الحساء

الدجاج الجناح خاركو


المكونات لصنع أجنحة الدجاج خاركو

  1. أجنحة الدجاج 6 قطع
  2. الجزرة 1 جهاز كمبيوتر
  3. البصل 2 قطعة
  4. الجزر الأبيض الجذر 10 غرام
  5. الكرفس الجذر 10 غرام
  6. معجون الطماطم 50 مل
  7. فلفل حلو 1 قطعة
  8. الثوم 1 القرنفل
  9. أرز مستدير 50 ​​جم
  10. مزيج من البهارات هليل-سونيلي حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. زيت نباتي مكرر للقلي
  14. الخضر للزينة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الفلفل ، الطماطم ، الدجاج ، الأرز
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة - 3 لترات ، مبشرة صغيرة أو ثوم ، صفيحة صغيرة - 3 قطع ، مقلاة ، مقشدة ، مجرفة ، ملعقة ، ملعقة كبيرة ، مبشرة للجزر ، مصفاة

صنع أجنحة الدجاج خارتشو:

الخطوة 1: تحضير جذور المرق.


لجعل المرق لذيذًا ، تحتاج إلى إضافة جذور بيضاء إليه: الكرفس أو الجزر الأبيض أو البقدونس. يمكنك استخدام كل شيء - فهي تجمع جيدًا.
إذا لم تقم بإضافة الجذور من قبل ولا تعتقد أنه ضروري ، فحاول مرة واحدة على الأقل وستلاحظ الفرق. كحد أدنى ، يمكن دائمًا شراء جذر الكرفس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيع الجذور الطازجة في السوق أو في قسم الخضار في السوبر ماركت ، وكذلك المفرومة والمجففة في لوحات صغيرة في قسم التوابل. مع الطازج ، يكون الطعم والرائحة أكثر تشبعًا ، لكن المجففة ستزول أيضًا.

مع كل شيء جافة واضحة: فتحوا الحقيبة وسكب. جذور جديدة تأتي في أحجام مختلفة ، إذا كانت كبيرة جدا ، ثم ليست هناك حاجة مرق كله. لذلك تقطع القطع المناسبة وتنظيفها وغسلها. يمكن قطعها إلى مكعبات كبيرة أو لوحات.

الخطوة 2: طبخ المرق من الأجنحة.


المرق من أي جزء من الدجاج طري للغاية ويطهو بسرعة. اغسل أجنحة الدجاج ، وضع في قدر ، صب الماء البارد. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. بمجرد ظهور الرغوة ، قم بإزالتها بملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة ، وأضف الجذور المفرومة والبصل المقشر الصغير والملح. أغلق القدر واطهي المرق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
بينما يتم طهي المرق ، سنقوم بإعداد الخضروات وإعداد الملابس.

الخطوة 3: تحضير البصل.


تقشر البصل وتقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات. شكل التقطيع غير مهم عموما ، اختر أي. نضع البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


قشر الجزر ، وغسل وصر ، ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


قشر فص الثوم. نحن بحاجة إلى الثوم المفروم ناعما. لذلك ، يمكن أن يتم تقطيعه جيدًا بسكين ، أو مبشور أو يستخدم في الثوم. اختر الطريقة التي تناسبك. يتم نقل الثوم المبشور إلى طبق صغير.

الخطوة 6: تحضير البطاطا.


قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. نحولها إلى طبق عميق ونملأه بالماء حتى لا يغمق.

الخطوة 7: تحضير الفلفل الجرس.


فلفل حلو مقطّع إلى نصفين ، قم بإزالة الذيل والبذور ، وغسله وتقطيعه إلى شرائح ثم مكعبات ، تقريبًا بالطبع.

الخطوة 8: تحضير الملابس للحساء.


لذلك ، نبدأ في إعداد الملابس. نضع المقلاة على نار صغيرة ، نسكب الزيت النباتي ونضع البصل المفروم. تقلى لمدة 5 دقائق ، يجب أن تصبح ناعمة وشفافة. أضف الآن الجزر وقلى لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح البصل أصفر فاتح.

ضعي الفلفل الحلو والقلي لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف معجون الطماطم ، ويُمزج ويُسكب حوالي 100 مل من المرق الساخن (يُسكب قليلاً من المقلاة مع أجنحة) ، ويُمزج ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. التزود بالوقود جاهز ، أطفئ النار ، وصنع المرق.

الخطوة 9: طبخ أجنحة الدجاج kharcho.


بينما كنا نقشر الخضروات ونحضّر الملابس ، كان المرق يغلي. أجنحة الدجاج في الحساء لذيذة ، لكنها غير مريحة. يتم فصل اللحم أثناء طبخ المرق جزئيًا عن العظام ، لذلك من الممتع جمالياً أن تأكل مثل هذا الجناح ولا تتسخ.

من الأسهل تهدئة المرق وسرقة اللحوم ، ورمي العظام أو إعطائها حيوانات منزلية - سوف يشكرونك ، ويعيدون اللحم إلى المقلاة. لم تعد هناك حاجة إلى البصل المسلوق والجذور - لقد قاموا بعملهم بالفعل ، يمكنك التخلص منهم بأمان. وصلنا مرق الدجاج عبق.

نضع المقلاة مع المرق على نار متوسطة ، ونغليها ونضع البطاطس المفرومة فيه. الملح ، إذا لزم الأمر. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يضاف الأرز المغسول مسبقًا

بعد 15 دقيقة ، يُضاف الثوم ، الثوم ، قفزات سونيلي ، الفلفل المطحون. إثارة. يرسم الأرز الملح ، لذا جربه ، فربما تحتاج إلى بعض الملح.
طبخ kharcho حتى جاهزة 15-20 دقيقة. يقترح الكثير من الناس إلقاء الخضروات مباشرة في الوعاء ؛ أفضل إضافة الخضروات المفرومة إلى الأطباق. تفعل ما تريد أفضل. ! المهم إذا قررت أن تضيف إلى المقلاة ، فأنت بحاجة إلى إيقاف تشغيل النار ، صب غطاء الخضر. نترك الحساء النهائي لنشره لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 10: خدمة أجنحة الدجاج kharcho.


اضبط المائدة واسكب الحساء في أطباق ويرش بالأعشاب المفرومة. حسنًا ، اسمح لهم في الأهم من ذلك كله - هناك ، المجتمعين بالفعل أمام الباب.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أفضل إضافة للحساء هي الخبز الطازج المقرمش أو الخبز المحمص أو البسكويت.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم المقشرة المعلبة في عصيرك أو الطماطم الطازجة.

شاهد الفيديو: معرض دولي للمواد الغذائية بكييف (شهر اكتوبر 2020).