آخر

اومليت بالجبن والبصل الاخضر


  • 3 بيضات
  • بصل أخضر
  • طماطم واحدة
  • عناية بالجبن
  • ملح فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة عجة بالجبن والبصل الأخضر:

يخفق البيض جيدا ويضاف الجبن والبهارات ويخلط.

ضعيها في مقلاة ساخنة وقدميها مع قطع الطماطم والبصل الأخضر.


  • 3 بصل أخضر
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 3-4 ملاعق كبيرة فطر (80 جم تقريبًا ، معلب)
  • 3 بيضات
  • ملح وفلفل مطحون طازجًا

عندما ينضج على السطح ، اقلبه واتركه لبضع دقائق أخرى.

تناول الأومليت على الفور ، مزينًا بقليل من بذور السمسم الأسود والأبيض ، جنبًا إلى جنب مع الخس أو الخضار الطازجة أو الكاتشب أو المخللات.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تحضير معجون الأفوكادو الحار

قطعت ثمرة الأفوكادو إلى نصفين وأزلت البذور. لا ترميها بعيدا! نحتاجه في النهاية. قمت بتنظيف وغسل البصل الأخضر وتقشير فصوص الثوم. قطعت البصل والثوم إلى قطع كبيرة.

غلقت قلب الأفوكادو الناعم بالملعقة ووضعته في وعاء مع البصل الأخضر والثوم والجبن الكريمي وأوراق البقدونس. رشش الملح والفلفل وأضفت ملعقتين صغيرتين من صلصة تاباسكو® الفلفل الأخضر (ابدأ بملعقة صغيرة ولاحظي ما إذا كنت ستضع الثانية). لقد قمت أيضًا بعصر ملعقة صغيرة من عصير الليمون وحلق القليل من القشرة. سنرى في النهاية إذا كان علينا ذلك. يحتوي الليمون أيضًا على دور مضاد للأكسدة في منع سواد معجون الأفوكادو.

لقد عالجت كل شيء بخلاط يدوي وحصلت على عجينة أفوكادو كريمية.

يمكنك جعله أرق من ذلك (بالخلاط أو المنخل) لكني أحب أن أشعر بقطع صغيرة من الأفوكادو أو البصل أو الثوم فيه. تذوقتها وصححت توابلها. يمكنك دائمًا إضافة الملح والفلفل والليمون أو صلصة الفلفل الأخضر ® TABASCO حسب الرغبة. يمكنك جعل عجينة الأفوكادو أكثر أو أقل حارة.

غمست حبات الأفوكادو على الفور في هذا المعجون وألبستها جيدًا. لقد تعلمت هذه النصيحة من الشيف نيكو لونترا (انظر هنا) خلال فترة تدريب فن الطهي في بوخارست. تمنع حبات الأفوكادو الأكسدة وتساعد في الحفاظ على لون المعكرونة الجميل.

قمت بنقل معجون الأفوكادو إلى صندوق بلاستيكي مناسب وقمت أولاً بتغطية سطح الكريمة بغطاء بلاستيكي مناسب للطعام (للحد من ملامسة الهواء). ثم أغلقت الصندوق بالغطاء وقمت بتبريده. تستمر عجينة الأفوكادو مع الجبن الكريمي والثوم والبصل الأخضر في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.


المكونات جبنة كريم مع شبت وبصل أخضر

  • 350 جرام من الجبن الطازج المصفى جيدًا من مصل اللبن
  • 2-3 باقات بصل أخضر
  • 1-2 باقات شبت
  • 100 جرام من القشدة الحامضة والفلفل الأبيض حسب الرغبة

كيف تصنع جبنة كريمة بالشبت والبصل الأخضر؟

1. قبل أن نبدأ العمل فعليًا (والذي سيستغرق القليل من الوقت) ، أود التأكيد على مدى أهمية استخدامه جبن طازج. يجب أن يكون عديم الرائحة للتخمر وجيد تصريف مصل اللبن. إذا كان الجبن رطبًا جدًا ، سيخرج معجون الجبن مائيًا. لن تكون فاتحة للشهية ، لذا من الجيد إعطاء أهمية لهذا الجانب. تحضير جميع المكونات: ينظف البصل الأخضر ويغسل ويصفى ، ثم يقطع إلى قطع 2-3 سم. الطول. يُغسل الشبت ويُجفف ويُفرم جيدًا.

التحضير الفعلي ، في دقائق معدودة!

2. في الخلاط ، توضع المفرمة أو محضر المطبخ جميع المكونات: الجبن الذي يرش بالملح حسب الرغبة والفلفل الأبيض والبصل الأخضر والشبت ويضاف إلى النهاية والقشدة.

3. قم بمعالجة التركيبة على وظيفة النبض ، وقم بإيقاف تشغيل الجهاز عدة مرات وكشط الجدران الجانبية بملعقة ، حتى يصبح عجينة الجبن بالخضار متجانسة تمامًا. تذوق الملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيلها حسب الذوق ومعالجة أكثر بقليل ، حتى تتجانس.

ملاحظة: يمكن أيضًا صنع الجبن الكريمي مع الشبت والبصل الأخضر بدون خلاط / خلاط / مفرمة ، وفي هذه الحالة أوصي بتمرير الجبن القريش من خلال غربال ، للحصول على قوام أكثر نعومة ودسمًا ، لخلطه بقوة (باستخدام ملعقة خشبية) مع الكريمة التي تُسكب في خيط رفيع وأخيراً بالخضار التي يجب تقطيعها جيدًا.

4. في الأساس ، كان هذا كل شيء! انقل الجبنة الكريمية إلى طبق التقديم أو ، إذا لم نبدأها على الفور ، إلى قدر بغطاء على الثلاجة. نظريًا ، أعتقد أنه سيبقى في الثلاجة لمدة 2-3 أيام تقريبًا ، عمليًا ، لم أحتفظ به كثيرًا ، لأنه تم الانتهاء منه بشكل أسرع وليس من المنطقي تحضير كميات أكبر ، كونه جاهزًا في غضون بضع دقائق.


تشيز كيك ، بصل أخضر وشبت هو طبق مقبلات بسيط وسهل التحضير ومثالي لأي وقت من اليوم. اخترت عجينة مصنوعة من عجينة طرية ، وتحتوي الحشوة على مزيج كلاسيكي (جبن ، بصل أخضر ، شبت) لأنها لذيذة.

تشيز كيك ، بصل أخضر وشبت إنه متعدد الاستخدامات ، لأنه يمكن أن يكون وجبة فطور أو وجبة خفيفة في المكتب أو للحظات التي يأتي فيها الأصدقاء ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية للحدث في حياتك.

يُعرف هذا النوع من التورتة أيضًا باسم كيشي.

يمكنك أيضًا استخدام هذا النوع من التورتة عندما يكون لديك بعض بقايا الجبن في الثلاجة. إذا لم يكن لديك الريكوتا ، يمكنك استخدام الجبن القريش. بدلاً من telemea ، يمكنك استخدام feta.

يمكنك استبدال البصل الأخضر بالثوم المعمر.

من أجل الحصول على عجينة طرية جيدة تأكدت من ذلك يجب أن تكون الزبدة باردةأنا أستخدم فقط زبدة عالية الدسم (80-82٪).

بالنظر إلى حقيقة أن الدقيق يحتوي على الغلوتين ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه كلما زاد استخدامك للعجين ، كلما زاد الغلوتين وستتصلب المعجنات. في الختام اعملوا بسرعة!

يجب تبريد عجينة التارت لمدة 60 دقيقة على الأقل بعد تحضيرها.

بعد وضع العجين في الدرج ، سيكون من الجيد تركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى ، ولكن إذا كان لديك خبرة وتمكّنت من دهنه بسرعة ، يمكنك وضع العجين في النموذج مباشرة.

قد تكون جديدًا في الطهي ، لذلك عليك أن تضع في اعتبارك بعض النصائح إذا لم يخرج العجين ناعمًا وسلسًا:

  1. - العجين لزج - قد يكون السبب هو الكثير من الزبدة المذابة أو الكثير من الماء. نضع العجينة في البرد ونرى كيف تتصرف بعد 30 دقيقة. قد تحتاج إلى إضافة القليل منها والعجن. نرشها بالدقيق على المنضدة.
  2. - عجينة مفتتة - تحتاج إلى المزيد من السوائل أو القليل من الزبدة الباردة
  3. - العجين مقرمش للغاية بعد الخبز - وضع الكثير من السائل - لا يمكن فعل شيء ، قم بتغيير الكميات في المرة القادمة. يمكنك محاولة رش القليل من الماء (حزمة) وإجراء تغيير طفيف.
  4. - تبدو التورتة نيئة - تحتوي على القليل من الزبدة ، ولم تتم إضافة كمية كافية من السوائل أو تمت معالجتها كثيرًا (عندما تم دهنها بالمسمار).

عند دهن العجين ، استخدمي كمية قليلة جدًا من الدقيق على طاولة العمل ، حتى لا تنفخ تركيبة العجين وتتصلب.

تنطبق نفس التعليمات على قشرة التارت الحلوة.

ستجد في المدونة الكثير من الفطائر المالحة ، ومعظمها يحتوي على الجبن. أترك لك بعض الاقتراحات حتى تكون مصدر إلهام لك. اضغط على عنوان الوصفة وسيتم إعادة توجيهك إلى الوصفة المطلوبة.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها تارت بالجبن والبصل الأخضر والشبت:

المكونات:

(تارت بقطر 22 سم)

لتحضير القشرة اللاذعة:

لملء:

250 جرام جبن ريكوتا أو جبن قريش

1 طرف سكين جوزة الطيب المطحونة

أضع في وعاء طحين ، قليل من الملح ، ثم أضفت الزبدة الباردة ، من الثلاجة ، مقطعة إلى مكعبات. أضع البيض أيضًا ، ثم بدأت أفرك الدقيق والبيض والزبدة بين أصابعي. أضفت 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

عجن العجينة بسرعة حتى أصبحت ناعمة ومرنة ولم تعد تلتصق بيدي. قمت بلفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة (أو في الثلاجة لمدة 60 دقيقة).

خلال هذا الوقت قمت بخلط الريكوتا مع 3 بيضات. في البداية أعددت الوصفة من بيضتين ولم أستخدم الجبن ، لكنني من عشاق الجبن الكبار ، لذلك أعدت إعداد الوصفة حسب ذوقهم.

أنا متبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب المبشور. لقد قطعت البصل الأخضر إلى شرائح ، والشبت صغير قدر الإمكان وجبن Telemea إلى مكعبات. أضفت الجبن المبشور والأخرى مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

أضعهم فوق الريكوتا وخلطهم حتى يصبح التكوين متجانسًا.

أفرش العجين لتغطية قاع الصينية وارتفاع جدرانها. للتعامل مع العجين بسهولة ، قمت بلفه على الشوبك ووضعه على شكل التورتة.

قمت بترتيبها وإزالة الحواف البارزة من الدرج. وخزت العجين بالشوكة قدر المستطاع حتى لا يتفاوت نموه.

رتبت ورقة خبز على العجين ، أضع الفول أو اللؤلؤ للخبز ، والأرز ، والعملات المعدنية ، وأي شيء يمكن أن يمنع العجين من النمو أكثر من اللازم.

لقد قمت بخبز القشرة اللاذعة لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم أزلت الوزن.

بينما كانت القشرة تُخبز من العجين ، قمت بتشكيل بعض الفشار.

أضع الجبن مع البصل الأخضر والشبت ، ثم زينت بالورود من العجين الطري.

دخلت مرة أخرى تارت بالجبن والبصل الأخضر والشبت في الفرن وخفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. خبزتها لمدة 40 دقيقة أو حتى بدأت تتحول إلى اللون البني على السطح.

عندما أخرجته من الفرن ، غزت رائحة طيبة مطبخي.

أخرجته بسهولة من الدرج (لا يلتصق) وتركته يبرد على الشواية ، ثم قطعته إلى شرائح. إذا لم يكن لديك الصبر للتهدئة (أنا أفهم الأسباب تمامًا) يجب أن تعلم أنه لن ينقطع بشكل جيد.

تناولناها على العشاء وتناولنا كأسًا من نبيذ الورد معنا ، لكنها سارت على ما يرام مع البيرة الباردة.

لم يتبق أي فتات ، لقد كانت جيدة جدًا تارت بالجبن والبصل الأخضر والشبت.

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع يوتيوب. لا تنس النقر على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


فيديو: الاومليت بالخضار الصحية - ايمان العماري (ديسمبر 2021).