لحم

Chevapchichi باللغة الصربية


المكونات الصربية Chevapchich

  1. لب اللحم الطازج 0.5 كجم
  2. لحم الخنزير الطازج 0.5 كجم
  3. ملح 1 ملعقة طعام بدون شريحة
  4. الفلفل الحلو المطحون 1 ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  6. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  7. الزيت النباتي للقلي
  8. بصل كبير 1 قطعة
  9. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  10. فتات الخبز حسب الرغبة
  11. بيضة دجاج 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، مفرمة لحم ، سكين ، ثلاجة ، وعاء عميق ، لف الطعام ، ملعقة طعام ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق ، لوح مسطح ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم ، مقلاة ، موقد المطبخ ، مناشف ورقية المطبخ ، طبق - قطعتان

إعداد Chevapchichs باللغة الصربية:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


لإعداد chevapchichi ، يجب عليك استخدام نوعين من اللحوم. لحم البقر ، على سبيل المثال ، سيعطي العصير ، ولحم الخنزير - الحنان. لذلك ، أولاً ، نشطف المكونات تحت الماء الجاري تمامًا من أجل التخلص من شظايا العظام والأوساخ المحتملة ، ووضعها على لوح تقطيع. نمسح اللحم من السوائل الزائدة باستخدام مناشف ورقية المطبخ. الآن ، باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحم البقري ولحم الخنزير من الفيلم والأوردة. مقطعة إلى قطع متوسطة ونقل إلى وعاء مجاني.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع بشكل دقيق إلى مربعات صغيرة. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


بسكين ، قشر الثوم من القشور وشطفه قليلاً تحت الماء الجاري. نحن ننشر القرنفل على لوح تقطيع ونقطعه جيدًا. صب المكون المكسر في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم للطبق.


يُسكب البصل المفروم والثوم في وعاء من اللحم. باستخدام مفرمة اللحم مع شواء جيد ، قطع اللحم المفروم ولحم الخنزير. تحذير: نمر المكونات مرتين من خلال جهاز المطبخ لجعل اللحم المفروم أكثر رقة.

الآن صب الفلفل الحلو الحلو والفلفل الأسود والملح والصودا في الحاوية. تحذير: يجب إضافة العنصر الأخير بحيث يبدأ chevapchichi أثناء عملية القلي في زيادة الحجم. لإعداد قاعدة جيدة للطبق ، لا يكفي خلط المكونات مع ملعقة كبيرة. يجب خلطها بأيدي نظيفة ، مثل عجين الخبز ، من أجل 15 - 20 دقيقة. بعد ذلك ، نضغط اللحم المفروم بأيدينا مرة أخرى حتى يخرج الهواء منه. لف وعاء مع كتلة اللحم مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لبث يوم.

الخطوة 5: تحضير Chevapchichi باللغة الصربية.


بعد الوقت المطلوب لصبغة اللحم المفروم ، اخرج سلطانية وقم بإزالة فيلم التشبث. كسر البيض في الحاوية وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. تحذير: يجب أيضا أن تكون البرده البارده. هذا الإجراء ضروري حتى يمكن تشكيل النقانق بسهولة. الآن صب فتات الخبز في وعاء عميق. في الواقع ، يتم استخدام العنصر الأخير حسب الرغبة. فعلت ذلك بشكل مختلف ، واتضح أن كل نفس chevapchichi كان لذيذًا.

لذلك ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، نجمع اللحم المفروم ونضعه على راحة يدك. نشمر الكرة بيدين نظيفة وتغميسها في بريدينج.

ثم تشكل نقانق سميكة 1 - 1.5 سم وضعت على لوحة مسطحة نظيفة. نكرر الإجراء من البداية وهكذا حتى ينتهي الحشو.
وضعنا على موقد على نار متوسطة الحرارة في مقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيه. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، ضع بعناية النقانق. تحذير: لا نضع الكثير من chevapchichi في المقلاة ، لأنهم أثناء عملية القلي سيبدأون في الانتفاخ نطبخ الطبق ونقليه من كل الجوانب. ثم ، باستخدام ملعقة خشبية ، قم بنقل النقانق إلى طبق التقديم الخاص. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وابدأ في قلي الجزء التالي. عندما يكون جميع chevapchichi جاهزًا ، يمكننا تقديمهم إلى طاولة الطعام.

الخطوة 6: خدمة Chevapchichi باللغة الصربية.


يجب تقديم خدمة Chevapchichi باللغة الصربية عندما لا تزال ساخنة. هذا الطبق مثالي لتذوق البيرة أو سلطات الخضار الطازجة مع الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد chevapchichi ، من الضروري استخدام اللحوم مع كمية صغيرة من الدهون (حرفيا 10-15 ٪ من إجمالي الكتلة) ؛

- لتسريع عملية الطهي ، يمكنك وضع اللحوم المعدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. في هذا النموذج ، لا تملك كتلة اللحم وقتًا للتجميد ، ويمكنك توفير الوقت ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك في Chevapchichi.

شاهد الفيديو: Serbian Chevapi Traditional Recipe (شهر اكتوبر 2020).