموضوعة تحت العجين قبل دهنه. قص الحواف التي تتجاوز حد الدرج.

اخفقي البيض في وعاء كبير. نضيف باقي مكوّنات الحشوة ، ونخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم نسكب العجينة في المقلاة.

نضع التارت في الفرن ونتركه لمدة 45-55 دقيقة. يجب أن تكون الحافة مطهية جيدًا ، لكن يجب أن تحافظ الحشوة على رطوبة مظهرها.

لتقطيعها ، انتظر 2-3 ساعات ، لأن التورتة يجب أن تبرد جيدًا & # 8230

سر الحصول على فطيرة اليقطين من الدرجة العاشرة هو الصبر. على وجه التحديد ، يجب أن تترك العجينة لتبرد قبل وضعها في الفرن ، ثم بعد الخبز ، انتظر حتى تصل التورتة إلى درجة حرارة الغرفة.


تارت اليقطين

طعم الخريف المفضل لدي هو اليقطين بامتياز. نظرًا لكونه طعامًا مقبولًا في النظام الغذائي الكيتون ، يمكن استخدامه في كل من الأنواع الحلوة والمالحة ويتم حفظه جيدًا في المجمد.

تارت اليقطين طبق بسيط وسهل التحضير ، ويمكن تحضيره مسبقًا إذا كان لديك مناسبات خاصة.

مكونات لشكل يبلغ قطره 18 سم (لقد استخدمت شكلًا لاذعًا بقاعدة قابلة للفصل):

35 جرام مزيج ألياف منخفضة الكربوهيدرات من Szafi مجاناً

إذا لم يكن لديك مزيج من الألياف ، يمكنك فقط استخدام دقيق جوز الهند وفقًا للوصفة الموجودة هنا.

القرفة وجوزة الطيب وخلاصة الروم

في الأعلى ، تذوب الزبدة وتخلط مع دقيق جوز الهند ومزيج الألياف والتحلية والملح والبيض. تخلط جيدا حتى تصل إلى قوام العجينة ، إذا لزم الأمر يضاف دقيق جوز الهند. افردها بمسمار العجين بين ورقتين من ورق الخبز وضعيها بحذر في طبق الخبز. العجينة هشة للغاية ، إذا انكسرت ، حاول أن تستوي قدر الإمكان في الدرج. وخز القاع بالشوكة واخبزيه لمدة 10 دقائق على 180 درجة. اتركيه ليبرد.

لتحضير الكريمة ، تُخبز القرع في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة وتترك لتبرد. يخلط اللب في محضر طعام مع البيض والقشدة الحامضة والملح والتحلية والتوابل.

ضعي المزيج فوق التارت واخبزيه لمدة 35 دقيقة عند 170 درجة. دعه يبرد على شواية في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقديمه مع الكريمة المخفوقة والمحليات.


تارت اليقطين

يُمزج الدقيق والملح في وعاء ، نضع فوقه الزبدة الباردة على المبشرة (كلما كانت باردة ، كان ذلك أفضل). اخلطي الزبدة والدقيق بأصابعك حتى تتكون بعض الكتل. أضف الماء البارد تدريجيًا واخلطه بيديك. إذا لم يتم دمج الدقيق كله ، يمكننا إضافة القليل من الماء البارد.

تشكل كرة من العجين وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها في دائرة أكبر قليلاً من شكل التورتة. ضعي العجينة بالشكل واضغطي عليها برفق بأصابعك. نقطع القشرة الزائدة التي تتجاوز الشكل (قد نصمم أو لا نصنع تصميمًا خاصًا ، جديلة عجين لا أعرفها ، لذلك ارتجلت). نضع ورق الخبز فوق العجينة ونملأ التورتة بالفول أو الحمص أو كرات الخبز الخاصة. تُخبز القشرة في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة.

لملء

في وعاء نضع اليقطين المخبوز وجميع المكونات وبمساعدة الخلاط الرأسي نقوم بتحويل كل شيء إلى هريس لذيذ.

نأخذ القشرة اللاذعة ونشحمها بالبيض المخفوق لإغلاقها بشكل جيد. يُسكب مزيج اليقطين في القالب ويُخبز على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة. يجب أن تكون الحافة مصنوعة ، لكن يجب أن يتحرك منتصف التورتة قليلاً. اتركه يبرد قبل تقطيع شريحة. شهية طيبة للبهجة!


فيديو: How to Make an Easy Pumpkin Pie - The Easiest Way (شهر اكتوبر 2021).