وجبات خفيفة

لفائف الجبنة بالفطر والدجاج


المكونات لصنع لفة الجبن مع الفطر والدجاج.

  1. الدجاج المدخن أو المسلوق 200 غرام
  2. الفطر البرسيم 100 غرام
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. البصل 1 قطعة
  5. البقدونس 2-3 فروع
  6. الشبت 2-3 الفروع
  7. جبنة صلبة (دهنية) 300 جرام
  8. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  9. ملح 1 ملعقة كبيرة
  10. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، دجاج ، فطر ، جبنة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ البولندي

المخزون:

قدر ، موقد ، ملعقة كبيرة ، سكين - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، لوحة عميقة - 3 قطع ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، وعاء عميق ، مبشرة ، غلاف بلاستيكي ، مقشدة ، رولينج ، كيس بلاستيكي ، صفيحة

طبخ جبنة رول مع الفطر والدجاج:

الخطوة 1: طهي بيض الدجاج.


بادئ ذي بدء ، نحن نستعد التعبئة وتبدأ مع البيض. نضعها في قدر صغير ونملأها بالماء الجاري بحيث يكون السائل أعلى من مستوى 4-5 سنتيمترات.
نضع الملح هناك ونسكب ملعقه من الخل الجدول 9 ٪. نضع المقلاة على نار متوسطة ونطهو البيض المسلوق 10 - 12 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد الشبت والبصل والفطر.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى. وبينما تغلي البيض ، قشر البصل من القشور ، ثم اقطع الجذور من كل عيش الغراب.
ثم نقوم بغسلها بالشبت تحت الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونزيل السوائل الزائدة مع الخضر.
بدوره ، ضع الخضار على لوح تقطيع وقطع البصل إلى مكعبات - يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

يتم قطع الفطر في طبقات أو قطع من الشكل التعسفي - يصل سمكها إلى 4 - 5 ملليمترات. الشبت هو مجرد مفرومة ناعما.
ننشر الشرائح في أطباق عميقة منفصلة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تقلى البصل والفطر.


نضع مقلاة متوسطة الحرارة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، اغمس مكعبات البصل في الزيت المسخن وقليها 2 - 3 دقائقمع التحريك ملعقة مطبخ.
ثم أضف الفطر المفروم إليهم واترك الخضار معًا 7 - 8 دقائق حتى تستعد بالكامل ، وتذكر أن تخلط بشكل دوري. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الموقد ونقل الخضروات إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: تحضير بيض الدجاج المسلوق.


نضع بيض الدجاج المسلوق في وعاء به ماء بارد ومبرد. ثم نقشرها ونغسلها ونجفها باستخدام مناشف ورقية ونضعها على لوح تقطيع ونقسمها إلى مكعبات صغيرة أو نفرك على مبشرة متوسطة الحجم. نحول البيض المفروم إلى وعاء مع الخضار المقلية ، أي البصل والفطر.

الخطوة 5: تحضير لحم الخنزير.


الآن نأخذ الدجاج المدخن أو المسلوق ونضعه على لوح تقطيع نظيف ونطحنه: نقطعه إلى مكعبات صغيرة أو قش أو طبقات رقيقة أو نفرك على مبشرة خشنة.
نحول الشرائح إلى وعاء مع الخضار والبيض. أضف الشبت والفلفل الأسود ، وإذا لزم الأمر ، قليل من الملح. نخلط جميع مكونات الحشوة في تناسق موحد ونبدأ في إعداد الجبن.

الخطوة 6: تحضير الجبن.


وضعنا على نار متوسطة وعاء صغير مملوء بنصف الماء الجاري. جلب السائل ليغلي.
في غضون ذلك ، قطع قشرة البارافين من قطعة من الجبن الصلب ، وفرك على مبشرة الخشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ننقل المنتج المكسر إلى كيس بلاستيكي ونربطه بحيث لا يتبقى هواء في الداخل.
ثم نربطها بمقبض الملعقة ذات الشقوق ونضعها في المقلاة ، ونخفض كيس الجبن إلى ماء مغلي. في هذه الحالة ، من المستحسن أنه لم يصل إلى القاع.
تذوب منتجات الألبان إلى اتساق متجانس السائل. سوف يستغرق حوالي 15 - 20 دقيقة.

الخطوة 7: تشكيل لفة الجبن.


بعد مرور الوقت المطلوب ، نقوم بنقل الحزمة بالجبن المذاب إلى لوح تقطيع ، ونمنحها الفرصة لتبرد قليلاً وفكها.
بعد ذلك ، دون إزالة الجبن من الكيس ، قم بلفه بمسمار لفافة في طبقة سميكة حتى 4 - 5 ملليمترات.
بعد ذلك ، قم بتقطيع الكيس حول المحيط ، ثم قم بإزالة الجزء العلوي من البولي إيثيلين من كعكة الجبن ، ثم ضع الحشوة ثم لف لفة الجبنة بعناية.

الخطوة 8: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


يتم لف لفة تشكيلها في غلاف بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة.
بعد مرور بعض الوقت ، نأخذه من الثلاجة ، ونزيل الفيلم من اللفافة ونضع "نقانق الجبن" على لوح تقطيع ، ومقطعة إلى أجزاء يصل سمكها إلى 2 سم. نحولهم إلى طبق ، ونزينه اختياريا بأغصان من الأعشاب الطازجة ونقدمهم إلى الطاولة.

الخطوة التاسعة: تقدم لفائف الجبنة بالفطر والدجاج.


لفائف الدجاج مع الفطر والدجاج يقدم. هذا الطبق لا يحتاج إلى أي إضافات. يمكن تقديمه لتناول العشاء أو الغداء أو الإفطار كوجبة خفيفة أو لتحضير السندويشات من لفائف لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- اختيار ملء ليست أساسية. بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والأسماك الحمراء والأسماك المعلبة. لا يمكن وضع الخضر على الإطلاق أو استكمالها بالبقدونس والبصل الأخضر والريحان.

- يمكنك استخدام الزبدة في قلي الفطر والبصل.

- بدلاً من الفلفل الأسود المطحون ، يمكنك استخدام البهارات. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الأخرى ، على سبيل المثال: الأعشاب الفرنسية ، المردقوش المجفف ، الفلفل الحلو وغيرها.

- في كثير من الأحيان تضاف ملاعق من المايونيز إلى الحشوة. بعد ذلك ، قم بتوزيعه على سطح الجبن المدلفن ثم لف لفة.

شاهد الفيديو: رول الدجاج المحشي فطر- طريقة تحضير لفائف الدجاج بالفطر مع اطيب صوص واسهل طريقة (سبتمبر 2020).