سمك

ترياكي سالمون


ترياكي مكونات السلمون

  1. الزيوت النباتية 30 مل
  2. سمك السلمون فيليه 150-300 غرام
  3. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  4. صلصة ترياكي 70 مليلتر
  5. بذور السمسم (المقلية) للزينة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مقلاة ، لوحة ، منشفة ورقية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة.

ترياكي سمك السلمون الطبخ:

الخطوة 1: تحضير سمك السلمون.


يجب غسل شرائح السلمون وتجفيفها بمنشفة ورقية. لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل إعطاء الأفضلية فيليه بالبشرة ، لأنها لن تسمح للسمك بالتفتت في المقلاة.
لفة السلمون في الدقيق من جميع الجوانب. الدقيق لن يترك السمك يفقد عصاره ، مع الاحتفاظ بالسائل داخل اللحم.

الخطوة 2: تقلى السلمون في الدقيق.


سخني الزيت في مقلاة وضعيه فيليه مع جلد أسفل.

على الجانب ، يمكنك ملاحظة كيفية طهي السمك تدريجياً ، وتغيير اللون من اللون الوردي إلى الأبيض. نحن بحاجة إلى لون قطعة لمحاذاة.

عندما يصل اللون الأبيض إلى النصف ، اقلب شريحة السلمون تقريبًا.

ثم قم بقليها على الجانبين أيضًا ، إذا كانت قطعة السمكة سميكة ، كما هو الحال هنا.

الخطوة 3: غسل السلمون من الطحين.


اقلب شريحة من جلد فيليه لأعلى وأغسلها مباشرة مع مقلاة تحت الماء الجاري من الدقيق. يجب أن تضع في اعتبارك أن التيار يجب ألا يصطدم بالأسماك مباشرة حتى لا تدمرها.
تفريغ الماء تماما.

الخطوة 4: إضافة صلصة ترياكي.


عودة فيليه مع مقلاة على النار ومواصلة القلي. عندما يسخن سمك السلمون وأسفل المقلاة ، أضيفي صلصة ترياكي واطبخي 30 ثانية.

اقلب السمك رأسًا على عقب واطبخي أكثر 30 ثانية. الصلصة يجب رشاقته.

الخطوة 5: خدمة سمك السلمون التريكي.


يقدم سمك السلمون ترياكي مع الصلصة التي تم طهيها. للجمال ، يمكنك رشها مع بذور السمسم المقلية. وكطبق جانبي ، هناك شيء محايد مناسب ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو الخضروات المطهية على البخار (القرنبيط ، الهليون ، إلخ). اتضح طبق عطرة ولذيذ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- هناك العديد من الوصفات لصلصة ترياكي. يمكنني استخدام بسيطة وتقليدية: مزيج 50 مل من صلصة الصويا ، 50 مل من mirin (نبيذ الأرز الحلو) و 25 غرام من السكر حتى تصبح ناعمة. بدلاً من mirin ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض ، ولكن أضف 40 غرام من السكر ، وليس 25 جم.