المكونات المايونيز Flourless
- الذرة العصي 90 غراما
- الزيوت النباتية (عباد الشمس أو الزيتون) 150 جرام
- الخردل الحلو 3-4 ملاعق صغيرة
- عصير ليمون 3-4 ملاعق كبيرة
- الملح 1-2 القرصات
- الفلفل المطحون حسب الرغبة والرغبة
- ماء ثلج 100-150 ملليلتر
- المكونات الرئيسية الخردل
- خدمة 6 حصص
المخزون:
خلاط ، خلاط ، لوحة عميقة.
صنع المايونيز العجاف بدون دقيق:
الخطوة 1: ختم العصي الذرة.
خذ عصي الذرة الأكثر شيوعًا. الشيء الرئيسي ليس حلو. ولكن ، إذا لم تكن هناك خيارات ، فاختر الخردل بشكل أكثر وضوحًا وضبط قدرته أثناء الطهي ، وحاول تذوق المايونيز.
يرش نصف ذرة العصي أولا ، يرويها 6-7 ملاعق كبيرة الماء المثلج. سوف تصبح بلل الهواء بسرعة وتبدأ في الاستقرار. ثم سكب الباقي نحوهما وسكب الماء عليهما بنفس الطريقة. عندما تكون جميع العصي مبللة ، قم بضربها بخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2: إضافة بقية المكونات.
دون توقف الجلد ، ابدأ بإضافة ملعقة واحدة من الزيت النباتي. ستلاحظ كيف تبدأ الكتلة في الحصول على لمعان لامع ، وتصبح قوامها زيتيًا.
الخردل هو التالي بدوره ، إذا لم يكن حلوًا ، فقم فقط بإضافة القليل من السكر إلى المايونيز لتذوقه. فاز كل شيء جيدا مرة أخرى.
الآن صب في عصير الليمون وتخلط مرة أخرى. في النهاية ، ملح المايونيز والفلفل.
تحذير: أضف الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل حسب ذوقك ، مع التركيز على تفضيلاتك ، ونسب المكونات في هذا المايونيز ليست مهمة للغاية ، لذلك يمكنك اختيارها بأمان لنفسك ، مع إعطاء الصلصة النكهة التي تحتاج إليها.
في النهاية ، صب الماء المتبقي في المايونيز ، وخلط كل شيء مع خلاط ، وضبط اتساق الصلصة. تأكد من تجربة ما حصلت عليه ، فقد ترغب في إضافة المزيد من عصير الليمون أو الخردل أو الملح أو الفلفل.
عندما يكون المايونيز جاهزًا ، قم بنقله إلى وعاء مناسب للتخزين والاختباء في الثلاجة أو استخدمه كما هو مقصود.
الخطوة 3: يقدم المايونيز العجاف بدون دقيق.
يضاف المايونيز الخالي من الدقيق إلى السلطات ، ويتم تحضير الصلصات والمقبلات على أساسه ... بشكل عام ، استخدمه بنفس الطريقة التي تستخدم بها المايونيز المنتظم ، وتشعر بالفرق ، إذا جاز التعبير.
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- يُضاف المخللات أو الثوم المفروم إلى المايونيز الطازج لمنحه نكهة أصلية.
- في الثلاجة ، يبدأ المايونيز في التسميك بعد بعض الوقت ، لا تقلق ، يجب أن يكون كذلك. قبل الاستخدام مباشرة ، قم بتسخينه لمدة تتراوح بين 10 و 15 ثانية في الميكروويف.
- يتم استبدال عصير الليمون في المايونيز بسهولة بخل التفاح.
