خبز

فطائر تشانتيريل


المكونات لصنع فطائر Chanterelle

للاختبار

  1. دقيق القمح 2 كوب
  2. الخميرة الطازجة 25 غراما
  3. سكر 1 ملعقة صغيرة
  4. ماء دافئ 1/4 كوب
  5. الزيت النباتي 1/4 كوب
  6. ملح 1 قرصة كبيرة

لملء

  1. chanterelles الطازجة 500 غرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  4. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  5. بريسكيت الخام أو لحم الخنزير المقدد 200 جرام
  6. ملح حسب الرغبة
  7. فلفل أبيض حسب الرغبة
  8. الأعشاب بروفنسال حسب الرغبة

فطائر التشحيم

  1. بيضة 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، الفطر ، خميرة العجين
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

الفرن ، صينية الخبز ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، الملعقة ، مقلاة ، لوحة ، درفلة الخبز ، رق الرق للخبز.

فطائر شانتيريل الطبخ:

الخطوة 1: تقلى البصل و chanterelles.


شطف chanterelles جيدا جدا لغسل جميع الرمال والحطام النبات منهم. بعد التجفيف ، تشرطر الفطر وتترك قطع صغيرة كاملة وتقطع قطع كبيرة بسكين.
قشر البصل وتفتت إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج الخضار والزبدة في مقلاة ، يُسخّن البصل ويُرشّ.
يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف إليه الشانتيريل.

قم بتتبيل الشانتيري بالملح والفلفل والأعشاب بروفنسال وقلّهم جميعًا معًا لعدة دقائق.

يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر مع التحريك بالبصل تحت الغطاء لعدة دقائق حتى ينضج.

الخطوة 2: تقلى لحم الخنزير المقدد.


قطع لحم الخنزير المقدد الخام أو بطن الخنزير إلى قطع صغيرة.

نرمي لحم الخنزير المقدد في مقلاة نظيفة ونقلبه ونضربه.

الخطوة 3: اخلطي لحم الخنزير المقدد والبصل و chanterelles.


يُمزج لحم الخنزير المقلي مع البصل والشرانيت ، ويُسخن كل شيء معًا ، ثم يُخرج حشوة الفطيرة النهائية من النار واتركها لتبرد أثناء تحضير العجين.

الخطوة 4: تحضير العجين.


يُمزج دقيق القمح المنخل مع السكر والخميرة والملح.

ثم ، بإضافة الزيت النباتي والماء تدريجيا ، استبدال العجين لينة ، ليونة.

غطي الكتلة النهائية بمنشفة أو منديل لمنعها من التجوية ، واترك العجين يرتفع في مكان دافئ ل 10-20 دقيقة.

الخطوة 5: نصنع الفطائر مع chanterelles.


عندما يرتفع العجين ، ويبرد الحشو ، تناول نمذجة الفطائر. للقيام بذلك ، اضغط على قطع صغيرة من العجين ، لفها في طبقة رقيقة من الشكل المستدير ووضع على chanterelles في الوسط مع غريفات والبصل. ثم أغلق حواف الفطائر بإحكام ووضعها على ورقة خبز مغطاة برق على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، لأنها ستستمر في الارتفاع.

الخطوة 6: خبز فطائر chanterelle.


فطائر الطراز تحتاج أيضا إلى وقت في الارتفاع. سيستغرق الاختبار 20 دقيقة.
غطي الفطائر الصاعدة مع بيضة دجاج مخفوقة ، ثم أرسلها إلى فرن بارد. ضبط درجة الحرارة 200 درجة وضبط الموقت على 25 دقيقة. يتم تحديد استعداد الفطائر من خلال درجة أحمر الخدود ، قد تحتاج إلى مزيد من الوقت ، ذلك يعتمد على سمك العجين وفرنك.
فطائر chanterelle المطبوخة جيدة سواء الساخنة والباردة.

الخطوة 7: خدمة فطائر شانتيريل.


يمكن تقديم فطائر Chanterelle مع صلصة الثوم. لقد ظهر كعك محلي الصنع شهي ورائع ، وبغض النظر عن الشخص الذي تعالجه ، فسيكون سعيدًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن صنع الفطائر من أي شكل ، حتى دائري ، حتى مع وجود التماس في الأعلى.

- يمكن أيضًا استخدام حشوة الشانتيريل والشروخ المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لصنع الزلابية.