خبز

كعكة بذور الخشخاش مع مرنغ


المكونات لصنع كعكة بذور الخشخاش مع مرنغ.

للاختبار:

  1. القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 20 ٪ 3/4 كوب
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. صفار الدجاج 1 قطعة
  4. سكر 3/4 كوب
  5. دقيق القمح 1.5 كوب
  6. حليب مكثف 1/3 علب
  7. صودا الخبز 2/3 ملعقة صغيرة
  8. الخل الجدول لتبريد الصودا
  9. الخشخاش 40 غراما

لالمرنغ:

  1. بياض البيض 3 قطع
  2. سكر 3/4 كوب
  3. فانيلين 1 قرصة

للحصول على كريم:

  1. حليب مكثف مسلوق 1 علبة
  2. زبدة 200 جرام
  • المكونات الرئيسية بيض ، كعكة إسفنجية ، سكر ، حليب مكثف
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

خلاط ، فرن ، سكين ، وعاء عميق - 3 قطع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ورقة الخبز ، ورق الخبز أو رقائق معدنية ، صحن ، أواني المطبخ ، طبق الخبز ، عصا خشبية ، شواية فرن ، طبق التقديم المسطح ، مجرفة المعجنات ، فرشاة المعجنات ، غربال

صنع كعكة بذور الخشخاش مع مرنغ:

الخطوة 1: تحضير بياض البيض.


اسكب بياض البيض في وعاء عميق ، واستخدم الخلاط بسرعة متوسطة ، واخفق المكون حتى تظهر رغوة خفيفة. صب السكر على الفور في أجزاء صغيرة من هذا وفي الوقت نفسه تواصل خفقت كل شيء. في النهاية ، أضف الفانيلين وضرب بياض البيض حتى يصل إلى الذروة ويذوب السكر تمامًا. تحذير: حتى يتفوق المكون بشكل أفضل ، تأكد من وضعه في الثلاجة قبل فترة وجيزة. إنه البروتينات الباردة التي تصبح الهواء أسرع.

الخطوة 2: إعداد المرينغ.


تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز أو رقائق الغذاء. تزييت مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، باستخدام فرشاة المعجنات. الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر البيض المخفوق بالسكر على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، ووضع ورقة الخبز في الفرن للطهي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية إلى 90-120 دقيقة. يجب أن يجف مكون هذه الفترة الزمنية جيدًا في الفرن. بعد ذلك ، باستخدام صحن المطبخ ، نقوم بإخراج حاوية بها مرنغ وننقل جزءًا من الكعكة إلى صفيحة منفصلة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير العجين للبسكويت مع بذور الخشخاش.


في وعاء فارغ ، كسر البيض وإضافة صفار الدجاج. صب السكر في الحاوية ، وباستخدام الخلاط بسرعة متوسطة ، تغلب على المكونات في كتلة متجانسة دون حبيبات السكر في أسفل الوعاء. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة والحليب المكثف. مرة أخرى ، خفقت كل شيء حتى سلس.

الآن قياس الكمية المناسبة من الصودا مع ملعقة صغيرة وصب هذا المكون في ملعقة كبيرة. أضف برفق قطرة من الخل إليها وقم بخلط كل شيء مع ملعقة صغيرة حتى تبدأ المكونات في التفاعل ونتيجة لذلك تتشكل رغوة ، والتي تبدأ في التصريف إلى وعاء مع كتلة للعجين. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء مع المخزون مرتجلة. في النهاية ، نخلط الدقيق من خلال غربال مباشرة في وعاء مشترك ونخفق الخليط في وقت واحد بخفاقة حتى لا تتشكل كتل. يجب أن نحصل على عجين سائل. في النهاية ، صب الخشخاش فيه ، خفقت كل شيء طفيفة ، ويمكننا المضي قدما في عملية الخبز الكعكة نفسها.

الخطوة 4: تحضير كعكة الاسفنج.


ادهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. الآن فاز على العجينة بخفة وصب في حاوية. نضع في الفرن لطهي الطعام في درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 20-25 دقيقة. تحذير: بعد الوقت المخصص ، من الضروري التحقق من استعداد الكعكة. للقيام بذلك ، اخترقها في مكان ما في الوسط بعصا خشبية. إذا لم تكن مبللة ومع قطع من العجين المبلل ، فإن العجين يخبز جيدًا بالفعل ويمكنك إيقاف الفرن. إذا لم يكن كذلك ، فأنت بحاجة إلى تمديد الوقت حتى الآن لمدة 5-7 دقائق.

نحول الكيك النهائي إلى الفرن من الفرن ونضعه جانباً ليبرد حتى يصبح دافئًا. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، مقطعة بالطول إلى نصفين.

الخطوة 5: إعداد كريم.


في وعاء عميق نظيف ، انشر الحليب المكثف المسلوق والزبدة المخففة. تحذير: يجب أن يكون العنصر الأخير طريًا ، لذلك نخرجها من الثلاجة مسبقًا ، ونقطعها إلى قطع صغيرة بسكين ونضعها جانبًا. تغلب على كل شيء باستخدام الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتشكل كتلة متجانسة وكثيفة. كل شيء ، كريم جاهز!

الخطوة 6: تحضير كعكة بذور الخشخاش مع المرينغ.


لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، ضع الكعكة الأولى على طبق مسطح لتقديمها والشحوم مع كمية صغيرة من القشدة ، باستخدام مجرفة المعجنات. بعد ذلك ، ننشر المرنغ بالطبقة الثانية ونشحمها أيضًا بالكريمة. الطبقة الثالثة سيكون لدينا هو النصف المتبقي من الكعكة. نوزعها على الجزء العلوي من المرينغ والآن على جميع الجوانب ، قم بتشحيم كل شيء بعناية بالكريم. تحذير: يمكنك تزيين الكعكة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، قد يكون الجليد الشوكولاته أو الشوكولاته المذابة مع جوز الهند. ضعي كعكة بذور الخشخاش المعدة مع مرنغ على الجانب واتركها تنقع 2-4 ساعات.

الخطوة 7: خدمة كعكة بذور الخشخاش مع مرنغ.


قبل التقديم ، قم بقطع كعكة بذور الخشخاش بالمرنغ بالسكين وتقديمها مع طاولة حلوى مع الشاي الساخن أو القهوة. الخبز ليس لذيذًا جدًا ، ولكنه ببساطة غير عادي ورائحة عطرة. إنها حلوة متوسطة ، ومرضية للغاية ، ومثيرة للاهتمام لتذوق. جربها وانظر لنفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- المرينغ يمكن تحضيرها على شكل كعكة. للقيام بذلك ، ضعها في طبق خبز ، قطرها المقابلة لكعكة البسكويت نفسها. تجف في 100 درجة مئوية لمدة 2 ساعة.

- لا يمكنك تحضير الخشخاش مقدماً ، لكن صبيه بالماء العادي وإضافة ملعقة صغيرة من السكر ، واخلطي كل شيء جيداً واتركيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، استنزاف الماء بعناية ، وجفف الخشخاش في مقلاة ساخنة وجافة.

- من أجل تحضير الكريمة ، من الأفضل استخدام الحليب المكثف المسلوق لإعدادك الخاص. طعم هذا المكون أغنى بكثير. وبالتالي ، وضعنا الجرة في مقلاة عميقة ونملأ كل شيء إلى الأعلى بماء بارد عادي. نضع الحاوية على نار متوسطة وبعد الغليان نطبخ لمدة 3 ساعات. من وقت لآخر نتحقق من مستوى الماء ، وإذا لزم الأمر ، أضف السائل إلى المقلاة. بعد الوقت ، نقوم بتبريد الحليب المسلوق ويمكننا تحضير الكريم.

شاهد الفيديو: مشترياتي من ملتقى الخبازين (سبتمبر 2020).