خضروات

اسكواش سوفليه


مكونات للاسكواش سوفليه

  1. كوسة (صغيرة) قطعة واحدة (كبيرة - 500 جرام)
  2. الثوم 1-2 شوكات
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. جبنة صلبة 150 جرام
  5. زبدة 20 جرام
  6. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  7. مسحوق الخبز الغذاء 10 غراما
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسيةسكواش البيض والجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مبشرة ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة كبيرة ، موازين المطبخ ، لوح عميق ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، فرن ، طبق خبز مستدير من الألومنيوم (قطر 28 سم) ، صينية زجاجية مقاومة للحرارة ، ملعقة مطبخ سيليكون ، قفازات المطبخ ، مطبخ معدني ملعقة ، لوحة

الطبخ كوسة souffle:

الخطوة 1: إعداد الخضروات والجبن وبيض الدجاج.


أولاً ، اغسل القرع والثوم المقشور تحت ماء بارد جار. ثم نقوم بتجفيف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونفركها في مبشرة ناعمة في وعاء عميق ، ونملح قليلاً ونتركها على هذا الشكل 3 إلى 4 دقائقمن أجل عصير يخرج.

في غضون ذلك ، قطع قشرة البارافين من الجبن الصلب وفرك على مبشرة نظيفة أو متوسطة نظيفة ، ولكن في لوحة عميقة منفصلة. بعد 3 - 4 دقائق يُسكب عصير الكوسة من الوعاء ويُضاف إليه الجبن المفروم. نضع صفار البيض هناك ونمزج هذه المنتجات مع ملعقة مطبخ سيليكون لتناسق متجانس.

الخطوة 2: تغلب على البروتين.


يتم نقل السناجب إلى وعاء عميق ونظيف ، ووضعه تحت شفرات الخلاط وتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة ، مما يؤدي إلى زيادة سرعته تدريجياً إلى الحد الأقصى. تغلب على السناجب في رغوة قوية وضيقة سميكة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا من 15 إلى 20 دقيقة.
أثناء عمل الخلاط ، سخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية. أيضا ، تليين مع قطعة من الزبدة من الداخل والجانب السفلي من طبق الخبز القابل للتصرف. عندما يتم جلد البروتين ، انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير العجين الاسكواش.


في وعاء يحتوي على الخضار المقطعة والجبن وصفار البيض ، ضعي ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح المنخل ومسحوق خبز الطعام والفلفل الأسود وملح أكثر قليلاً إذا لزم الأمر.
باستخدام ملعقة مطبخ سيليكون ، نقوم بإعادة خلط المنتجات حتى يصبح المزيج ناعمًا وعالي البروتين المخفوق بعناية فائقة في الخليط الناتج ، ويعمل ببطء حتى لا يستقر.
يجب أن تكون النتيجة عجينة الهواء الاسكواش. نحولها إلى طبق خبز ونضعها في مقلاة عميقة مقاومة للحرارة.

الخطوة 4: خبز كوسة souffle.


نسكب بضعة أكواب من الماء البارد الجاري في المقلاة ونضع الهيكل الناتج في فرن مسخن مسبقًا. خبز كوسة souffle 40 - 45 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا على سطح الطبق النهائي.

بعد الوقت المطلوب ، وضعنا قفازات المطبخ في أيدينا ، وننزع المقلاة عن الفرن ونضعها على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة. نقوم بإعادة ترتيب النموذج على الطاولة ، ونقسم soufflé كوسة إلى أجزاء مع ملعقة المطبخ المعدني ، ووضعها على لوحات وتقديم.

الخطوة 5: خدمة souffle كوسة.


يتم تقديم كوسة soufflé ساخنة أو دافئة. إذا تركتها لفترة من الوقت حتى تبرد تمامًا ، فسيظل الطبق لذيذًا ورقيقًا ورقيقًا ، لكن الهواء المهيب سوف يهدأ.

يمكنك تقديم سوفلي مع أي طبق جانبي للخضار أو اللحم ، على سبيل المثال ، الدجاج المقلي ، الأرز المسلوق ، السلطة أو ما تريد. أيضا ، القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع ستكون مكملا مثاليا لهذا الطبق. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بأي توابل تُستخدم أثناء إعداد أطباق الخضار ؛

- يمكن استخدام الزيت النباتي لتزييت القالب ؛

- هناك حاجة إلى مقلاة وماء حتى لا تحترق سوفليه من الخبز أثناء تحميصها ، لذلك إذا تبخر السائل بسرعة كبيرة ، فإنه يستحق إضافته ؛

- في كثير من الأحيان تضاف الخضروات المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر إلى عجينة القرع.

شاهد الفيديو: ماما دوت أم. كل ما يتعلق بفترة الحمل ومشاكله والأطعمة المناسبة للحوامل الحلقة الكاملة (شهر اكتوبر 2020).