الحساء

سوليانكا الكازاخستانية


المكونات لإعداد solyanka في الكازاخستانية

  1. لب اللحم المطبوخ 50 جرام
  2. لسان اللحم المغلي 40 جرام
  3. لحم خروف مدخن 30 جرام
  4. كازي مدخن أو لحم غنم 30 جرام
  5. الخيار مخلل 70 غراما
  6. بصل صغير 1 قطعة
  7. هريس الطماطم 25 غراما
  8. البقدونس الطازج 1-2 فروع
  9. القشدة الحامضة 30 غراما
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  12. ورقة خليج لتذوق
  13. السمن 1 ملعقة كبيرة
  14. مرق اللحم 500-700 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: خروف ، لسان ، خيار
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميكازاخ المطبخ

المخزون:

مقلاة ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة - 6 قطع ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، موقد مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مغرفة ، طبق تقديم عميق ، صحن

إعداد hodgepodge في الكازاخستانية:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقسمه إلى مربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير المخللات.


لإعداد hodgepodge ، من الأفضل تناول الخيار المخلل ، حيث أنه يحتوي على المزيد من الحمض ، وبالتالي فإن الطبق سيظهر ألذ وعصير. لذلك ، باستخدام سكين ، قشر الخضار من القشر ووضعه على لوح تقطيع. قصها على طول إلى 4 أجزاء. أزل البذور من كل قطعة ثم اقطعها إلى شرائح. يتم نقل المكون المفروم بدقة إلى طبق حر.

الخطوة 3: إعداد لحم البقر المسلوق مع اللسان لحوم البقر.


ضع لسان اللحم المسلوق مع اللحم البقري على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، مقطّع إلى قطع صغيرة. ثم نصب المكونات في طبق حر ونتركه جانبا لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير سجق الضأن المدخن.


نضع نقانق الحمل على لوح تقطيع ونزيل الغشاء الواقي من سطحه بسكين. الآن طحن المكون إلى قطع صغيرة ونقل إلى لوحة مجانية.

الخطوة 5: إعداد لحم الضأن المدخن أو كازي.


كازي هو نوع من النقانق مصنوع من لحم الخيول ويعتبر من الأطعمة الشهية لدى بعض الشعوب التركية. يمكن استبدال هذا المكون بحمل مدخن. في أي حال ، سوف يكون hodgepodge لذيذًا ، لأن كل هذه المكونات غنية بالدهون. لذلك ، ضع اللحم المدخن على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين. يُسكب الخروف المفروم أو الكازي في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الأعشاب بدقة ويصب في طبق نظيف. تحذير: لوجبة واحدة من hodgepodge ، نحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

الخطوة 7: إعداد hodgepodge في الكازاخستانية.


ضعي السمن في المقلاة وضعيه على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، اسكب البصل المفروم فيه. من وقت لآخر ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، مرر الخضار 5 - 6 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نسكب معجون الطماطم في المقلاة ، ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ونواصل الطهي أكثر 5 - 7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانباً.

الآن صب مرق اللحم في المقلاة. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة ، انتشر الخيار المفروم بعناية ، والبصل معجون الطماطم ، وكذلك اللحم المفروم مع لسان اللحم ، والنقانق المدخنة والكازي في المقلاة. للتذوق ، يُضاف الفلفل الأسود والبازلاء وورق الغار والملح. خلط كل شيء جيدا وانتظر hodgepodge ليغلي. ثم دع الطبق يغلي لآخر 7 - 9 دقائق ويمكننا إيقاف تشغيل الموقد. نغطي المقلاة بغطاء ونترك الحساء يخمر لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 8: خدمة hodgepodge في الكازاخستانية.


باستخدام مغرفة ، صب على الطريقة الكازاخية hodgepodge في طبق عميق ، الموسم مع القشدة الحامضة ورش البقدونس الطازج. الحساء تبين أن لذيذ جدا وغنية ومرضية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الوصفة ، يتم الإشارة إلى مكونات وجبة واحدة ، وبالتالي ، من أجل إعداد المزيد من hodgepodge ، نزيد جميع المكونات حسب العدد المناسب من الوجبات ؛

- يمكن أيضًا إضافة الجزر المسحوقة إلى القلي ، ثم يصبح الحساء أكثر تشبعًا ؛

- بالإضافة إلى اللحوم المدخنة المحددة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي مكونات لحوم أخرى لذوقك في hodgepodge. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون النقانق المقلية والنقانق المصنوعة من نوع آخر من اللحوم.


شاهد الفيديو: Эльмира Сулейманова Дусларым. (يونيو 2021).