لحم

لحم الخنزير ريفي


المكونات لحم الخنزير ريفي

  1. لحم خنزير متوسط ​​الحجم يقطع 8 شرائح
  2. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  3. الفطر الطازج 250 غرام
  4. 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
  5. 2-3 جزر متوسطة الحجم
  6. البروكلي الطازج 200 جرام
  7. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  8. القشدة الحامضة 250 غرام
  9. مرق الدجاج 300 مليلتر
  10. زعتر الأرض 0.25 ملعقة صغيرة
  11. مسحوق الثوم 0.25 ملعقة صغيرة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. دقيق القمح 1 كوب
  15. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، البروكلي ، البطاطس ، الجزر ، الفطر ، القشدة الحامضة
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

سلطانية ، لوح تقطيع ، سكين ، موقد مطبخ ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صحن ، طبق - 3 قطع ، أدوات خبز ، فرن ، قفازات مطبخ ، وعاء صغير - قطعتان ، رقائق معدنية ، مقلاة صغيرة مع غطاء - قطعتان ، طبق التقديم ، مناشف ورقية المطبخ ، شوكة

طهي لحم الخنزير بطريقة ريفية:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد أن نضع الخضار في مقلاة صغيرة مجانية ونملأها بالماء البارد العادي بحيث يغطي السائل المكون بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة ، ونغطيها بغطاء ، وبعد الغليان ، نطهو الجزر 35 - 45 دقيقة. تحذير: من الأفضل التحقق من جاهزية الخضار بالشوكة. إذا كان يخترق المكون بسهولة ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إن لم يكن ، ثم تمديد الوقت حتى الآن لمدة 5 - 10 دقائق.

نحن الآن نحول الجزر إلى لوح تقطيع وسكين ، ممسكين بشوكة ، مقطعة إلى دوائر صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 2: تحضير القرنبيط.


اغسل القرنبيط تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. الآن ملء وعاء صغير في منتصف الطريق مع الماء البارد عادي ووضع الحاوية على حريق كبير. عندما يغلي الماء ، قم بملحها وجعل حريقًا صغيرًا. انشر الكرنب برفق في السائل المغلي واطهيه 5 - 7 دقائق ليونة. تحذير: لا ينصح هضم البروكلي ، لأنه سوف تصبح لينة جدا.

بعد مرور الوقت المخصص ، أوقف تشغيل الموقد ، وانقل المكون بالشوكة إلى لوحة التقطيع. عندما يصبح الملفوف دافئًا ، قسّمه إلى أزهار وحركه إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير شرائح لحم الخنزير.


نقوم بغسل شرائح لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام مناشف ورقية المطبخ ، امسح اللحم الجاف. الآن صب الدقيق في وعاء (3/4 كوب) ولف لحم الخنزير فيه من جميع الجوانب.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع على النار. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، ضع بعناية شرائح لحم الخنزير فيها. يقلى عليها على كلا الجانبين 2 إلى 3 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وحرك اللحم بملعقة خشبية إلى الجانب في وعاء حر.

الخطوة 4: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع إلى نصف حلقات. ثم نقطع البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور وشطف قليلا تحت الماء الجاري. نحن ننشر القرنفل على لوح تقطيع ونقطعه جيدًا. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف.

الخطوة 6: طهي البصل مع الثوم.


مرة أخرى ، ضع المقلاة مع الزيت النباتي المتبقي على نار كبيرة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ، انشر الحلقات النصفية للبصل بعناية. اثارة باستمرار مع ملعقة خشبية ، يقلى عليه 2 - 3 دقائق. أضف الآن الثوم المفروم إلى المقلاة ، واستمر في خلط كل شيء ، ثم قلي المكونات 1 دقيقة. نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونضع الحاوية مع وضع المحتويات جانباً.

الخطوة 7: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. انشر المكون على لوح التقطيع ومقطّع إلى قطع متوسطة. يتم نقل الخضار المبشور إلى وعاء مجاني. صب بعض الملح والزعتر المطحون ومسحوق الثوم والفلفل الأسود المطحون هنا. بأيدي نظيفة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا

الخطوة 8: طهي لحم الخنزير بطريقة ريفية.


بادئ ذي بدء ، ضع شرائح لحم الخنزير المقلي في طبق الخبز. يعلوها البصل المقلي والثوم. يُوزّع شرائح البطاطا مع الطبقة الأخيرة.

نغطي كل شيء بإحكام برقائق الطعام حتى لا يدخل الهواء في النموذج أثناء تحميص الخبز ويمكن أن يخبز الطبق جيدًا. نضع القدرة في الفرن إلى المستوى المتوسط ​​ونطهو من أجل 1 ساعة عند درجة حرارة 180 - 190 درجة مئوية. بينما نحن نخبز اللحوم بالخضراوات ، سنقوم بإعداد صلصة الفطر ، والتي بدونها لا يمكن لهذا الطبق أن يفعل.

الخطوة 9: إعداد البطولات.


شطف الفطر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع الفطر إلى قطع صغيرة ونقل إلى وعاء نظيف.

الخطوة 10: تحضير صلصة الفطر.


وضعنا المقلاة مرة أخرى مع الزيت النباتي على النار أقل من المتوسط. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، اسكب الطحين الباقي فيها واخلطها جيدًا مع ملعقة خشبية حتى لا تتشكل كتل. يقلى المكون الأخير حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

بعد ذلك ، يُضاف المرق والقشدة الحامضة وشرائح الفطر إلى المقلاة. يُملح المزيج والفلفل كل شيء حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا مع ملعقة خشبية ويستمر في طبخ الصلصة حتى تصبح الفطر طرية. ثم أطفئ الموقد وضع المقلاة جانبا.

الخطوة 11: خدمة لحم الخنزير بطريقة ريفية.


بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واحصل على اللحم والبطاطس من قفازات فرن المطبخ. نضع لحم الخنزير مع شرائح البطاطا على طبق خاص مع ملعقة خشبية ، يُسكب صلصة الفطر في الأعلى. بجانب الطبق نضع الخضار المسلوقة ويمكن تقديمه على طاولة العشاء مع شرائح الخبز. تبين أن هذا الطبق مرضي للغاية ، لذلك سيكون بمثابة غداء أو عشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد ، فإننا نطبخ الملفوف بعد غلي الماء لمدة 12 - 15 دقيقة ؛

- لحم الخنزير في قرية لا يخلو من الخضار. لذلك ، بالإضافة إلى الجزر مع القرنبيط ، في الطبق يمكنك إضافة فاصوليا خضراء أو قرنبيط أو كوسة مطهية أو بازلاء طازجة أو فلفل حلو ؛

- لجعل الطبق لذيذ ، يجب عليك اختيار لحم الخنزير الطازج عالي الجودة بعناية. للقيام بذلك ، أولا وقبل كل شيء الانتباه إلى لون ورائحة اللحوم. يجب أن تكون شرائح لحم الخنزير ذات لون وردي باهت ، ومقاومة للعوامل الجوية وتكون دائمًا ذات نكهة محايدة.

شاهد الفيديو: ريف مدينة سامسون وزير كوبرو و وادي شاهين كايا كانيون ومطعم الخراف المشوية - الشمال التركي (سبتمبر 2020).