قضبان

الدهون في البنك


المكونات لصنع شحم الخنزير في جرة

  1. سالو اختياري
  2. ماء 1 لتر
  3. ملح 350 جرام
  4. الثوم اختياري
  5. الفلفل الأسود (البازلاء) اختياري
  6. الغار يترك اختياري
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

جرة ، عموم ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، الغطاء.

شحم الخنزير في جرة:

الخطوة 1: إعداد شحم الخنزير.


بادئ ذي بدء ، يجب غسل شحم الخنزير جيدا وتجفيفها مع المناشف. ثم قم بتقطيعه إلى قطع من هذا الحجم بحيث تمر عبر عنق الجرة ويمكن أن تكذب بإحكام على بعضها البعض.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


قشر القرنفل وقسمه إلى شرائح كبيرة.

الخطوة 3: إضافة الملح إلى الجرة.


جرة يجب أن تؤخذ نظيفة ومعقمة.
ضعي أولاً قطع لحم الخنزير المقدد ، مضيفة فصوص الثوم والفلفل وأوراق الغار. قم بتخطيط الطبقات كما تريد: يمكن أن تكون أفقية ورأسية.
غلي الماء في قدر عن طريق إضافة الملح إليه. أخرج محلول ملحي من الحرارة. لقد اتضح أن كل الملح لا يذوب ، لكن هذا جيد.
تحذير: تم تصميم هذه الكمية من محلول ملحي لحوالي اثنين علب ثلاثة لتر.
صب الماء المالح ، مع دفع قطع الدهون قليلاً بحيث يتدفق السائل إلى أسفل العلبة. ضع الملح المتبقي في المقلاة مع ملعقة في الأعلى عند ملء الجرار. إذا كان هناك العديد من العلب ، فقم بتوزيع الملح بالتساوي بينهما.
يجب أن يكون هناك محلول ملحي كثير بحيث يبدأ التصريف حول الحواف.
أغلق الجرة بإحكام بغطاء معدني نظيف وقم بتخزين الشحم لمدة لا تزيد عن ستة أشهر في مكان بارد ومظلم.

الخطوة 4: خدمة المملحة المملحة في الجرة.


قبل التقديم ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد النهائي من الماء المالح لفترة من الوقت ، وجففه ومقطّع إلى شرائح بالحجم الذي تحتاجه.

يمكنك إضافة الفلفل إلى شحمك قبل التقديم وتقديم الخبز إليه بالطبع. وماذا تفعل بعد ذلك ، أنت تعرف.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت لن تخزن الدهون المملحة لفترة طويلة ، أغلق الجرة بغطاء كابرون وجربها بعد 2-3 أيام ، كل شيء سيكون جاهزًا.