لحم

لحم الخنزير المسلوق في المايونيز


المكونات لصنع لحم الخنزير المسلوق في المايونيز

  1. لحم الخنزير 2 كجم
  2. الليمون 1 جهاز كمبيوتر
  3. 4 فصوص من الثوم
  4. القرنفل الأرض 1/2 ملعقة شاي
  5. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  6. سكر 1 ملعقة صغيرة
  7. ملح 2 ملعقة صغيرة
  8. مايونيز 50 مل
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والثوم والليمون والسكر

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، خيوط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، مقلاة - 3 لتر ، رقائق معدنية للخبز ، أدوات خبز أو سلك ، مبشرة أو ثوم ناعم

طبخ لحم الخنزير المسلوق في المايونيز:

الخطوة 1: طهي محلول ملحي.


ليس من الضروري نقع اللحم في محلول ملحي قبل الخبز ، لكنه مرغوب فيه ، لأن المايونيز لا يكفي للحصول على العصير والعطاء ولذيذ على قدم المساواة في جميع أنحاء سمك لحم الخنزير المسلوق. يقوم المحلول الملحي "بسحب" الملح والطعم والرائحة في البهارات إلى أعمق الطبقات.
سنطبخه من الماء وعصير الليمون والثوم والسكر والملح. نقوم بتسخين ليترين من الماء ليغلي ، نضيف الملح والسكر. ثم أطفئ النار واترك الماء المالح ليبرد.

قشر الثوم وفرك على المبشرة الجميلة. نرسلها إلى المقلاة ، ونضغط العصير من الليمون. كل شيء جاهز.

الخطوة 2: طبخ لحم الخنزير المسلوق في المايونيز.


من الأفضل خبز لحم الخنزير: الظهر ، لحم الخنزير أو الرقبة. اختر اللحم مع خطوط دهنية ، وإلا فإن لحم الخنزير المسلوق قد يصبح جافًا قليلاً.

نأخذ قطعة من اللحم المغسول والمجفف ونقوم بعمل قطع عرضية ضحلة. لماذا هم بحاجة؟ حسنا ، أولا ، لمساعدة ماء مالح في اختراق طبقة الدهون. ثانيا ، لجعل اللحوم خبز أفضل. ثالثا ، فقط للجمال.

في وعاء ، وعاء أو غيره من الأدوات المناسبة ، ضع الكيس في قطعة من اللحم.

في وعاء منفصل ، امزج التوابل ورشيها باللحوم من جميع الجوانب. صب المخلل البارد في الكيس واربطه. نرسل لحم الخنزير إلى الثلاجة لمدة يوم على الأقل. كلما كانت القطعة أكبر ، كلما طالت مدة نقعها.

نخرج اللحم من الكيس ونجففه بمنشفة ورقية ونضمده بخيوط. أنها مريحة لخبز لحم الخنزير المسلوق على رف السلك أو في الشكل الذي يجب أن تكون مغلفة مسبقا مع رقائق. في الحالة الأخيرة ، عليك تحويلها عدة مرات.
قم بتشحيم القطعة من جميع الجوانب بالمايونيز ، ويفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل ، وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يعتمد وقت الطهي على الوزن (ساعة واحدة لكل كيلوغرام) ، وفي حالتنا سيستغرق الأمر ساعتين.

انزع لحم الخنزير المسلوق المحضر من الفرن واتركه ليبرد على رف السلك.

الخطوة 3: خدمة لحم الخنزير المسلوق في المايونيز.


قطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح ويقدم. البطاطا (المسلوقة أو المخبوزة) ، أي الخضار والخضار والسلطات تقريبًا مثالية لها. يتم تقديم لحم الخنزير المسلوق البارد مع صلصة الفجل والخضار المخللة واللحوم الصغيرة أو الخردل.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للتحقق من استعداد لحم الخنزير المسلوق ، اخترقه في المنتصف باستخدام سيخ خشبي للشواء ، إذا برز عصير شفاف - اللحم جاهز ، إذا كان ورديًا - فيجب عليك مواصلة الخبز ؛

- يمكنك استخدام أي توابل ، على سبيل المثال ، التوابل ، الفلفل الأحمر ، جوزة الطيب ، إكليل الجبل ، الزعتر ، البهارات ، الشيء الرئيسي هو أن تحبهم مع اللحوم ؛

- يمكن تخزين لحم الخنزير المسلوق في الثلاجة لمدة 5-6 أيام.

شاهد الفيديو: غداء دايزو الكلام سلطة بسيطة و راقية مع شرائح لحم فوفيلي محشو بالجبن طوووووووب (سبتمبر 2020).