المكونات لصنع sprats مخلل
سمك
- اسبرط (أو غيرها من الأسماك الصغيرة) 2.5 كيلوجرام
لمياه مالحة
- الماء 600 ملليلتر
- ملح 3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- خليج ورقة 1-2 قطعة
- الفلفل حسب الرغبة
- القرنفل حسب الذوق
- الخل 30 ٪ 40 مل
لملء
- البصل اختياري
- الزيت النباتي اختياري
- المكونات الرئيسيةمويفا ، سالاكا
- خدمة 8-10
المخزون:
حاوية للتخليل (حاوية أو جرة) ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، المقلاة ، المصفاة.
طبخ مخلل الاسبرطيات:
الخطوة 1: تنظيف السمك.
بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الأسماك عن طريق إزالة الدواخل ، والرؤوس جنبا إلى جنب مع الخياشيم والزعانف (اترك فقط ذيول).
ثم اشطف السمك الصغير واتركه حتى يجف في مصفاة أو جفف على مناشف ورقية.
الخطوة 2: المخلل السمكة.
في نفس الوقت ، قم بغلي الماء في مقلاة بإضافة الملح والسكر وأوراق الغار والقرنفل والبازلاء. تغلي ماء مالح ، تغلي لمدة دقيقة ، ثم يرفع عن النار ويبرد. يُضاف الخل ويُخلط جيدًا.
مع ماء مالح الناتجة ، ملء الأسماك مطوية في حاوية مناسبة ، أغلق وترك في درجة حرارة الغرفة ل 24 ساعة.
الخطوة 3: إزالة التلال.
قم بتصريف الماء المالح من السمكة عن طريق طيها في مصفاة ، ثم قم بإزالة التلال بعناية مع الذيل من كل ذبيحة. بعد وضع الإسبرنج في ماء مالح ، يصبح تنظيفه أسهل بكثير.
الخطوة 4: ملء السمك بالزيت.
الآن ضع كل شيء في طبقات في حاوية ، بالتناوب بين جثث أسماك الإسبرط المخللة بحلقات البصل. معطف كل طبقة مع الزيت النباتي. تحتاج إلى القليل من الزيت ، فلا يجب أن تسبح فيه الأسماك.
يُسك الرنَّة بالبصل وأغلق الوعاء بإحكام. ضعي السمك في الثلاجة لأخرى 12-24 ساعة. وبعد ذلك ، يمكنك تقديم السمك المخلل إلى الطاولة.
الخطوة 5: خدمة الإسبرنج مخلل.
تعتبر أسماك الإسبرط المخللة جيدة مثل المقبلات ، خاصة مع البطاطس أو السندويشات. يمكنك أيضا استخدام الأسماك لصنع السلطة. وعلى الرغم من أن أسراب المخللات المخزنة يتم تخزينها بشكل جيد بما فيه الكفاية ، فإنها لا تكمن معنا.
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- للطهي ، الأسماك الطازجة والمجمدة مناسبة.
