آخر

الزلابية مع الجبن المملح


المكونات لصنع الزلابية مع الجبن المنزلية المملحة

  1. دقيق القمح 1 كيلوغرام
  2. 4 بيضات
  3. تخثر 1 كجم
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. الماء البارد النقي 2 كوب
  6. زبدة 100-150 غرام
  7. القشدة الحامضة 200 غرام
  • المكونات الرئيسية البيض ، الرائب ، الطحين
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زبدية عميقة - قطعتان ، غربال ، ملعقة صغيرة ، مسمار دائري ، طاولة مطبخ ، طبق خبز دائري أو زجاج ذو حواف حادة ، فريزر ، لوح تقطيع - 2-3 قطعة ، مقلاة كبيرة ، موقد مطبخ ، ملعقة كبيرة أو ملعقة زمنية محددة ، طبق عميق خدمة ، مصفاة ، مطبخ تك

طبخ الزلابية مع الجبن المملح:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


صب الدقيق في غربال ونخله في وعاء عميق حر. يجب أن يتم ذلك للتخلص من الكتل والشوائب. تحذير: لإعداد العجين ، يجب عليك استخدام الدقيق المتميز والطحن الدقيق والعلامات التجارية المثبتة.

الخطوة 2: تحضير العجين.


في الجزء العلوي من تل الدقيق الذي نصنعه بأصابعنا الاكتئاب الصغيرة. نحن هنا كسر بيضتين ، صب الملح وسكب الماء البارد النظيف. تحذير: حسب المكونات تحتاج إلى 2 كوب من الماء ، لكن عليك التركيز على جودة الطحين. لذلك ، من الأفضل أولاً صب 1.5 كوب من السائل ، ثم إضافته حسب الحاجة. الأمر نفسه ينطبق على الدقيق: يمكنك صب كمية معينة وإضافة القليل إلى إجمالي الكتلة. لذلك ، اعجن العجينة بأيدي نظيفة حتى تصبح مرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.

بعد ذلك نعطيها شكل دائري ونتركه جانبا لفترة من الوقت. هذا العجين لا يغلي ولا يتشقق في الماء الساخن.

الخطوة 3: تحضير الجبن المنزلية.


ضعي جبنة الكوخ في وعاء نظيف عميق ، وكسر البيضين المتبقيين وصب الملح حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 4: تحضير الزلابية مع الجبن المملح.


يرش كمية صغيرة من الدقيق على طاولة المطبخ ويوضع وعاء من العجين عليها. باستخدام دبوس متداول ، نقوم بتدويره في فطيرة واحدة كبيرة بسماكة تقريبًا 3 مم.

الآن ، باستخدام طبق خبز دائري أو كوب ذو حواف حادة ، اضغط على الدوائر. اعجن بقية العجينة مرة أخرى ، ثم ضع مسمارًا متدحرجًا في فطيرة واضغط على دوائر منه. نكرر الإجراء حتى ننتهي من العجين. تحذير: يمكنك أيضًا تشكيل "نقانق" من العجين وتقطيعه إلى قطع بالحجم الذي نحتاجه. من كل قطعة نقوم بتشكيل كرة بأيدينا وبعد ذلك نقوم بتدوير طبقة مستديرة.

باستخدام ملعقة صغيرة ، انشر الخثارة على دائرة. نثني العجينة حتى نحصل على هلال. نقرص حواف الزلابية جيدًا بأصابعنا حتى لا ينتشر التماس أثناء عملية الطهي.
نضع الزلابية العمياء على ألواح التقطيع ، مع رش كمية صغيرة من الدقيق ، ونضعها في الثلاجة لتجميدها لمدة 2-3 ساعات.

بعد الوقت المخصص ، ضع المقلاة بالماء البارد العادي على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، قم بملحه ، واخلطه مع ملعقة كبيرة وأخذ الزلابية من الثلاجة. نشرها بلطف في الماء المغلي. من وقت لآخر ، قم بتحريك كل شيء باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة زمنية محددة حتى لا تلتصق العجينة بأسفل الحاوية. اطبخ حتى تطفو الزلابية على سطح المقلاة. يقدر وقت الطبخ 20-30 دقيقة، اعتمادا على الكمية. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وصرف الماء من المقلاة عبر مصفاة إلى الحوض باستخدام قفازات فرن المطبخ. عدة مرات إرم حاوية برفق مع الزلابية بحيث يتدفق السائل الزائد منها.

الخطوة 5: تقدم الزلابية مع الجبن المملح.


تُسكب الزلابية المطبوخة مع الجبن المملح في طبق عميق خاص ، وتوضع قطع الزبدة فوق الطبق. نحن نخدم على طاولة الطعام مع القشدة الحامضة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستخدم الجبن الحبيبي للطهي الزلابية ، فمن الأفضل خلطها جيدًا بشوكة أو إيقاعها قليلًا في وعاء الخلاط بسرعة منخفضة للحصول على كتلة متجانسة جيدة مع قطع صغيرة من الجبن ؛

- إذا كان من غير المناسب بالنسبة لك تحضير العجين في وعاء ، فأنت بحاجة إلى خلط جميع المكونات بيديك جيدًا ووضع الكتلة اللزجة بالفعل على طاولة المطبخ والاستمرار في عجن العجين هنا ، مع إضافة القليل من الدقيق باستمرار ؛

- يمكن نقل الزلابية المشكلة بعد التجميد إلى كيس طعام وتخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

شاهد الفيديو: لقيمات بالجبن #سهل وسريعة بأقل التكليف ام أحمد منوعات (سبتمبر 2020).