خبز

كوليش في الكرملين


المكونات لصنع كعك الكرملين

  1. دقيق القمح 437.5 جرام
  2. زبدة 137 غرام
  3. الخميرة الجافة 13.4 جرام
  4. الفانيلين 8 جرام
  5. الزبيب 134 غرام (نقع في كونياك)
  6. سكر 178 جرام
  7. الملح 10 غراما
  8. الفاكهة المسكرة 60 غراما
  9. كونياك 9 غرامات
  10. الحليب (محتوى الدهون 3.2 ٪) 44.5 غرام
  • المكونات الرئيسية: الزبيب والحليب والزبدة

المخزون:

العفن ، ورقة الخبز ، ملعقة ، لوحة عميقة ، قدر ، منشفة صحون ، قفازات الفرن.

طبخ كعكة عيد الفصح في الكرملين:

الخطوة 1: تحضير العجين.

ينخل كل الدقيق ويسخن أكثر قليلاً من نصف الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة.
تذوب الخميرة في الحليب الساخن ، أضف هنا 1/3 طحين كامل وتخلط جيدا. ثم رش الجزء العلوي من العجين مع دقيق القمح المتبقي ووضع كل شيء في مكان دافئ. يجب زيادة الكتلة في 2-2.5 مراتلهذا سوف تحتاج إلى الوقوف مثل هذا من أجل 30 دقيقة.

الخطوة 2: دلك العجينة.


أضف الآن بقية الحليب إلى العجين ، وكذلك الملح والسكر والفانيليا. يشار إلى أنه يمكنك أيضا إضافة البيض إذا كنت ترغب في ذلك ، إذا كنت ترى ذلك ضروريا.
ضعي الزبدة أثناء الغرق ، واعجن العجينة جيدًا بنفسك. يجب إضافة الزبدة المذابة إلى العجينة في نهاية تحضيرها. تخلط جيدا مرة أخرى.

الخطوة 3: إضافة الزبيب والفواكه المسكرة.

أضف الزبيب المنقوع (يجب استنزاف الكونياك) والفواكه المسكرة على العجينة الجاهزة. يعجن كل شيء جيدًا بحيث يتم توزيع الفواكه المجففة بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
غطي العجين بمنشفة مطبخ واتركه مستمراً 2-2.5 ساعات في مكان دافئ.

الخطوة 4: وضع النماذج.

عندما يزيد حجم العجين بمقدار 2.5 مرة ، ضعه على القوالب المغطاة بأوراق الخبز واتركه لفترة قصيرة حتى ينكسر العجين. في الوقت نفسه ، فإن ملء النماذج بالكتلة ليس ضروريًا حتى النهاية ، ولكن على 2/3 من الارتفاعترك مساحة حرة.

الخطوة 5: اخبز الكعكة في أسلوب الكرملين.


تُخبز كعكة على طراز الكرملين في فرن مُدفأ جيدًا 50 دقيقة. ثم يتم إزالة الخبز من القالب ، وتبريده ، ومزينة بالثلج أو على رأس المعجنات ويقدم على الطاولة.

الخطوة 6: تقدم الكعكة بأسلوب الكرملين.


يجب تقديم كعكة عيد الفصح على طراز الكرملين دون إخفاق في عطلة عيد الفصح المشرقة. حسب الذوق ، تبين أن الكعكة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة صعبة ، كما يجب أن تكون بالضبط.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك ببساطة تشحيم الجزء العلوي من الكعكة الساخنة بمزيج من العسل والزيت والماء.