قضبان

الباذنجان في الزيت


مكونات لطبخ الباذنجان في الزيت

  1. الباذنجان 1 كجم
  2. ملح 4 ملاعق كبيرة (كبير)
  3. ماء 750 مل
  4. الخل 9٪ 350 مليلتر
  5. الثوم 1 الرأس
  6. بقدونس حفنة
  7. الشمس المجففة الطماطم للون
  8. زيت الزيتون 400 مل
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

مصفاة ، عموم ، علب ، ملعقة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع.

طبخ الباذنجان في الزيت:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


شطف الخضر والباذنجان جيدا. قشر الثوم.
قشر الباذنجان وقطع ذيل الحصان الأخضر.

الخطوة 2: تحضير الباذنجان.


اقطع الباذنجان إلى عصي صغيرة حول سمك الإصبع. الشيء الرئيسي هو عدم طحن حتى لا تنكسر الخضروات في وقت لاحق.
اخلطي الباذنجان بالملح وضعيه على النار 4-6 ساعاتبحيث يتم إطلاق أكبر قدر ممكن من السوائل منها.
قم بإخراج الباذنجان المملح ، ثم أرسله إلى الحساء في ماء مالح يغلي من الماء والخل. تغلي الخضروات ل 3 دقائقثم ارميه في مصفاة واترك الباذنجان يبرد ويصفى بالماء الزائد. ثم أرسل الباذنجان تحت ضغط صغير ليلة واحدةلانتزاع بها. إذا جنتهم باليد ، يمكنك ببساطة سحق القطع.
ثم يُمزج الباذنجان مع الثوم المفروم والأعشاب المفرومة.

الخطوة 3: المخلل الباذنجان في الزيت.


ضعي الباذنجان المحضّر في مرطبانات معقمة ، وسحقها برفق باستخدام ملعقة وتناوب مع الطماطم المجففة.
يُسكب الخضار إلى الأعلى بزيت الزيتون ، ثم يُغلق الأغطية بإحكام ويخزنها في الثلاجة.
يمكنك أن تجرب ذلك في غضون أسبوعين.

الخطوة 4: خدمة الباذنجان في الزيت.


يتم تقديم الباذنجان بالزبدة على الطاولة الباردة مثل المقبلات الباردة أو طبق جانبي ، وفقط مع الخبز هو أيضا لذيذ جدا. تأكد من تجربته!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- مع هذه الكمية من المكونات ، سوف تكون قادرًا على ملء 5 علب لكل 150 مل.

- ربما في عملية التخليل ، ستلاحظ أن الزيت في الجرة سيصبح أصغر ، وسوف تمتصه الباذنجان ، ولكن إذا كنت قد مملته جيدًا وتقلص ، فإن الخضروات سوف تمتص كمية أقل من الزيت.