الطائر

الدجاج في الحليب


مكونات لطهي الدجاج في الحليب

  1. الدجاج الطازج (الثدي) 500 جرام
  2. الزيت النباتي 1-2 ملاعق كبيرة
  3. 1 كوب حليب كامل مبستر
  4. الزنجبيل المطحون المجفف 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  5. المردقوش المجفف المطحون 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية دجاج ، حليب
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، زجاج (سعة 250 مل) ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، صفيحة

طبخ الدجاج في الحليب:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


نأخذ فيليه الدجاج الطازج ، ونشطفه تحت الماء البارد الجاري ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
ثم ضعي اللحم على لوح التقطيع وقطعوا الفيلم بالغضروف منه.
بعد ذلك ، قطع شرائح فيليه من 2 إلى 3 سم في الحجم ، ونقلها إلى وعاء عميق ، مع رش الملح والزنجبيل المجفف والمردقوش حسب الرغبة.
فرك التوابل في الدجاج بأيد نظيفة واتركها في هذا النموذج لمدة 10 - 15 دقيقة.

الخطوة 2: تقلى الدجاج.


بعد الوقت الذي نحتاجه ، وضعنا المقلاة في نار قوية وصبنا ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيها.
نسمح للزيت بالتسخين ، ثم نخفض برفق قطع فيليه المملوءة ونقليها من جميع الجوانب 4 - 5 دقائقمع التحريك بقوة مع ملعقة المطبخ.
في هذه المرحلة من الطهي ، ليس من الضروري جعل اللحوم جاهزة تمامًا ، بل يكفي لمسة خفيفة من القشرة الذهبية على قطع الدجاج.

الخطوة 3: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


عندما يصبح الدجاج وردياً ، املأه بالكمية المناسبة من الحليب المبستر بالكامل ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح مع البهارات.
بعد ذلك ، احرصي على غليان السائل ، وقلل الحرارة إلى مستوى بين صغير ومتوسط ​​، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك اللحم 10 - 15 دقيقةالتحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، سيكون الدجاج جاهزًا تمامًا ، وسوف يتبخر الحليب تقريبًا ، وسيبقى القليل جدًا في قاع المقلاة.

يمكن تبخيره إلى النهاية أو اليسار واستخدامه كالمرق. ويصر الطبق النهائي تحت الغطاء على موقد إيقاف التشغيل حتى الآن 4 - 5 دقائق. ثم نضعها في أجزاء على ألواح ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة الدجاج في الحليب.


الدجاج في الحليب هو الدورة الثانية التي تقدم ساخنة. في الأساس ، يُستكمل كل جزء بطبق جانبي: الأرز المسلوق ، البطاطا المهروسة ، سلطة الخضار الطازجة ، المعكرونة أو المعكرونة الأخرى. هذا الطبق له طعم مالح ولذيذ مع رائحة واضحة من الزنجبيل والمردقوش والحليب. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال المردقوش بالريحان المجفف ؛

- بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة ؛

- إذا رغبت في ذلك ، قبل دقيقتين إلى 3 دقائق من طهي الأطباق تمامًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل إلى الحليب المتبقي في أسفل المقلاة. حرك كل شيء حتى يصبح ناعماً ودافئاً حتى تكثف المرق ؛

- في بعض الأحيان يتم إعداد هذا الطبق بشكل مختلف. ينتشر الدجاج المقلي في طبق للخبز ، ويُسكب مع الحليب ويُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

شاهد الفيديو: دجاج محمر بالحليب من ابتكار الشاف الهادي في صباحيات (سبتمبر 2020).