+
لحم

لحم الخنزير مع الخوخ


مكونات الطبخ لحم الخنزير مع الخوخ

  1. لحم الخنزير (الكتف أو الرقبة) 1.5-2 كجم
  2. المعلبة الخوخ 1 علبة
  3. القشدة الحامضة 100 غرام
  4. ورقة الغار 4-6 قطع
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الأعشاب حار (روزماري ، حكيم أو غيرها) لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الخوخ
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي المطبخ الروماني

المخزون:

Blender (mortar) ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين مطبخ - 1-2 قطعة ، لوح تقطيع - 1-2 قطع ، غلاف بلاستيكي ، مطرقة مطبخ ، فرن ، طبق خبز غير لاصق ذو جانب مرتفع (مقاس 32 × 24 سنتيمتراً) ، رقائق ألومنيوم من الدرجة الغذائية ، خيط الشيف (خيوط) ، مقص المطبخ ، قفازات المطبخ ، الصحن

طبخ لحم الخنزير مع الخوخ:

الخطوة 1: تحضير ماء مالح.


أولا ، طحن الأعشاب مع خلاط أو هاون. لا يمكنك استخدام أوراق إكليل الجبل أو المريمية أو الغار فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أوراق الشهي أو الزعفران أو الزعفران أو الريحان المجفف أو الطرخون (الطرخون).
ثم نحول الخليط المكسر الناتج إلى طبق عميق. نضيف الكريما الحامضة هناك ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس وضع ماء مالح القشدة الحامضة لفترة قصيرة.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير والمخلل.


الآن تأخذ قطعة جديدة من لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون الكتف أو الرقبة. نقوم بغسل اللحم تحت الماء البارد الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ، ونقطع الأوردة والأفلام والعظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى على لحم الخنزير بعد تقطيع الذبيحة. إذا كان اللحم يشبه قطعة كبيرة صلبة ، فنحن نصنع مقطعًا طوليًا عليها.

نكشف لحم الخنزير مثل كتاب ونغطيه بغطاء بلاستيكي. ثم قمنا بضربه بمطرقة مطبخ على جانب واحد بحيث يتناقص السماكة بحوالي ما يصل إلى 2 - 2.5 سم، قم بإزالة الفيلم وشحم اللحم من جميع الجوانب مع ماء مالح وضعه في وعاء عميق نظيف واتركه لينقع 25-30 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الخوخ وفرن وطبق الخبز.


وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن ما يصل إلى 170 - 175 درجة مئوية وغطى صحن الخبز غير اللاصق برقائق كبيرة من رقائق الألمنيوم.
بعد ذلك ، باستخدام مفتاح معلب ، افتح جرة من الخوخ ووضعها في طبق عميق. إذا كانت الثمار كبيرة (كاملة) ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح ، وإذا كان الخوخ مخللًا في شرائح أو مكعبات ، فاتركها في شكلها الأصلي.

الخطوة 4: نحن الاشياء ونخبز لحم الخنزير مع الخوخ.


عندما تنقع لحم الخنزير في ماء مالح ، ضعيها على لوح تقطيع وتغليها بالخوخ. يمكن وضع الثمار حول المحيط أو وضعها في مسار ثابت في المنتصف. ثم نحول اللحم إلى لفافة كثيفة ، ونربطها بخيوط خيوط أو طبخ ونضع المنتج المشكل في النموذج المعد.
ثم نربط نهايات الرقائق ، نلف لف شريحة لحم الخنزير حتى لا تكون هناك شقوق ، ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً 40 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب ، قمنا بقطع الرقاقة بمقص مطبخ حاد ، ونخرجها من سطح لحم الطهي ، ونرفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية ويخبز الطبق بعد 12 - 15 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا.

ثم نلبس قفازات المطبخ ، ونعيد ترتيب الشكل مع لحم الخنزير النهائي على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، ودع لفة الوقوف في درجة حرارة الغرفة 10 - 15 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة لحم الخنزير مع الخوخ.


لحم الخنزير مع الخوخ هو طبق لذيذ مع نكهة لذيذة وممتعة. بعد الطهي ، تتم إزالة اللحم من الفرن ويصر لفترة من الوقت. ثم يقومون بإزالة الحبل بعناية من اللفة ، ويقدمونها بالكامل على طبق أو مقطوع مسبقًا عبر شرائح يتراوح سمكها بين 1.5 و 2 سم ووضعها في أجزاء على ألواح. يمكن تقديم هذا الطبق مع الطبق الجانبي المفضل لديك: البطاطا المهروسة ، البطاطا المغطاة بالأرز ، الأرز المسلوق ، سلطة الخضار الطازجة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استخدام ماء مالح متبق من الخوخ لنقع الفطائر والكعك والمعجنات. أيضا ، في كثير من الأحيان مصنوعة من الصلصات ، هلام ، هلام أو تضاف إلى الحبوب الحلوة.

- عند الرغبة ، يمكن خلط شرائح الخوخ مع إكليل الجبل المفروم الطازج ، السبانخ والثوم المفروم ، وتجمع هذه المكونات تمامًا وتكمّل تمامًا طعم الطبق المعد ؛

- بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام صلصة الصويا واستبدال الفلفل الأسود بالبهارات أو وضع نوعين.


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لتحضير الكوتليت بالبرقوقrecette cote d agneau au pruneaux (كانون الثاني 2021).