وجبات خفيفة

جبنة زبادي


المكونات لصنع الجبن الزبادي

  1. زبادي طبيعي (محتوى الدهون لا يقل عن 10 ٪) 500 مل
  2. زيت الزيتون 200 مل
  3. فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة
  4. البقدونس المجفف 1 ملعقة صغيرة
  5. 4 محاور الثوم
  6. ملح 2 ملعقة صغيرة
  7. البهارات 5 قطع
  8. مسحوق الفلفل الحار المطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  9. غصن إكليل الجبل أو قطعة واحدة أو ملعقة صغيرة واحدة
  • المكونات الرئيسيةالزبادي
  • Serving16 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

ملعقة صغيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، شاش معقم - 1 متر ، مسطرة ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، مكبس الثوم ، مصفاة ، جرة زجاجية نصف لتر - قطعتان ، غطاء معدني - قطعتان ، صفيحة

صنع جبن الزبادي:

الخطوة 1: تحضير الزبادي.


يجب تحضير هذا الطبق من اللبن الزبادي الطبيعي بدون مواد مالئة أو مواد تحلية ، والعلامة التجارية ليست مهمة حقًا ، فقد تكون تركية وبولندية ويونانية. للبدء ، خذ وعاءًا عميقًا ، واضبط مصفاة مع شبكة دقيقة على سطحها وقم بتغطيتها بقطعة كبيرة من الشاش ، وقم بطيها مسبقًا 4 طبقات.

في الجزء السفلي من الهيكل الناتج ، ضع الكمية المناسبة من الزبادي ، وأضف الملح إليه واخلطه بعناية مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس. نترك منتج الألبان كما هو في درجة حرارة الغرفة ل 20-30 دقيقة.

الخطوة 2: اصنع جبنة زبادي.


ثم نربط نهايات الشاش وربطها في عقدة. نعلق الحزمة الناتجة على ملعقة خشبية ، مسطرة أو عصا ، وضعت على وعاء ووضعها في الثلاجة ، بحيث يكون الزجاج سائلاً فائضًا.

لبث الزبادي من 12 ساعة إلى 5 أيام، اعتمادًا على درجة اتساق الجبنة التي ترغب في الحصول عليها في النهاية. في صورة هذه الوصفة ، يمكنك رؤية الجبن الذي أصر 3 ايام، اتضح أنه سميك وليس مائيًا ، وكان هيكله يشبه عجينة كثيفة إلى حد ما.

الخطوة 3: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد التسريب ، يمكن تقديم الجبن. إذا كنت تفضل تذوق هذا الطبق دون أي إضافات ، فقم فقط بتعبئة المنتج النهائي في حاوية بلاستيكية بغطاء محكم ، في هذا النموذج سيتم تخزينه في 2 - 3 أيام.

في اليونان ، يفضلون خيارًا أطول ولذيذ لتخزين الجبن ، والذي سنشاركه معك بكل سرور. لذلك ، نجمع ملعقة صغيرة من كتلة الجبن ، ونضعها على راحة يدك ، ونكوّن كرة صغيرة ونضعها في جرة نصف لتر معقمة. نقوم بذلك حتى ينتهي كل الجبن ، ونتيجة لذلك نحصل على زوج من الجرار الكاملة ، كل منها يحتوي على 8 - 9 كرات.

ثم صب زيت الزيتون في وعاء عميق ، وضع الفلفل الأسود المطحون ، البقدونس المجفف ، البهارات ، الفلفل الحار المطحون ، إكليل الجبل الطازج. ضغط فصوص الثوم المقشرة من قشر الثوم من خلال عصارة الثوم في نفس الحاوية.
امزج التوابل مع الزيت مع ملعقة كبيرة حتى اتساق متجانس واملأ الخليط الناتج مع كرات الجبن.
نغلق الجرار بأغطية ضيقة ونضعها في الثلاجة ليوم واحد، وبعد التذوق. في هذا النموذج ، يمكن تخزين هذا لذيذ 5 - 6 أيام، اعتمادا على العمر الافتراضي لللبن الزبادي.

الخطوة 4: تقدم جبنة الزبادي.


يتم تقديم جبنة الزبادي المثلجة كوجبة خفيفة.

لها خدمة تعتمد على التخزين. إذا كانت هذه هي كرات الجبن في الزيت مع التوابل - فقط ضعها على طبق ووضعها على طاولة مع الخبز المحمص أو شرائح الخبز المحمص أو شرائح الخبز الطازج.

إذا تم تخزين الجبن في وعاء بدون إضافات - يمكنك نشره على الفور على الخبز أو المفرقعات أو تقديمه كقطعة.

في كثير من الأحيان ، تضاف هذه الجبن إلى السلطات ، وتستخدم أيضا كملء للبيتزا واللحوم أو لفات الخضار. لذيذ وغير مكلفة ومع تطور! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يتم لف كرات الجبن في بعض الأحيان في مزيج من التوابل مثل الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة والميليسا وجوزة الطيب والشمر والفلفل الأبيض. يمكن أيضًا إضافة هذه التوابل إلى زيت الزيتون.

- يمكن صنع الجبن من اللبن محلي الصنع. حتى لو اتضح الحامض قليلاً ، بعد تخليل الزيت الحار ، فإن الحامض سوف يختفي تمامًا.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة إلى اللبن ثم الإصرار عليها في الثلاجة.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس المكرر.

شاهد الفيديو: كيف تحول الزبادي الى جبنه مثل الكريما ? (شهر اكتوبر 2020).