خبز

فطائر الجبن المقلي


مكونات لصنع فطائر الجبن المقلي

للاختبار

  1. دقيق القمح 1 كيلوغرام
  2. الخميرة الطازجة 25 غراما
  3. الماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) 500 ملليلتر
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة

لملء

  1. جبنة سولوجوني أو أديجي اختياري
  2. خضار طازجة (شبت أو بصل أخضر) اختياري
  3. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الجبن والدقيق والخضر
  • الجزء 12-14

المخزون:

صفيحة عميقة - قطعتان ، دبوس دائري ، مقلاة ، ملعقة ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، منشفة مطبخ.

طبخ فطائر الجبن المقلي:

الخطوة 1: تحضير العجين.


بشكل منفصل ، نخل دقيق القمح المنخل مع الملح ، ونخلط الخميرة الطازجة مع السكر بشكل منفصل. ثم أضف الماء الدافئ إلى الخميرة مع السكر وحرك كل شيء حتى يذوب تماما. أضف الزيت النباتي.

يُمزج المزيج تدريجياً ، ويُمزج الدقيق مع الخميرة المخفَّفة ، ويُعجن العجين غير المحكم. عندما تصبح الكتلة متجانسة وتخلط كل شيء جيدًا ، غطي الطبق بالعجين بمنشفة مطبخ حتى لا يختفي شيء ويتركه في مكان دافئ على 45 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، سوف يزيد حجم العجين. لكن في الوقت الذي ترتفع فيه العجين ، سيكون لديك وقت لإعداد الحشوة للفطائر.

الخطوة 2: إعداد ملء.


يتم تحضير هذه الفطائر بهذه البساطة قدر الإمكان: صر الجبنة وامزجها مع الأعشاب المفرومة.

الخطوة 3: اصنع الفطائر.


قم بتشحيم سطح العمل بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، وبعد وضع العجين الصاعد عليه ، اعجن الكتلة مرة أخرى ، ثم انقسم إلى 12-14 أجزاء. كما سوف يخرج الكثير من الفطائر.

حرك الجبنة والأعشاب إليك ، خذ قطعة واحدة من العجين ولفها في كعكة مسطحة باستخدام دبوس دائري.

في منتصف الكعك الناتج ، ضعي ملعقة كبيرة مع شريحة من الحشوة ، حتى يمكنك الحصول على المزيد ، وتوجيه نفسك بمقدار العجين.

ثني حواف الكعكة إلى الداخل ، وختم الجبن داخل العجين.

بنفس الطريقة ، تشكل جميع الفطائر المتبقية. سوف تحصل على الكعك مع التماس في الأعلى. في بعض النواحي ، يشبهون البيض ، فقط في الوسط لا توجد فجوة.

الخطوة 4: تقلى فطائر الجبن.


سخني الكثير من الزيت النباتي في مقلاة ، ثم ضع الفطيرة فيه مع التماس لأسفل. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم يقلب العجين على الجانب الآخر بالطريقة نفسها. الكعكة الأولى جاهزة ، وابدأ القلي. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة.
يمكنك الطهي في طبقين في وقت واحد ، إذا كنت متأكدًا من أنك في الوقت المناسب لتتبع كل شيء.
الفطائر المقلية ، مغطاة من جميع الجوانب بقشرة ذهبية لذيذة ، جاهزة للعمل فور الطهي. فقط دعهم يجفون قليلاً على مناشف ورقية يمكن التخلص منها للتخلص من الزيت الزائد.

الخطوة 5: خدمة فطائر الجبن.


فطائر الجبن المقلية تنبعث من الرائحة بشكل لا يصدق ، ربما ليست هناك مخبز واحد في العالم تنبعث منه رائحة طيبة كما يحلو لها. يقدم لهم وجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر ، لتناول طعام الغداء ، مع القليل من الحليب أو مرق الدجاج. القلبية واللذيذة! سوف عائلتك كلها نقدر.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن خبز هذه الفطائر المقلية بأي شيء ، على سبيل المثال ، مع الملفوف أو البصل والبيض ، مع الجبن ، والبطاطس المسلوقة والدجاج ، إلخ.

- يمكن تجميد عجين الخميرة هذا. أو دلك في المساء ، واتركها لتترك في الثلاجة طوال الليل.