خبز

كعكة المشمش الرائب


المكونات لصنع كعكة الرائب مع المشمش.

للاختبار:

  1. دقيق القمح 220 جرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. الحليب 3-4 ملاعق كبيرة
  4. بيضة دجاج 1 قطعة

لملء:

  1. خثارة 400 غرام
  2. معلبات معلبة متوسطة الحجم 4-5 قطع
  3. القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة
  4. نشا الذرة 2 ملاعق كبيرة
  5. بيضة دجاج 1 قطعة
  6. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسيةالمشمش ، جبنة الكوخ ، عجينة الغريبة
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

زبدية متوسطة ، غربال ، صحن ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، خلاط أو خلاط ، طاولة المطبخ ، ثلاجة ، فرن ، أدوات خبز ، قفازات المطبخ ، وعاء عميق ، دبوس متدحرج ، طبق تقديم مسطح ، طبق ، لف الطعام وعاء صغير

طبخ فطيرة الجبن المنزلية مع المشمش:

الخطوة 1: تحضير الزبدة للعجين.


ننشر الزبدة على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيع قطع صغيرة. بعد ذلك ، ننقلهم إلى صحن مجاني ونتركهم جانباً لفترة من الوقت. يجب أن يصل الزيت إلى حالة خفيفة.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


صب الدقيق في غربال ونخله في وعاء صغير. ستسمح هذه العملية بتشبع المكون بالأكسجين ، والذي بدوره سيجعل العجين أكثر تهوية ونعومة ، وكذلك يزيل الكتل.

الخطوة 3: تحضير العجين.


شرائح الزبدة في وعاء متوسط. صب السكر هنا. باستخدام الخلاط أو الخلاط ، امزج المكونات بسرعة متوسطة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، نقوم بتقسيم البيضة في الوعاء ، وسكب الحليب ونخفق كل شيء مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. الآن صب تدريجياً الطحين وخلط كل شيء بأيدي نظيفة بالتوازي. يعجن العجينة حتى تصبح كثيفة وموحدة. تحذير: إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك للعمل على سطح مستو ، فوضع الخليط على طاولة المطبخ المكسوة بدقيق بسيط. في النهاية ، نشكل كرة من العجين ، نعيدها إلى الوعاء ونلفها بغشاء ملتصق. نضع في الثلاجة للإصرار لا تقل عن 60 دقيقة.

الخطوة 4: إعداد كتلة الرائب.


ضعي الجبنة المنزلية والكريمة الحامضة في وعاء عميق واسكبي الفانيليا والسكر العادي. فاز على كل شيء بمزج بسرعة متوسطة حتى تصبح الكتلة موحدة في الاتساق.

الخطوة 5: تحضير الخثارة ملء.


يُسكب نشا الذرة في وعاء بالجبنة المنزلية ويخلط كل شيء مع خلاط. في النهاية ، كسر البيضة وضرب كل شيء مرة أخرى باستخدام معدات مرتجلة. كل شيء ، ملء السائل جاهز!

الخطوة 6: تحضير المشمش.


ننشر المشمش المعلب على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقطع النصف ونزيل الجلد والعظام. توضع قطع من الفاكهة على طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير كعكة الرائب مع المشمش.


نخرج العجين من الثلاجة ونضعه على طاولة المطبخ ، محطم بكمية صغيرة من الطحين. باستخدام دبوس المتداول ، نحن لفة الكرة في كعكة مسطحة. تحذير: قد تتجاوز طبقة العجين قطر طبق الخبز 3-5 سم.
بعد ذلك ، نحول الكعكة إلى الحاوية ونضعها بأصابعك حتى تتشكل الجوانب.

يُسكب الخثارة في العجينة ويُسكبها بملعقة كبيرة. في النهاية ، انشر نصفي المشمش مع تحريك الجانب المحدب لأعلى ، مع الضغط عليهما قليلاً في الكتلة السائلة.
في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. نضع فيه نموذجًا مع كعكة ونخبزه 40-50 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. بعد ذلك مباشرة نطفئ الفرن ، ونحصل على المعجنات من هناك بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً حتى تبرد حتى تصبح دافئة.

الخطوة 8: خدمة فطيرة الجبن المنزلية مع المشمش.


كعكة الجبن مع المشمش طرية ورائحة للغاية. نحول المعجنات المبردة قليلاً على طبق مسطح ، مقطعة إلى قطع مجزأة ونقدمها مع الشاي أو القهوة إلى طاولة الحلوى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلا من المشمش المعلب ، يمكنك وضع الطازج في الحشوة. للقيام بذلك ، اسكب الفاكهة بالماء المغلي ، بحيث يمكنك بعد ذلك إزالة الجلد منها بسهولة. اقطع المشمش إلى نصفين وأزل الحجر.

- حتى لا تحترق العجينة ، يمكن تغطية طبق الخبز برق ، ودهن بقطعة صغيرة من السمن النباتي ؛

- في الحشوة السائلة ، يمكنك إضافة اللبن الرائب بدلاً من الجبن ، لأن الطعم لن يتغير عن ذلك.

شاهد الفيديو: Творожный пирог с абрикосами اللبن الرائب مع كعكة المشمش (سبتمبر 2020).