الحلويات

بارفيه الكرز


المكونات لصنع الكرز بارفيه

  1. كريم (33 ٪) 350 مل
  2. سكر 200 جم
  3. بيض 3 قطع
  4. الكرز 300 غرام
  5. الجبن حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية بيض ، كريم ، سكر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

سلطانية أو سلطانية - 3 قطع ، خلاط ، سلطانية - 6 قطع ، لف الطعام ، ملعقة ، قدر - 3 لتر ، خلاط ، ملعقة كبيرة

بارفيه طبخ الكرز:

الخطوة 1: طبخ بارفيه الكرز.


الطبخ بارفيه هو مسألة بسيطة ، لكنه يتطلب الاهتمام والدقة. بادئ ذي بدء ، من الضروري فصل الصفار بعناية من البروتينات. إذا سقطت حتى جزء صغير من صفار البيض ، فلن يعمل على التغلب على الكتلة الخصبة المستقرة. هناك نقطة مهمة أخرى: يجب أن تكون الأطباق التي تخطط لسفر البروتينات فيها نظيفة وجافة تمامًا وبدون أي أثر للدهون.
لذلك ، نحن فصل الأمحاح من البروتينات. سنهزمهم في حمام مائي. لذلك ، نضع الأطباق التي توجد فيها على قدر من الماء الساخن مثبت على موقد على نار خفيفة. لا ينبغي أن يكون التسخين قويًا للغاية ، وإلا فلن يتم لحام البروتينات.
أضف 150 جرامًا من السكر ، امزجها واخفقها في الدقائق الأربع الأولى بسرعة منخفضة ، ثم 4 دقائق أخرى على ارتفاع أخرج حاوية البروتين من حمام الماء واستمر في الخفق حتى تبرد تمامًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة كثيفة للغاية ومستقرة. بينما ستشارك في مكونات أخرى ، من الأفضل وضعها في الثلاجة.

صب السكر المتبقي في صفار البيض وضربهم في كتلة كثيفة كثيفة.

يجب تجميد الكرفس بارفيه. يمكنك شرائه من متجر أو صنعه بنفسك. ضع التوت الطازج في الثلاجة لعدة ساعات ، ولا تنسَ إزالة البذور مسبقًا. من الضروري تجميد الكرز مقدما.
لذلك ، نحن نقطع التوت مع الخلاط إلى الاتساق المطلوب.

يُضاف جبن ماسكاربوني إلى الكريمة المبرّدة ، ويُمزج ويُخفق في كتلة كثيفة كثيفة. مزيج بلطف البيض وصفار البيض والكرز.

خط وعاء أو حاوية أخرى مناسبة مع احباط وملء بارفيه. ضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

الخطوة 2: خدمة بارفيه الكرز.


قم بإمالة النموذج من بارفيه على صفيحة وقم بإزالة الفيلم. مقبلات مع الكرز كله وتخدم على الفور.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في البارفيه يمكنك إضافة أي مكونات: المكسرات ، الشوكولاتة ، الفاكهة المسكرة ، الحماس. الشيء الرئيسي هو أنها يجب أن تكون مبردة أو مجمدة ؛

- جبن ماسكاربوني ، وكذلك البيض ، اختياري. يمكنك طهي بارفيه كلاسيكي من الكريما وحدها (يجب زيادة عددها). في هذه الحالة ، سيكون طعم الحلوى بسيطًا جدًا.

شاهد الفيديو: تحلية بالكرز او حب الملوك قمة في الذوق الرفيع dessert aux cerises (شهر اكتوبر 2020).