خبز

كعكة العسل مع الخوخ والمكسرات


المكونات لصنع كعكة العسل مع الخوخ والمكسرات.

لالكعكات

  1. بيض 3 قطع
  2. سكر 1/2 كوب
  3. العسل 1/3 كوب
  4. ملح 1 قرصة
  5. دقيق القمح حوالي 3 أكواب
  6. زبدة 1/2 كوب
  7. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة

لملء

  1. الدهون الحامضة كريم 850-900 غرام
  2. حلى الخوخ 30 قطعة
  3. النبيذ الاحمر 1/2 كوب
  4. ليمون 1 قطعة (عصير)
  5. سكر 1-1.5 كوب
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين
  7. ملح 1 قرصة
  8. الجوز 1 كوب زائد قليلا للزينة
  • المكونات الرئيسية البيض والزبيب والمكسرات والدقيق والعسل
  • التقديم: 20 حصص

المخزون:

غلاية مزدوجة أو مقاليان ، دبوس دائري ، خفقت ، صينية خبز ، سكين مطبخ ، شهادة جامعية للخبز ، طبق عميق ، ملعقة كبيرة ، طبق التقديم ، أواني ساخنة.

طبخ كعكة العسل مع الخوخ والمكسرات:

الخطوة 1: إعداد الخوخ.


تسخين النبيذ الأحمر على نار متوسطة ، ولكن لا تغلي. شطف الخوخ بالماء الجاري ، ثم غمسه في النبيذ الساخن ، واترك الفواكه المجففة تكمن هناك أثناء تحضير كل شيء آخر للكيك. (يجب إزالة النبيذ من الحرارة بعد التسخين.)

الخطوة 2: دلك العجينة.


ابدأ في طهي العجينة في غلاية مزدوجة أو ارتجل حمامًا مائيًا من مقاليين ؛ تذكر أن المقلاة العلوية يجب ألا تمس أسفل القاع.
يُمزج العسل والزبدة والسكر والبيض والملح. والتدفئة ، خفقت كل شيء بحركات سريعة حتى يذوب الزبدة ويذوب السكر.

أخرج المزيج من الحرارة وأضف الصودا واخلطيها بسرعة.

إضافة 2 كوب دقيق ثم قم بخلط كل شيء بقوة. سوف تحصل العجين لزجة.
يرش الطحين على سطح العمل ، ويوضع عليه عجينًا لزجًا ويستمر في مزجه ، مع إضافة باقي كوب الطحين في وقت واحد. بمجرد توقف العجين عن الالتصاق بيديك ، يصبح جاهزًا لمزيد من الإجراءات. قد تحتاج إلى دقيق أو أكثر قليلاً ، كل هذا يتوقف على البيض الذي استخدمته.

الخطوة 3: لفة الكعك.


يقسم العجين بواسطة 8 أجزاء متساوية وتأكد من تغطيته بشيء ، حتى لا يختفي.
اضبط الفرن على عملية الاحماء 190 درجة مئوية.
هذا العجين غير مناسب للتجميد ، تحتاج إلى صنع وتخبز الكعك منه فور الخلط ، في حين أن الكتلة لا تزال دافئة.

خذ قطعة واحدة ، وقم بلفها إلى طبقة رقيقة ، وشكل دائرة أو مربعًا ، ثم انقل برفق إلى ورقة خبز مغطاة برق الورق أو ورق الخبز. للقيام بذلك ، لف العجين حول دبوس المتداول ، ثم فتحه على ورقة الخبز وترتيبها. ثم أرسل على الفور إلى الفرن ، ثم ابدأ على الفور في طرح الكعكة التالية.

الخطوة 4: خبز الكعك.


تحتاج إلى خبز 3-4 دقائقحتى يتم تغطية الكعكة بقشرة ذهبية ، إذا بدأت الفقاعات في التكون على سطحها ، فلا بأس بذلك. سيتم إخفاء جميع المخالفات والقبح عن طريق التعبئة.
عند إخراج العجين من الفرن ، سيكون طريًا وليس متموجًا.
كعكة جاهزة توضع جانبا لتبرد. اخبز الباقي بنفس الطريقة.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.

تحضير الحشوة: في وعاء كبير ، تخلط الكريما الحامضة والسكر وعصير الليمون والفانيليا وقرصة من الملح وتغلب عليها معا حتى يذوب السكر.
استنزاف الخوخ من الخوخ واسكبه في القشدة الحامضة. تخلط جيدا.
تقليم نفسها مقطعة إلى قطع كبيرة. يقطع الجوز بنفس الطريقة.
أضف الخوخ والمكسرات إلى الكريما وتخلط جيداً. ملء الكعكة جاهزة!

الخطوة 6: جمع كعكة العسل مع الخوخ والمكسرات.


عندما تبرد الكعك ، تقليم الحواف بسكين. سحق الخردة المتبقية مع بعض المكسرات في الخلاط ، سوف يذهبون إلى الزخرفة من أجل الكعكة.
قم بطي الكعك فوق بعضها البعض ، ثم قم بتلطيخ الكريما الحامضة المخلوطة مع الخوخ والمكسرات. يجب أن تكون الطبقات سميكة.
عندما تستخدم كل الكعك وجمع الكعكة ، قم بتغطيتها بالكريمة المتبقية من الخارج ، من الأعلى والجانبين.

يرش الكعكة مع فتات مختلطة مع المكسرات وتبرد على الأقل 4 ساعاتلكن أفضل في الليل. يجب أن تكون الكعك مشبعة تمامًا ، لذلك قلت إن الحشوات لم تنجو.

الخطوة 7: تقدم كعكة العسل مع الخوخ والمكسرات.


يجب أن تكون كعكة العسل مع الخوخ باردة ، ولا تحصل عليها مسبقًا قبل التقديم ، اتركها في الثلاجة حتى آخر لحظة.
قطع الكعكة المستديرة إلى شرائح ، واحدة مستطيلة إلى أجزاء مربعة. يمكنك تزيين الجزء العلوي بدوائر الليمون ، كما في الصورة. حلوى كبيرة لشركة كبيرة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- العسل لصنع كعكة يجب أن يكون سائلا ، وليس بالسكر.

- خذ النبيذ الذي تحبه ، لا تستخدم النبيذ الذي لا يمكنك شربه بنفس الطريقة.