لحم

غلاية


المكونات لصنع bograch

  1. لحم العجل الطازج 1 كجم
  2. شحم 80 غراما
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. 2-3 جزر متوسطة الحجم
  5. الفلفل الحلو التوابل 3 ملاعق كبيرة
  6. البطاطس 1 كيلوغرام
  7. 1 حبة متوسطة الحجم
  8. الفلفل الأخضر البلغاري متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. الكمون التوابل حسب الذوق
  12. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  13. الشبت الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم العجل والبصل والجزر والفلفل والطماطم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر أو وعاء معدني أو مرجل ذو قاع سميك ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، طباخ ، ملعقة خشبية ، طبق - 6 قطع ، مغرفة ، طبق التقديم

الطبخ Bograch:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطفه جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعب وننقلها إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر من القشرة وبعد ذلك - شطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا محصول الجذر على لوح التقطيع وطحنه إلى قطع صغيرة. تحذير: عادة ما تضاف دوائر الجزرة إلى bograch ، ولكن في حالتنا يمكن أن تكون مكعبات أو قطع من الشكل التعسفي. لذلك ، تمزيق الخضار المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير البطاطا.


بسكين ، قشر البطاطا وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا محصول الجذر على لوح التقطيع ومقطعين إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ننقل الخضروات المفرومة إلى طبق نظيف. وحتى لا تغميق ، بينما نقوم بإعداد مكونات أخرى ، املأ الخضروات بالماء البارد العادي.

الخطوة 4: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بشطف فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل من الخضروات وتطهير البذور. بعد ذلك ، تطحن إلى مكعبات صغيرة ونقل إلى طبق حر.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بحذف المكان الموجود على الخضروات حيث تم تثبيت الذيل وبعد ذلك قمنا بتقطيع مكعبات صغيرة بحجم نفس الفلفل الحلو. يتم نقل الطماطم المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: تحضير اللحوم.


شطف العجول جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق حر. تحذير: يجب أن يكون حجم القطع تقريبا في الطول والعرض 3-5 سم.

الخطوة 7: تحضير الخضر.


نحن نغسل البقدونس والشبت تحت الماء الجاري ونخرج السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا وينقل إلى طبق مجاني. تحذير: يمكن اختيار الخضر اختياريًا في الطبق.

الخطوة 8: إعداد bograch.


في مرجل أو goslitnitsa ، وضع قطع من لحم الخنزير ووضع على نار متوسطة. عندما يتم إذابة المكون بالكامل ، قم بإشعال حريق صغير وصب البصل المفروم في المرجل. من وقت لآخر ، يحرك الخضروات بملعقة خشبية ، ثم يقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم صب الفلفل الحلو في الحاوية وانتشر شرائح من الجزر. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب واستمر في طهي البوغراخ 5-8 دقائق.

بعد ذلك ، ضع قطع اللحم في الوعاء ، صب كل شيء بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل الطبق بالكامل ويسكب بذور الكراويا هنا. امزج كل شيء مع ملعقة ، غطي المرجل بغطاء واترك المزيج 35-50 دقيقة حتى ينضج اللحم تقريبا.

في 10-15 دقيقة
حتى تصبح جاهزة ، افتح الغطاء وأضف قطع البطاطس إلى جميع المكونات. خلط كل شيء مع ملعقة ومواصلة لطهي الطبق تحت الغطاء.
بعد 5-7 دقائق ثم أضيفي الطماطم المفرومة والفليفلة الحلوة إلى المرجل والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى مع ملعقة خشبية واطهيها حتى تصبح الخضار طرية. ثم نطفئ الموقد ونترك الطبق يقف في غضون 30 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفرومة ناعماً بحيث تكون البوغرامات مشبعة برائحة النضارة.

الخطوة 9: خدمة bograch.


Bograch هو الطبق الهنغاري لذيذ جدا. يتم تقديمه مع شرائح من الخبز ، والتي تعد أساسية لطاولة الطعام. حقيقة مضحكة: اتضح ، وفقًا للتقاليد ، بعد أن تم تقليص البصل والبابريكا ، قام المجريون بتناول قطع من الخبز الأبيض في هذا المزيج وتقديمها كوجبة خفيفة. بدون هذا الطقوس ، لا يمكن طهي bograch. لن نقوم بذلك ، ولكن فقط استمتع بهذا الطبق في دائرة الأشخاص المقربين منا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الناحية المثالية ، من الأفضل طهي البوغراش في الهواء الطلق في وعاء من الخشب. بعد ذلك سيكون طبقًا حقيقيًا ، والذي سيصبح أكثر طعمًا من المطبوخ في المنزل على موقد.

- إذا قمت بإضافة البطاطا الصغيرة إلى bograch ، فسوف يتحول الطبق إلى المزيد من العطاء. أيضا ، من المكونات ، يمكنك تغيير الطماطم إلى معجون الطماطم أو ليخو. للحصول على نكهة أكثر تعبيرًا ، يمكنك أيضًا إضافة غصن من العرعر وحتى فواكهه إلى الطبق.

- بدلا من شحم الخنزير ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد المدخن. ثم نحصل على bograch مع التشققات. في تجسيد آخر ، يمكنك الحصول على الجريفات بملعقة كبيرة ووضعها جانبًا ، وعلى الدهون المذابة بالفعل ، طهي الطبق نفسه.

- عند التقديم على طاولة الطعام ، حاول أن تصب ليس فقط بوغراخ سميك ، ولكن أيضًا سائلها في الطبق بمجرفة. يمكنك دونك الخبز في ذلك.

شاهد الفيديو: افضل ماركات غلايات المياه. هام جدا عند شراء واستخدام الكاتيل (شهر اكتوبر 2020).