خبز

البيرة النفخة المعجنات


البيرة المعجنات النفخة المكونات

  1. دقيق القمح قسط 3-4 أكواب
  2. البيرة الخفيفة 1 الزجاج
  3. ملح 1.5 ملعقة صغيرة
  4. الصودا 1/2 ملعقة شاي
  5. زبدة أو سمن جيد 250 جم
  • المكونات الرئيسية: النفط والدقيق والبيرة

المخزون:

مبشرة الخشنة ، سكين ، غربال ، وعاء ، درفلة

صنع المعجنات النفخة على البيرة:

الخطوة 1: طبخ المعجنات نفخة على البيرة.


يجب تحضير معجنات نفخة على البيرة ، وكذلك أنواع أخرى من معجنات النفخ ، في الداخل مع درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة ، وإلا سوف تذوب الزبدة أو السمن الصناعي بسرعة ، وسوف تتحول منتجات هذا العجين إلى نفخة سيئة. لذلك ، في موسم البرد ، يتم تهوية المطبخ جيدًا ، ويتم الاحتفاظ بالزبد بشكل مبدئي في الثلاجة لعدة ساعات ، ونحن نفعل كل شيء بسرعة كبيرة حتى لا يكون هناك وقت للذوبان. إذا كانت درجة الحرارة فوق 25 درجة فوق الصفر ، فهناك مخرج واحد فقط - لتجميد الزيت والقيام بكل شيء بسرعة. البيرة ، بالطبع ، يجب أن تكون مباشرة من الثلاجة.
لذلك ، يتم تجميد الزبدة ، ونخل الدقيق وأضيف الملح والصودا إليه. افرك الزيت بسرعة على مبشرة خشنة أو فرم بسكين بالدقيق (حوالي كوب واحد).

يضاف الجير ، يخلط ، يضاف الدقيق يشار إلى كمية الطحين الموجودة في الوصفة تقريبًا ، وانظر كم "يستهلك" العجين ، يجب أن يتحول إلى أن تكون ناعمة ولينة ، لذلك لا تصب كل الطحين مرة واحدة. نقوم بتشكيل مستطيل من العجين ، نلفه في غلاف متشبث ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو في الثلاجة لمدة ساعة.

نخرج العجين من الثلاجة ونضعه على طاولة مملوءة بالدقيق ونلفها إلى طبقة مستطيلة يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم.

نطوى العجينة كظرف ، ونقوم بتدويرها 90 درجة ، ثم نلفها مرة أخرى إلى طبقة مستطيلة - نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. جميع المعجنات النفخة على البيرة جاهزة.

الخطوة 2: استخدام المعجنات نفخة على البيرة.


يمكن استخدام معجنات النفخ الجاهزة على الفور لتحضير منتجات متنوعة أو تقسيمها إلى أجزاء والاحتفاظ بها في الثلاجة ، حسب الحاجة. المعجنات النفخة على البيرة مناسبة للنفخ مع ملء الحلو والفطائر غير المحلاة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد معجنات النفخة ، تعتبر البيرة الخفيفة والضعيفة فقط مناسبة ؛ حيث تتمتع البركة الداكنة بطعم واضح للغاية ، مما يمنح العجينة مذاقًا غير سار.

- لا تضيف السكر إلى العجينة بأي حال من الأحوال ، وإلا فلن تعمل مع نفخة.

شاهد الفيديو: اختبا ر مفعول الخميرة البيرة (سبتمبر 2020).