آخر

وصفة كعكة البيرة المتبلة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك

تكتسب وصفة الكيك السريعة والسهلة الكثير من النكهة مع مجموعة من التوابل العطرية ، مثل القرفة والقرنفل والبهارات ، بالإضافة إلى جرعة صحية من البيرة! الخبز مع البيرة يضفي شيئًا مميزًا على الكعكة دون التغلب عليها.

88 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 110 جرام زبدة أو سمن ملين
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 250 مل بيرة

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. دهن صينية رغيف بسعة 2 رطل ودقيق. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرنفل والقرفة وبيكربونات البهارات والصودا والملح. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر الناعم البني الداكن حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اضف بيضة و اخلط جيدا. أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع البيرة واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  3. تصب في رغيف القصدير. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا من الكيك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(71)

المراجعات باللغة الإنجليزية (57)

بواسطة naples34102

أعترف أنني اخترت هذه الوصفة إلى حد كبير في جو من المرح والروح من The Super Bowl ولكن يا رجل يا رجل ، كنت في مفاجأة. لقد قمت بخبزها على هيئة كعكات - فهي ليست على ما يرام فحسب ، بل إنها ممتازة ، وليس "مع الأخذ في الاعتبار أن لديهم بيرة فيها" ، ولكن ربما لأنهم يشربون الجعة فيها! ربما تكون البيرة هي السبب في كونها خفيفة ورقيقة ورطبة وحارة بشكل لذيذ. لقد استخدمت Guiness Draft ، وحتى باستخدام بيرة ثقيلة وقوية مثل ذلك ، لم تكن واضحة أو مبالغة على الإطلاق. لقد قمت بخبزهم لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتصدرتهم بجبنة البهارات والجبن ، أيضًا من هذا الموقع. كان المزيج المثالي. -06 فبراير 2011

بواسطة بام أفيري

هذا رائع! لقد استخدمت بيرة اليقطين وقمت بخبزها في مقلاة على 325 درجة لحوالي 40 دقيقة وتقلبها كل 10 دقائق. كما أضع فوقها مسحوق صقيل مصنوع من عصير البرتقال. كانت هذه ضربة في العمل! سأبقي هذه الوصفات قريبة. - 18 يناير 2007

بواسطة tamale الساخنة

هذه الوصفة ترقى إلى كل تقييماتها الرائعة! كان من السهل جدًا صنعه ولم أصدق كم كان رقيقًا ورطبًا. لقد طهيته في جولات تسع بوصات بدلاً من صينية الرغيف لعمل طبقة من الكعكة كانت مثلجة مع كريمة زبدة القرفة وجوز الهند المحمص والجوز المفروم. أضفت البيرة البني التي استخدمتها نكهة رائعة أيضًا. - 01 مايو 2006

المزيد من المجموعات


برج كعكة البوندت المتبل مع صلصة براندي كراميل

يُعد برج كعكة البوندت الدرامي هذا ، المُتبّل بالتوابل الدافئة والمغطاة بصلصة الكاراميل الغنية بالبراندي ، أفضل حلوى العطلة. هذه الوصفة تكفي لإطعام حشد كبير ، لذلك إذا أردت يمكنك تقليل كمية الخليط وإنشاء برج أصغر باستخدام كعكتين فقط من Bundt. ستحتاج أيضًا إلى خلاط حامل كبير السعة (7 ليترات على الأقل) لهذه الوصفة. إذا كان الخلاط الخاص بك أصغر ، فقم بتحضير الخليط على دفعتين.

برج كعكة البوندت المتبل مع صلصة براندي كراميل

مكونات

للكعك:

  • 20 تيرابايت. (2 1/2 عود) (10 أونصات / 310 جم) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى الزبدة المذابة للدهن
  • 1 1/4 كوب (10 أونصات / 310 جم) سكر حبيبي ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 7 1/2 أكواب (38 أونصة / 1.2 كجم) دقيق لجميع الأغراض
  • 5 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور الطازج
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
  • 1 1/4 كوب (9 أونصات / 260 جم) سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 10 بيضات
  • 2 1/2 تيرابايت. خلاصة الفانيليا
  • 3 3/4 أكواب (30 أونصة سائلة / 950 مل) من اللبن الرائب

لصلصة البراندي الكراميل:

  • 1 كوب (7 أونصات / 210 جم) سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1 كوب (8 أونصة سائلة / 250 مل) كريمة خفق ثقيلة
  • 1/2 كوب (4 أونصة سائلة / 125 مل) براندي
  • 4 ملاعق كبيرة. (1/2 عصا / 2 أونصة) زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن صينية بها 12 كوب (3 لتر) و 10 أكواب (2.5 لتر) و 6 أكواب (1.5 لتر) بالزبدة المذابة ، مع ترك أي فائض من التصريف. رشي المقلاة بالسكر المحبب ، وقلبي المقلاة لتغطي بالتساوي ، ثم اسكبي أي فائض.

2. في وعاء ، يُنخل الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ، القرفة ، القرنفل ، جوزة الطيب والزنجبيل. اجلس جانبا.

3. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بالمضرب المسطح ، اخفقي الزبدة والسكر المحبب والسكر البني معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي حتى يتجانس قبل إضافة البيض الآخر. نضيف الفانيليا ونخفق حتى تمتزج.

4. خففي السرعة إلى منخفضة وخليط الدقيق في 3 إضافات ، بالتناوب مع اللبن الرائب وتبدأ بالدقيق وتنتهي بالدقيق. اخفق كل إضافة حتى تتجانس تمامًا ، مع إيقاف الخلاط من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء ، ثم قم بزيادة السرعة إلى أعلى وخفق لمدة 30 ثانية.

5. انقلي الخليط إلى القدور المحضرة ، وملئي ثلثي كل مقلاة ، وباستخدام ملعقة مطاطية ، وزعيها بالتساوي. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط كل كيكة وتخرج نظيفة ، 25 إلى 40 دقيقة لأصغر مقلاة ، 45 إلى 50 دقيقة للمقلاة متوسطة الحجم ، و 55 إلى 60 دقيقة لأكبر قدر. انقل المقالي إلى رفوف سلكية واترك الكعك يبرد تمامًا. اقلب المقالي على الرفوف وارفع المقالي.

6. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكراميل البراندي: في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي السكر البني ، الكريمة ، البراندي ، الزبدة ، الفانيليا والملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 10 دقائق. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، أو اتركيها تبرد ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يسخن بلطف قبل التقديم.

7. للتقديم ، رص الكيكات بعناية فوق بعضها البعض ، مع وضع أكبر كعكة في الأسفل وأصغر كعكة في الأعلى. رشي صلصة الكاراميل بالبراندي فوق الكيك حسب الرغبة ، وقدمي الكيك مع أي صلصة متبقية بجانبه. يخدم 30.


كيفية عمل كعكة كريزي متبل

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صحن خبز مربع 8 # 2158 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق. امزج أول 5 مكونات جافة في صينية خبز مربعة الشكل 8 & # 8243 مدهونة بالزبدة. جعل 3 منخفضات في المكونات الجافة & # 8211 اثنين صغيرة ، واحدة أكبر (انظر # 3 في الصورة). صب الخل في اكتئاب واحد ، والفانيليا في الآخر والزيت النباتي في ثالث انخفاض أكبر. صب الماء على كل شيء. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 35 دقيقة. تحقق مع المسواك للتأكد من أنها نظيفة. رائع. ضعي فوقها كريمة الفانيليا المفضلة لديك أو رشيها بالسكر البودرة


الفيديو ذات الصلة

صنعت نوعًا مختلفًا من هذه الكعكة في ذلك اليوم. لا ترتفع ، كثيفة جدًا. سأحاول مرة أخرى لأنني أحب التفاح وعصير التفاح كثيرًا ولكن هذه المرة ، أقوم بإضافة صودا الخبز إلى الوصفة ، وباستخدام مزيج من السكر البني الداكن وسكر demerara. أيضا باستخدام عصير التفاح القوي. عبور أصابعي!

هذا نوع من الوصفة القديمة التي جربتها والكعكة كثيفة جدًا ولا ترتفع. سأحاول مرة أخرى ، لأنني أحب التفاح وعصير التفاح كثيرًا ، لكنني بالتأكيد سأضع صودا الخبز في الوصفة جنبًا إلى جنب مع عصير التفاح الذي على وشك التحول ، على أمل جعل الكعكة ترتفع. يتم أيضًا استخدام السكر البني الداكن الممزوج بسكر الديمارارا. عبور أصابعي!

أتمنى لو كنت قد قرأت الاستعراضات أولا. وأنا & # x27m لا أفهم كيف أن لديها مثل هذا المعدل المرتفع. كانت الكعكة على ما يرام ، كما ذكر آخرون ، لا شيء مميز ، لذا فقد كانت مخيبة للآمال بالفعل بعد كل هذا الجهد. كانت رطبة. بالكاد ارتفع لذلك كان نوعًا ما كثيفًا. صقيع كان مقرف وقتلها. كان الأمر أشبه بحشو قطعة زبدة كاملة في فمك. نكهة التفاح الموجودة فيه ، والمكونات الأخرى ، مذاقها جيد وستكون رائعة في صقيع آخر رقيق. لن يأكل زوجي أكثر من قطعة من هذه الكعكة ، وهو ما لا يحدث أبدًا ، إذا كان ذلك يعطيك أي إشارة. سأقوم بإجراء الكثير من التغييرات على هذه الوصفة إذا قمت بها مرة أخرى.

كانت الكعكة على ما يرام ، لا يوجد شيء مميز للغاية وبالكاد تذوق مثل عصير التفاح ، لكنها جيدة جدًا. المشكلة هي صقيع. إنه يأكل الزبدة بشكل أساسي! إجمالي. كان ضيوفي مهذبين ، لكن في الغالب لم يأكلوا الصقيع. & # x27t يجعله مرة أخرى.

شعرت بخيبة أمل بعض الشيء بعد كل العمل الذي يدخل في هذه الوصفة. الكعكة مسطحة إلى حد ما ورقيقة بعض الشيء بالنسبة لذوقي لكنها رطبة. أضف المزيد من التوابل والمزيد من مسحوق الخبز! صقيع زبداني جدا. في المرة القادمة بالنسبة للصقيع ، كنت سأقوم باستبدال السكر البني ، وأخلطه مع عصير التفاح ، وأضع نشاء الذرة فوق الموقد ، ثم أحفر ثقوبًا في الكعكة ورش الخليط فوق سطح الكعكة. سأفكر في إجراء ذلك مرة أخرى مع هذه التغييرات.

نظرًا لأن أطفالي ليسوا معجبين بالصقيع (.) ولأننا أردنا شيئًا سريعًا للحلوى ، فقد صنعت هذا في 9x12 وتخطيت الصقيع. لا يرتفع كثيرًا ، لكنه كان رطبًا ومليئًا بالنكهة وله نكهة كراميل من السكر البني. إنها كعكة جيدة للوجبات الخفيفة ، وعاد أطفالي الذين يصعب إرضاؤهم لثوانٍ على الفور.

كعكة لذيذة! ليس نموذجك ، بالتأكيد من الجانب الثقيل ، لكن كعكتي أحبها والدي. زادت البهارات بعضًا ، لكن لم تضاعف ثلاث مرات مثل بعض المراجعين. قللي أيضًا الزبدة في وصفة الزينة ، وتمنيت لاحقًا أن أضيف بعض السكر البودرة للحصول على ملمس أفضل. نصيحتي لأولئك الذين يفكرون في هذه الوصفة ، لا تجعلها إذا كنت لا تعيش في بلد التفاح. يجب أن يكون عصير التفاح هو الشيء الحقيقي.

حسنًا ، لم أتذوق هذه الكعكة حتى الآن ، لكن العروض مخيفة نوعًا ما. لقد غيرت الصقيع واعتقدت أنه قد يساعد أولئك الموجودين هناك ، فأنا أستخدم صقيع الجبن الكريمي مثل كعكة الجزر والجبن الكريمي والقليل من الزبدة والسكر البودرة. دائمًا ما يكون لذيذًا ، أتمنى أن تصبح الكعكة على ما يرام.

أوصي بإضافة حبات الليمون وكوب واحد من صلصة التفاح. وقرفة فقط. لقد جاء بسيطًا ورائعًا. أنا لم أزعج حتى مع الجليد. شيء آخر هو نشر السكر في المقلاة

كانت الكعكة مسطحة للغاية ، وكان طعم الجليد في الغالب مثل الزبدة. لم يرغب أي من ضيوفي في تجربته. طلبت من البعض إبدائي رأيًا ، وقالوا جميعًا ألا يكلفوا أنفسهم عناء فعل ذلك مرة أخرى.

شعرت بخيبة أمل من قوام هذه الكعكة. أضفت مكعبات تفاح وجوز وخبزته في مقلاة. اتضح أنها ثقيلة جدا. كانت النكهة جيدة ، لكنني ربحت & # x27t أعدها مرة أخرى دون تعديل الوصفة الأساسية - ربما المزيد من الدقيق وبيضتين فقط كما اقترحه مراجع آخر.

أعتقد أن هذه كعكة رائعة وحساسة سأعدها مرة أخرى. قد يكون أحد أسباب خيبة أمل القراء الآخرين و # x27 هو أن الصورة خادعة إلى حد ما. الكعكة صغيرة لذا عليك تقليل توقعاتك ، لكنها غنية جدًا. لقد صنعت الطبقات في أحواض مقاس 7 بوصات ، مما جعلها أعلى قليلاً ، لكنها لا ترتفع كثيرًا. الكعكة خفيفة للغاية ولذيذة. كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو استخدام كوبين من الزبدة عالية الجودة قبل 2.5 من الزبدة - القليل يقطع شوطًا طويلاً.

كعكة لذيذة بشكل مدهش. اعتقدت أن الجليد سيكون حلوًا جدًا على زوجي. ليس كذلك. لقد استخدمت قطرتين من مستخلص البرتقال النقي في الجليد ورفعه قليلاً. في الحقيقة ، أوصي به.

طعم كريمة مثل الزبدة. أحب الكعكة.

حسنًا ، لقد جربت هذا وأول ما لم ترتفع الكعكة كثيرًا في الواقع ، لقد كانت مسطحة مثل فطيرة. ومع ذلك ، فقد حطمت صواني الكيك معًا لعمل واحد. كانت نعمة التوفير الوحيدة صقيع الزبدة محلي الصنع. لحسن الحظ ، تمكنت من إخفاءه جيدًا بما يكفي ، لذا لم يلاحظ أحد أنه كان من المفترض أن يكون كعكة من طبقتين. اوه حسنا. ذاقت جيدًا ، لكن فاز & # x27t مرة أخرى.

بعد اتباع نصيحة love4vino & # x27s بشكل انتقائي (استبدلت 3/4 من الزبدة بصلصة التفاح غير المحلاة وضاعفت التوابل ثلاث مرات) ، أسفرت هذه الوصفة عن واحدة من أفضل كعكات التوابل التي تذوقتها على الإطلاق. كان رطبًا جدًا ومليئًا بنكهة عصير التفاح. أما بالنسبة للصقيع ، فقد قمت بخفق القليل من الكريمة مع القليل من السكر وشراب القيقب. أضفت أيضًا الزنجبيل البلوري المفروم على السطح وبين طبقات الكعكة. رائع.

في مراجعتي أدناه ، قصدت الإشارة إلى 1.5 كوب من الدقيق ، وليس السكر

في البداية كنت أشتبه في وجود خطأ ما عندما رأيت الوصفة تتطلب 1.5 كوب فقط من السكر و 3 بيضات. لم أقرأ المراجعات (البحث في هذه الوصفة عن طريق & # x27cider & # x27 أو & # x27spice & # x27 لم & # x27t فقط ، لقد ظهرت فقط ضمن & # x27spice cake & # x27) لكنني عرفت ذلك باستخدام لذا فإن القليل من الطحين ستكون الطبقات رقيقة ، لذلك صنعته في مقلاة وقمت بتخبزها لبضع دقائق. لا يزال يخرج ضئيلًا ، لكني تم حفظ الصقيع بين الطبقات ، وصنعت للتو طلاءًا من السكر البني والفانيليا والزبدة والقليل من الكريمة الثقيلة (كان الصقيل لذيذًا). الكيك نفسه لم يكن حارًا بدرجة كافية (وأضيف بمفردي المزيد من الزنجبيل) ولم يعجبني الملمس على الإطلاق ، والكثير من الثقوب الهوائية (بسبب 3 بيضات أنا متأكد ، وأنا متأكد قم بلف المقلاة على المنضدة) وليست رطبة بدرجة كافية. كانت النكهة والملمس أفضل قليلاً في اليوم الثاني ، لكن ليس كافيًا. هناك العديد من أفضل وصفات كعكة التوابل.

أنا حقا أحب هذه الكعكة. مثل العديد من المراجعين الآخرين ، قمت بمضاعفة الوصفة ولديها أربع طبقات بحجم 9 بوصات. لقد صنعت كعكة من ثلاث طبقات وكعكة من طبقة واحدة. أعتقد أن زبدة الزبدة كانت جيدة ولكن قد يكون ذلك لأنني استخدمت عصير التفاح عالي الجودة وغير المبستر والعضووي خارج المزرعة. وقمت بتجميد الكعك باعتدال ، فقط قليلاً بين الطبقات ودوامات في الأعلى. كانت الكعكة نفسها رائعة - رطبة جدًا في حالتي. أنا أعيش في مجتمع ديني كبير ، لذلك تركتهم على المنضدة بعد ظهر أحد أيام الأحد وبعد 15 دقيقة ذهبوا ، حتى الفتات. لم يكن لدي أي شكاوى ، فقط طلبات للحصول على المزيد ، لذلك & # x27s في القائمة لعيد الشكر. مرة أخرى ، أعتقد أن عصير التفاح صنع الفرق.

لقد استمتعت حقًا بهذه الكعكة وأعتقد أن الزبدة كانت رائعة أيضًا. قدم عصير التفاح إضافة رائعة وزملائي في العمل الذين صنعتها من أجل (في مقهى ومتعهد طعام يضم أيضًا مخبزًا صغيرًا) جميعهم يهتمون بذلك.

بالتأكيد أحببته. صنع الكب كيك و 9 قطع منه. من السهل جعل الكيك لطيفًا للحصول على بديل لعملية معقدة تستغرق وقتًا طويلاً من الزبدة الإيطالية.

أعتقد أن هذه كانت الوصفة لهذا العام. على الرغم من عيوبه. تابعت الشخص الذي قال إنها استخدمت دقيق القمح الكامل لكنها لم & # x27t تستخدم عصير التفاح. لقد قمت أيضًا بالتحلية باستخدام 1/2 شراب القيقب من الدرجة B & amp 1/2 سوكانات (ثلاثة أضعاف التوابل) وكانت كعكة شتوية لطيفة. بالنسبة للصقيع ، استبدلت الزبدة مع الجبن الكريمي وأضفت في النهاية شراب القيقب (بدلاً من الحلويات والسكر # x27) - لقد ذهبت بالفعل مع الكعكة ، وبما أن شخصًا ما ذكر البقان المسكر ، فقد صنعت حلوى البقان وأضفت البقسماط يرش على طول الجانب. نحن نحبه! في المرة القادمة قد أجرب عصير التفاح بالرغم من ذلك.

اتفق مع العديد من المراجعين الآخرين على تجفيف الكعكة في غضون أيام قليلة ولم تضيف كريمة الزبدة (التي اشتريتها بدلاً من صنعها) إلى التجربة. لقد استخدمت وصفة مزدوجة ، للتأكد من أن الطبقات كانت & # x27t رقيقة جدًا. لسوء الحظ ، نظرًا لأن الكعكة لم تكن & # x27t جيدة ، انتهى بي الأمر بإهدار ضعف المكونات الإضافية.

صنعها مع صلصة البلس محلية الصنع بدلاً من كريمة الجبن بالزبدة مع عصير التفاح والقرفة - لذيذة جدًا - ستجعلها مرة أخرى ، وتضع شرائح التفاح في قاع أواني الخبز


كعكة الروم المتبل

أعيد طبعها بإذن من الكتاب الجيد للخبز الجنوبي بواسطة Kelly Fields مع Kate Heddings ، حقوق الطبع والنشر (c) 2020. الصور بواسطة أوريانا كورين. تم النشر بواسطة Lorena Jones Books ، قسم من Penguin Random House ، LLC.

& ldquo إذا خطت قدمًا في نيو أورلينز ، فأنت تفهم سبب الإشارة إلى المدينة الواقعة في أقصى شمال الكاريبي ، & rdquo كتبت كيلي فيلدز في كتابها الأول للطهي ، الكتاب الجيد للخبز الجنوبي. & ldquo تتعمق الروابط ، من المناخ والموسيقى إلى روح الاحتفال والطعام. & rdquo In Fields & rsquo إصدار جديد ، شاركت في تأليفه كيت هيدنجز ، الشيف المسؤول عن مطعم ومخبز نيو أورلينز ، ويكرم ويلا جين هذا الارتباط الثقافي بوصفة كعكة مبللة بالشراب ، تعتمد على حلوى موهوبة من أحد الجيران. تتحسن الكعكة مع تقدم العمر ، كما يكتب فيلدز ، وهي مرضية بشكل خاص عند تقطيعها ثم شويها بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


كعكة الزنجبيل المتبل

يوم وطني سعيد لكعكة البوندت! ما هي أفضل طريقة للاحتفال من هذه الكعكة الغنية بالتوابل التي ستبدو في المنزل مباشرة على الطاولة لاحتفالات الخريف. هذه الكعكة جيدة على حد سواء دافئة وفي درجة حرارة الغرفة ، وأفضل طريقة لرش هذه الكعكة مع صلصة الكراميل ، مغطاة بالكريمة المخفوقة المتبلة - أو كليهما.

كعكة الزنجبيل المتبل

مكونات

1 كوب (2 عود) (8 أونصات / 250 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن

3 أكواب (15 أونصة / 470 جم) دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد من الغبار

1/4 كوب (1 1/2 أوقية / 45 جم) زنجبيل طازج مقشر ومبشور

1 كوب (7 أونصات / 220 جم) سكر بني فاتح معبأ بإحكام

1 كوب (11 أونصة / 345 جم) دبس السكر الخفيف

1 كوب (8 أونصات سائلة / 250 مل) من اللبن الرائب

لصلصة الكراميل (اختياري):

1 تيرابايت. زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة

1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) كريمة ثقيلة

لتحضير كريمة جوزة الطيب المخفوقة (اختياري):

1 1/2 كوب (12 أونصة سائلة / 375 مل) كريمة ثقيلة

6 ملاعق كبيرة. (1 1/2 أوقية / 45 جم) سكر الحلويات

1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشورة طازجة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بالزبدة في صينية مقولبة مقاس 10 بوصات (25 سم) أو قالب كيك مقولب (12 كوب) ، بما في ذلك الأنبوب. يُرش برفق بالدقيق ويُتخلص من أي فائض.

2. في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والملح وصودا الخبز والقرفة والبهارات والزنجبيل المطحون والزنجبيل المبشور. في وعاء كبير آخر ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا حتى تصبح خفيفة وكريمة. يخفق في البيض. يُضاف الدبس ويُخفق حتى يمتزج جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع اللبن الرائب في إضافتين ، بداية وتنتهي بخليط الدقيق. اسكب الخليط في المقلاة المعدة.

3. اخبزي الكيك حتى تدخلي عود أسنان في وسط الكعكة وخرج نظيفًا ، حوالي 50 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك من الصينية ، وضعي سكينًا بين حافة الكيك والوعاء لتنفسي. اقلب جانب الكيك الأيمن لأعلى واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

4. أثناء خبز الكيك ، حضري صلصة الكراميل. ضع السكر في قدر ثقيل وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته فقط (يجب أن يشبه الرمل الرطب). يوضع على نار متوسطة عالية ويطهى ، مع تحريك المقلاة (بدون تحريك) من حين لآخر لضمان طهي متساوٍ ، حتى يبدأ الخليط في تكوين فقاعات وتبدأ الحواف في التحول إلى الكهرمان من 7 إلى 10 دقائق. راقب بعناية لمنع الإفراط في الطهي ، سخني المزيج حتى يتحول إلى لون عنبر عميق ، لمدة 3 إلى 5 دقائق أطول. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة بحذر شديد (قد تتناثر) ثم الكريمة ، وتحرك المقلاة حتى يتجانس الخليط. اترك الصلصة جانبًا حتى تصبح جاهزة للتقديم ، أو خزنها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تدفئة الصلصة على نار خفيفة قبل التقديم.

5. قبل التقديم مباشرة ، حضري الكريمة المخفوقة ، إذا استخدمت: في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. رش السكر وجوزة الطيب في الحلويات واستمر في الخفق حتى تتشكل القمم شبه الصلبة. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

6. رشي الكعكة بصلصة الكراميل الدافئة ، إذا كنت تستخدمينها ، وقطعيها إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك ، زيني كل قطعة بقطعة من الكريمة المخفوقة ورشيها بجوزة الطيب. تكفي من 12 إلى 16.

سيجد الأزواج وصفات وأفكارًا لجعل كل تجمع لا يُنسى في علامتنا التجارية الجديدة كتاب طبخ ترفيهي حديث العهد .


ماذا تقدم مع كعكة الجعة الجذرية

لماذا ، آيس كريم الفانيليا بالطبع! هذا & rsquos كيف تقوم بتحويل كعكة الجعة الجذرية هذه إلى كعكة تطفو بيرة الجذر.

فقط تخيل أن الآيس كريم يذوب وينز على الكعكة! يم!

هل تعرف ما هو طعمه الرائع أيضًا مع بيرة الجذر؟ شوكولاتة. لا أعرف كيف ولماذا ، لكن بيرة الجذر تعزز نكهة الشوكولاتة ، مما يمنحها نكهة شوكولاتة أعمق بكثير.

ومع ذلك ، لماذا لا تتصدر كعكة الجعة الجذرية مع غاناش الشوكولاتة الغني والحريري؟

قد يبدو الأمر خياليًا ، لكنه في الواقع بسيط جدًا.

كل ما تحتاجه هو خلط أجزاء متساوية من الشوكولاتة المذابة والكريمة الثقيلة معًا حتى تمتزج جيدًا. انها & رسكووس سهلة peasy!

يمكنك أيضًا أن تخطئ في تناول بيرة الجذر على بيرة الجذر ، لذا قم بإنهاء كعكتك بصقيع جعة الجذر!

تحتوي الوصفة أدناه على تعليمات سريعة حول كيفية صنع طلاء جذر جميل.

للحصول على حلوى لذيذة ، قم برش الكيك بالسكر البودرة. إنها تقنية بسيطة تنتج مثل هذه الكعكة المذهلة.

أخيرًا ، إذا كنت لا ترغب في مواجهة مشكلة صنع الزينة من الصفر ، فانتقل إلى Cool Whip.

أثناء قيامك بتناوله ، قم بتزيين آيس كريم الفانيليا بالرشات والكرز الماراشينو للحصول على كعكة جذور بيرة الجعة النهائية.


لقد فوجئت برؤية الزبدة في هذه الوصفة. تقريبا كل كعكة حمراء مخملية صنعتها أنا و rsquove استخدمت الزيت بدلا من ذلك ، مما يجعل الكعكة خفيفة ورطبة.

لكنها تعمل في هذه الحالة بسبب الشكل. إذا حصلت & rsquove على كعكة ناعمة جدًا ، فستحافظ على هذا الشكل وستنتهي بفوضى كبيرة عندما تذهب لقطع شريحة.

هذا لا يعني أن هذه ليست كعكة رطبة. إنها طرية للغاية ، ورقائق الشوكولاتة لمسة لطيفة لإضافة بعض الثراء.


ليس فطيرة الفاكهة على الطريقة الأمريكية المعتادة

واحدة من الوصفات الأولى التي اخترتها لتجربتها من كتاب الطبخ الجميل هذا هي الأيرلندية سبايسد فروت كيك. نحن نحب فطائر الفاكهة التقليدية الخاصة بنا في العطلة ، لكنني أعلم أن الكثير من الناس لا يهتمون بالفاكهة المسكرة في تلك.

إذا كنت أحدهم ، فعليك تجربة هذه الكعكة بدلاً من ذلك. لا يوجد فاكهة مسكرة في الأفق. فقط جميل الكرز المجفف والزبيب والكشمش. والبهارات سماوية. مزيج جميل من البهارات والزنجبيل يعطي النكهة الصحيحة مع الفواكه المجففة.

لقد أجريت القليل من البحث على هذه الكعكة لأنني لم أر أبدًا طريقة مثل هذه تمامًا. ما وجدته هو أن هذه الوصفة التقليدية تسمى أيضًا "كعكة الفاكهة المسلوقة الأيرلندية". سترى لماذا يكون هذا منطقيًا تمامًا عندما تقرأ الوصفة التي ، بالمناسبة ، سهلة للغاية. لقد وجدت أيضًا أنه يتم تقديم هذا عادةً لتناول وجبة خفيفة أو شاي بعد الظهر.


وصفات الكيك الكلاسيكية

من الجزر إلى ريد فيلفيت إلى الشوكولاتة الألمانية ، إليك أفضل تشكيلة من الكيكات الكلاسيكية المفضلة.

كعكة الملكة للأمهات

كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق هذه غنية ورطبة وخفيفة بشكل مدهش. إنه رائع يقدم ببساطة مثلج ، أو يمكن تزيينه بسجائر الشوكولاتة # 8211 و / أو يقدم مع الكريمة المخفوقة والتوت على الجانب. شاهد وصفة كعكة كوين ماذرز » انظر الوصفة كريستوفر هيرشايمر

كعكة طبقة الشوكولاتة الرطبة جدا

ثلاث طبقات مخملية محشوة بمثلجات الشوكولاتة الداكنة السميكة تجعل الحلوى اللذيذة التي ترضي الجماهير. احصل على وصفة كعكة الشوكولاتة شديدة الرطوبة » انظر الوصفة كريس جرانجر كعكة أونو جوز الهند مع فروستينج جوز الهند
تحتفل جوائز Tabasco Community Cookbook ، التي ظهرت في إصدار عام 2002 من SAVEUR 100 ، بالأشخاص الذين ينتجون كتب الطبخ التي تفيد المجتمعات المحلية والجمعيات الخيرية. هذه الوصفة مقتبسة من واحدة من The Tastes and Tales of Moiliili الحائزة على جائزة Tabasco ، وهي مجموعة 1997 من الوصفات والقصص من Honolulu & # 8217s Moiliili Community Centre. انظر هذه الوصفة ريك لو

سيدة بالتيمور كعكة

اكتسبت هذه الحلوى الملكية ، وهي حلوى جنوبية تقليدية ، شعبية من خلال الرواية الرومانسية للكاتب أوين ويستر عام 1906 ، ليدي بالتيمور. ثلاث طبقات بيضاء حالمة من الكيك مغمورة بماء الورد ومغطاة بصقيع المرينغ الإيطالي المرصع بالبقان والزبيب والتين المجفف وقشر البرتقال المسكر. كعكة جزيرة سميث
يأتي هذا الإصدار من كعكة سميث آيلاند من ماري أدا مارشال المقيمة في الجزيرة. تحتوي كل طبقة على رش من أكواب زبدة الفول السوداني المسحوقة ، والجزء العلوي مزين بقطع من نفس الشيء. انظر هذه الوصفة أندريه بارانوفسكي

كعكة البيرة الجذر

ليندي & # 8217s تشيز كيك

يتم تفتيح كعكة الجبن الكلاسيكية هذه على طريقة نيويورك مع قشر البرتقال والليمون. احصل على وصفة كعكة الجبن Lindy & # 8217s » كعكة دولسي دي ليتشي
رطوبة فاخرة هذه الحلوى وبطاقة الاتصال # 8217s. يكمن سر تحقيق قوام الكيك المتدهور # 8217s في كشطها بالكامل بالسكين بينما لا تزال دافئة ، قبل صبها بخليط الحليب الغني بحيث تتغلغل في كل جزء من أجزاء الكيك وداخلها. انظر هذه الوصفة أندريه بارانوفسكي كعكة المخملية الحمراء
وفقًا للأسطورة ، تم اختراع كعكة المخمل الأحمر في الخمسينيات من القرن الماضي في Oscar & # 8217s في نيويورك & # 8217s Waldorf-Astoria. ومع ذلك ، فإن Raven Dennis of Cake Man Raven Confectionary (التي قمنا بتعديل وصفتها) تدعي أن كعكة المخمل الأحمر نشأت خلال الحرب الأهلية ، وأن السيدات الجنوبيات جعلنها & # 8220 لإبقاء أزواجهن في المنزل. & # 8221 انظر هذه الوصفة أندريه بارانوفسكي

كيك الأناناس المقلوب

تأتي هذه الوصفة من رئيس قسم حرائق أركاتا في مقاطعة هومبولت ، كاليفورنيا ، وتعتبر مفضلة على الإطلاق بين رجال الإطفاء. احصل على وصفة كعكة الأناناس المقلوبة »

كعكة الطائر الطنان

تكريمًا لإرث الطاهية الجنوبية إدنا لويس ، يتم تقديم هذه الكعكة اللذيذة المليئة بالفاكهة والمكسرات في مطعم Watershed في Atlanta & # 8217s. قمنا بتضمين الوصفة عبر الإنترنت لمرافقة ميزة Christiane Lauterbach & # 8217s حول المطعم ، والتي تم تشغيلها في إصدار أبريل 2009. كعكة الجنة والجحيم
يجب تجميد شيف دالاس ستيفان بايلز & # 8217s ، حلوى غنية متعددة الطبقات من طعام الملاك وكعكة طعام الشيطان & # 8217s ، وموس زبدة الفول السوداني ، وغاناش شوكولاتة الحليب قبل إضافة الجليد وتبريده قبل تقطيعه إلى شرائح. انظر هذه الوصفة أندريه بارانوفسكي

كعكة الجريب فروت

هذه الكعكة الورقية المكسوة بالحمضيات هي المفضلة في تكساس. ** شاهد وصفة كعكة الجريب فروت »**

كعكة الشوكولاته الألمانية

أخذت هذه الحلوى المنحلة ثلاثية الطبقات اسمها من German & # 8217s Sweet Chocolate ، وهو منتج & # 8217s ليس ألمانيًا على الإطلاق: تم صنع شوكولاتة الخبز متعددة الاستخدامات من قبل خباز أمريكي يدعى Samuel German في عام 1852. احصل على وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية »

بيث كراكلاور

'' 8221

كعكة صفراء مع مثلجة فادج

المفتاح لصنع هذه الكعكة الغنية بالثلج # ​​8217 هو تقليبها بقوة بمجرد أن تبرد إلى درجة الحرارة المناسبة.

كعكة زيت الزيتون برائحة البرتقال

مزيج مسكر من زيت الزيتون والبرتقال المحفوظ نكهات هذه الحلوى الصقلية الرطبة الكثيفة.

كعكة الجزر الكلاسيكية

هذا الإصدار من الكعكة هو خيار مفضل لبيع المخبوزات والحصان ، وتساعد إضافة الأناناس المسحوق على إبقائه حلوًا ورطبًا. احصل على وصفة كعكة الجزر الكلاسيكية »

كعكة طبقة الجزر المتبل

يضيف عصير البرتقال والقرفة والقرفة والزنجبيل الحيوية والعمق إلى هذه الكعكة الفاخرة. احصل على وصفة كعكة طبقة الجزر المتبل »

كعكة البرتقال (بورتوكالوبيتا)

تعطي عجينة الفيلو المفرومة كعكة الكاسترد برائحة البرتقال من كريت قوامها متعدد الطبقات. احصل على وصفة كعكة البرتقال (بورتوكالوبيتا) »**

كعكة الفراولة

كعكة الفراولة ، مغطاة بكريمة الجبن بالفراولة ، هي حلوى طعام السول المفضلة هذه النسخة اللذيذة تأتي من Bertha & # 8217s Kitchen.

كيكة أناناس إسفنجية

هذه الكعكة الإسفنجية بالأناناس ، التي طورتها الشيف جودي هوبرت كهدية عيد الأم وأمها ، تستبدل دقيق جوز الهند لجميع الأغراض القياسية. إنه يصنع فتات رطبة - بالإضافة إلى التأكيد على نكهة الأناناس الاستوائية # 8217 - وله ميزة إضافية تتمثل في جعل الكعكة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

كيكة الغابة السوداء

هذه الكعكة الألمانية الكلاسيكية ، وهي تحفة فنية من هندسة المعجنات المبللة بالبراندي والكرز ، تعمل على تحسين فترة بقائها. احصل على وصفة كعكة الغابة السوداء »

كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

ستفوت & # 8217t الطحين في كعكة الشوكولاتة الغنية هذه ، التي طورتها لنا الشيف الخالية من الغلوتين جودي هوبرت.

كعكة الكاراميل

تعتبر كعكة طبقة الزبدة المغطاة بالكراميل ، مع عظمتها الفائقة وحلاوتها غير المعتذرة ، من الكلاسيكيات الجنوبية.

كعكة جوز الهند

جوز الهند الطازج ومياهه الحلوة هي مفاتيح هذه الكعكة ، التي توارثتها طاه المعجنات بن ميمز والجدة # 8217 ، جين نيوسون.

كعكة طبقة الليمون

ينقع الليمون هذه التحفة ذات الطبقات بثلاث طرق: مبشور في الخليط ، في شراب حامض يرش فوق الكعك ، وفي صقيع ليمون كثيف.

كعكة المخملية الحمراء

على الرغم من أن كريمة الجبن تستخدم عادة في الوقت الحاضر على كعكة ريد فيلفيت ، إلا أن كريمة الكريمة المخفوقة الكلاسيكية تجعل حلاوة أكثر توازناً.

كعكة الجوز والتوابل

طبقات متناوبة من الكيك المتبل الأبيض والبني محاط بسندويتش لذيذ مع كريمة الشوكولاتة الغنية.

تشيز كيك جوز الهند المدخن

تبدو كعكة الجبن بجوز الهند مع الكريمة المخفوقة السميكة نموذجية بدرجة كافية ، لكنها معطرة برائحة المسك والزهور بنكهة الكراميل والدخان. احصل على وصفة كعكة الجبن بجوز الهند المدخن »

كب كيك أنجل فود مع صقيع ماسكاربوني بالليمون

هذه الكب كيك هي الحل المثالي لفصل الربيع أو الصيف ، وكعكة طعام الملائكة الخفيفة والمتجددة الهواء # 8211 مغطاة بصقيع الليمون والماسكاربوني المنعش ومزينة بالتوت الطازج. احصل على وصفة لـ Angel Food Cupcakes مع Frosting Lemon Mascarpone »

إلفيس بريسلي & # 8217s باوند كيك

كان الملك من أشد المعجبين بالحلويات الغنية ، ولم تكن كعكة الباوند الكلاسيكية - المنكهة ببساطة بالفانيليا - استثناءً.

فطيرة بوسطون الكريمية

هناك & # 8217s جاذبية لا تتزعزع لطبقتين من الكعكة الإسفنجية الذهبية المحشوة بالكاسترد السميك ، وكلها مغطاة بطبقة لامعة من الشوكولاتة. يُعرف أنجيل فود كيك ، الذي تم تسميته بقوامه الرقيق الفاتح والأثيري والفتات الشاحبة ، بأنه القاعدة المثالية للكريمة المخفوقة والفاكهة.


شاهد الفيديو: من كيلو دقيق عملت 50 قطعة مولتو اقسم بالله اطعم وأوفر وأجمل من الجاهز (شهر اكتوبر 2021).