وجبات خفيفة

هه الحبار


المكونات ل Squid Hex

  1. الحبار مقشر المجمدة 1.5 كيلوغرام
  2. كزبرة الأرض 1 ملعقة صغيرة
  3. 7 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  4. السمسم 1 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل الأحمر المطحون 1 ملعقة صغيرة
  6. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  7. عصير التفاح والخل 1 ملعقة طعام
  8. سكر 1 ملعقة صغيرة
  9. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  10. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  11. ملح 1 ملعقة صغيرة
  12. 1 بصلة متوسطة
  • المكونات الرئيسية: الحبار والبصل
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، مقلاة متوسطة ، موقد مطبخ ، مقشدة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، وعاء عميق ، مكبس الثوم ، الصحن - قطعتان ، ثلاجة ، وعاء متوسط ​​، غطاء مقلاة ، سلطة سلطانية

جعل الحبار الكالينجيون:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


لإعداد هذا الطبق ، فإن أهم شيء هو اختيار عنصر مثل الحبار. بعد كل شيء ، إذا كانت الصقيع قاسية بعد ذلك ، فلن يعمل الطبق. هذا هو السبب في أنه من المهم اختيار علامة تجارية موثوق بها. لذلك ، ضع الحبار المجمد في وعاء عميق وسكبهم بالماء المغلي. عندما تصبح درجة حرارة الماء مقبولة لليدين ، نقوم بمسح المأكولات البحرية من الفيلم العلوي (إذا لزم الأمر). قم بتصريف الماء من الوعاء ، وشطف المكوّن تحت ماء دافئ جاري وضعه جانبًا لفترة.

في هذه الأثناء ، نصب الماء البارد العادي في مقلاة حرة ونضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وضع الحبار واحدًا تلو الآخر في المقلاة. عندما يغلي السائل مرة أخرى ، نحصل على المأكولات البحرية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها في وعاء عميق مع الماء البارد والجليد.

في النهاية ، ضع المكون على لوح تقطيع ومقطّع إلى شرائح أو حلقات. يتم نقل الحبار تمزيقه إلى وعاء متوسط ​​الحرة ويوضع جانبا مؤقتا.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور وشطف قليلا تحت الماء الجاري. نحن ننشر المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى عدة أجزاء.

بعد ذلك ، اضغط على قطع الثوم من خلال عصارة الثوم مباشرة في صحن حر.

الخطوة 3: تحضير الملابس لطبق.


نضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن قاع الخزان جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​واسكب بذور السمسم. تحريكه باستمرار مع ملعقة خشبية ، يقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

بعد ذلك مباشرة نسكب الزيت النباتي وصلصة الصويا وخل التفاح في المقلاة ، ونضيف أيضًا الثوم المفروم والكزبرة والفلفل المطحون الأسود والأحمر والسكر والملح. تخلط كل شيء جيدا مع ملعقة وانتظر الخليط حتى الاحماء. ثم نطفئ الموقد ونضع المقلاة جانباً.

الخطوة 4: إعداد الحبار الكالينجيون.


تُسكب المزيج في وعاء مع الحبار ، وتُمزج جيدًا مع ملعقة خشبية ، وتغطي بغطاء ومخلل 2-3 ساعات. تحذير: حتى ينقع الطبق بشكل أفضل ، ضعه طوال الليل في الثلاجة.

الخطوة 5: خدمة الحبار الكالينجيون.


اختياريا ، إضافة البصل إلى الحبار مهلا. للقيام بذلك ، باستخدام سكين ، قشر المكون من قشر وشطف تحت الماء الجاري. ضع البصل على لوح تقطيع وتقطعه إلى نصف حلقات. بعد ذلك نأخذ الحبار المخلل من الثلاجة ، ونضيف نصف حلقات البصل إلى الوعاء ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية.

قبل التقديم ، انقل الطبق إلى سلطانية السلطة وقدمه إلى طاولة الطعام.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة حقًا ، فيمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر والأسود المطحون بالإضافة إلى فصوص الثوم إلى حبار الحبار.

- يمكنك أيضًا إعداد طبق بالحبار الطازج. للقيام بذلك ، يجب تنظيفها من الداخل والفيلم العلوي مقدمًا ، ثم تشطف جيدًا تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها في الماء المغلي. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون وقت الطهي لا يزيد عن دقيقتينخلاف ذلك ، سوف تصبح المأكولات البحرية مثل المطاط.

- قبل التقديم الكالينجيون ، يزين بالأعشاب الطازجة والطماطم الكرز.

شاهد الفيديو: طريقة عمل السبيط المقلي fried squid مع الشيف ايمن حسن. (سبتمبر 2020).