لحم

الشواء في النبيذ الأبيض


المكونات لإعداد الشواء في النبيذ الأبيض

  1. لحم الخنزير اللب 1 كجم
  2. البصل 3-4 قطع
  3. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  4. جذر الزنجبيل الطازج 1-2 سم
  5. مزيج من الفلفل 1/2 ملعقة صغيرة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، البصل ، النبيذ الأبيض ، الخضر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية ، مبشرة دقيقة ، أسياخ طويلة - 6 قطع.

طبخ الكباب في النبيذ الأبيض:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


قطّع عجينة لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، يتراوح الوزن التقريبي بين 35 و 50 غراما ، وكلما كانت الشرائح أكبر ، كلما احتاجت إلى التتبيل وطول مدة تقليتها. نحول اللحم إلى وعاء.

عادة ، يتم تقطيع البصل لصنع الشواء إلى حلقات. لكنهم غير مرتاحين جدًا للخيوط على الأسياخ ، خاصةً إذا لم يكن المصباح مناسبًا للحجم. في عملية قلي حلقات البصل طوال الوقت نسعى جاهدين للسقوط في الفحم وحرق. لذلك ، أحب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة يمكن تقسيمها إلى أطباق.
لذلك ، قشر البصل ، قصه وأرسله إلى وعاء اللحم. قشر جذر الزنجبيل وفركه على مبشرة دقيقة ، ثم أرسله بعد البصل. يضاف خليط الفلفل المطحون. ! المهم لا تملح اللحم بأي حال من الأحوال ، وإلا فستتحول الكباب بشدة.

صب النبيذ الأبيض في وعاء مع اللحم ، وتخلط. نحن نغطي الوعاء بغطاء أو غطاء لاصق ونرسله إلى الثلاجة لينقع لمدة ساعة على الأقل ، والأفضل من ذلك كله ، طوال الليل.

الخطوة 2: طبخ الكباب في النبيذ الأبيض.


نأخذ اللحم من الثلاجة مباشرة قبل طهي الشواء. اضغط على اللحم من ماء مالح ثم انقله إلى وعاء وملح وامزجه. نقوم بقطع اللحم على الأسياخ بالتناوب مع قطع البصل.
هل الفحم جاهز؟ حان الوقت لقلي الكباب.

ضع أسياخ على الفحم ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا تنسى أن تقلب حتى يكون اللحم مقليًا بالتساوي ويرش بالنبيذ الأبيض.

الخطوة 3: خدمة الكباب في النبيذ الأبيض.


خدمة الشواء مع الحرارة ، على أسياخ. أفضل إضافة لذلك ستكون السلطات والخضروات الطازجة والأعشاب.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حول التوابل في ماء مالح: يمكنك إضافة الفلفل الحار - للحصول على البهارات أو النعناع أو أوراق الريحان وشرائح الليمون ؛ مع الكزبرة ، الفلفل الحلو ، الكاري ، الثوم - كن حذرًا ، قد تكون النتيجة غير متوقعة ، ولن يحبها الجميع.

- حاول أن ترش الكباب أثناء عملية القلي مع عصير رمان حقيقي ، وسوف يتحول إلى لذيذ جدًا.


شاهد الفيديو: مدينة خيريز الإسبانية - عاصمة النبيذ الاوربية. يوروماكس (سبتمبر 2021).