آخر

المعكرونة الملونة في صلصة الجبن


مكونات لصنع المعكرونة الملونة في صلصة الجبن

  1. المعكرونة الملونة 400 جرام
  2. كريم السائل 150 مل
  3. كريم الدهون 100 غرام
  4. جبنة صلبة 125 جرام
  5. زبدة 50 جرام
  6. صفار البيض 2 قطعة
  7. بصل صغير 2 قطعة
  8. الزيوت النباتية 1 ملعقة صغيرة
  9. النبيذ الأبيض الجاف 125 مل
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسيةالجبن ، كريم ، المعكرونة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طباخ ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، قفازات المطبخ ، مصفاة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، خفقت يدوي ، وعاء صغير ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طبق - 3 قطع ، مبشرة راقية ، ترك أو ستيوب ، طبق التقديم

صنع المعكرونة الملونة في صلصة الجبن:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الخليط الكريمي.


انشر الكريما السميكة في وعاء صغير واستخدمها بضربها للخفق عدة دقائق. بعد ذلك ، أضف صفارًا واحدًا واستمر في خلط كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تحضير صلصة النبيذ الأبيض.


يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات ، صب البصل المفروم فيه. من وقت لآخر ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، قم بقلي المكون حتى يصبح شفافاً.

الآن نصنع حريقًا صغيرًا ونسكب نبيذًا أبيض في المقلاة. في بعض الأحيان ، مع تحريك كل شيء باستخدام مخزون مرتجل ، ننتظر حتى تغلي الكتلة. بعد هذا مباشرة ، إضافة الخليط دسم إلى الحاوية. اثارة برفق ، دافئة الصلصة جيدا. ومن المهم أن: التزود بالوقود لا يحتاج إلى غليان. ثم ، حسب الرغبة ، قم بصب الملح والفلفل ، وحرك كل شيء مرة أخرى باستخدام معدات مرتجلة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. نترك صلصة النبيذ الأبيض جانبا لفترة من الوقت. بالمناسبة ، هو الذي يربط المكونات في الضمادات وحساء الكريمة الأخرى.

الخطوة 4: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة دقيقة ، نفرك الجبنة الصلبة مباشرة في طبق نظيف ونضعها جانباً.

الخطوة 5: طهي المعكرونة


صب الماء البارد العادي في قدر متوسطة الحجم ووضع على النار الكبيرة. نحن نغطي الوعاء بغطاء حتى يغلي الماء بشكل أسرع. بعد ذلك مباشرة ، نجعل النار أقل من المتوسط ​​، نملح السائل المغلي حسب الرغبة ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وصب المعكرونة برفق. بعد غلي الماء مرة أخرى ، طهي المكون ل 15 إلى 20 دقيقة. تحذير: تأكد من التحقق من طريقة التحضير على العبوة ، حيث قد يختلف وقت الطهي وفقًا لنوع عجينة المكرونة.

بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم الماء من المقلاة ، وعقده مع مساند المطبخ ، واستنزاف المصفاة في الحوض. هز الوعاء بالباستا باستخفاف ، ثم اسكبه في المقلاة. أضف قطعة من الزبدة هنا وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية. نغطي الوعاء بغطاء ونترك الطبق جانباً مؤقتًا.

الخطوة 6: تحضير صلصة الجبن.


تُسكب الكريما السائلة في تركيبة تركية أو مطبوخة وتوضع الحاوية على نار صغيرة. نقوم بتدفئة المكون إلى حالة حارة ، لكن لا تغلي. بعد هذا مباشرة ، صب الجبن الصلب المبشور هنا ، مع التحريك المستمر مع ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة ، جلب العنصر الأخير إلى حالة المنصهرة.

وفي الوقت نفسه ، دافئة قليلا المقلاة مع صلصة النبيذ الأبيض. صب صلصة الجبن في هذه الحاوية ، امزج كل شيء جيدًا مع الجرد المرتجى واترك الخليط يغلي قليلاً. ثم أطفئ الموقد وانتقل مباشرة إلى مرحلة إعداد الطبق نفسه.

الخطوة 7: تحضير المعكرونة الملونة في صلصة الجبن.


تُسكب صلصة الجبنة الساخنة في المعكرونة الدافئة وتخلط كل شيء بلطف مع ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية. أنا عادة ما تستخدم أحدث المخزون حتى لا تمزق المعكرونة. كل شيء ، الطبق جاهز!

الخطوة 8: تقدم المعكرونة الملونة في صلصة الجبن.


على الرغم من أن المعكرونة الملونة في صلصة الجبن لم تبرد ، ضعها على طبق خاص وتقدم إلى طاولة العشاء. الطبق لذيذ جدا وعبق. يمكنك الاستمتاع به بسهولة مع كأس من النبيذ الأحمر. ولكن ، إذا كنت لا تزال من محبي اللحوم ، فإن لحم الخنزير أو الدجاج أو شرائح البطاطا المقلية مناسبة كطبق جانبي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قد تختلف طريقة تقديم الطبق: أولاً وقبل كل شيء ، اسكبي صلصة الجبنة على الطبق ، وضعي المعكرونة فوقه. هذا الخيار مناسب في الحالات التي يرغب فيها الضيوف في خلط طعامهم ؛

- أصناف من الجبن مثل إيمنتال ، بيكورينو أو أبينسيلير مناسبة لإعداد الصلصة ؛

- للحصول على صلصة نبيذ أبيض ، من الأفضل استخدام الكريمة منزلية الصنع ، لأنها عادةً ما تكون دهنية تمامًا وتغلب عليها جيدًا بالخفق.

شاهد الفيديو: لاول مرة معكرونة ملونة بصلصة الكريما اللذيذة لن تستغني عنها بعد اليوم (سبتمبر 2020).