خبز

مقلاة الخميرة في مقلاة


المكونات لصنع كعك الخميرة العجين مسطحة في مقلاة

  1. ماء 450 ملليلتر
  2. دقيق القمح حوالي 800 جرام
  3. زيت الزيتون 30 مل
  4. الخميرة الطازجة 25 غراما
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. ملح 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة ، درفلة ، لوحة عميقة - قطعتان ، مصفاة ، منشفة طبق ، شوكة ، ملعقة ، ملعقة خشبية.

تحضير كعك الخميرة في مقلاة:

الخطوة 1: إعداد العجين المخمر.


أولا تسخين الماء ، ولكن فقط لا تغلي. يجب أن تكون في درجة حرارة منخفضة بحيث يمكنك خفضها بهدوء وتثبيت إصبعك فيها
أثناء ارتفاع درجة حرارة الماء ، قم بطحن السكر مع الخميرة الطازجة باستخدام ملعقة خشبية.
صب في 200 ملليلتر الماء الدافئ في الخميرة مع السكر وتخلط جيدا ، صب هنا 150 جرام دقيق القمح. مزيج حتى سلس. غطي الطبق بمنشفة مطبخ ودع العجين المخمر يقف 10-15 دقيقة.
يذوب الملح في الماء الدافئ المتبقي.

الخطوة 2: دلك العجينة.


ينخل في طبق حر 500 جرام الدقيق. كقاعدة عامة ، من الصعب التنبؤ مقدماً بكمية الدقيق المطلوب حتى يتسنى للعجين الحصول على الاتساق الصحيح ، لذلك لا تحاول استخدامه جميعًا مرة واحدة ، واعجن تدريجياً.
اصنعي قاتمة في منتصف الدقيق واسكبي القليل من الخميرة هناك ، القليل من الماء الدافئ مع الملح وزيت قليل. ابدأ في عجن العجينة أولاً بملعقة خشبية. أضف التخمير والزيت والماء الدافئ حسب الحاجة حتى تصب كل شيء.
لذلك ، العجن تدريجيا ، سوف تحصل العجين بارد. اسكبي بقية الدقيق على سطح المنضدة ، وانقل العجينة إلى نفس المكان واستمر في عجنها بيديك حتى تحصل على كتلة قوية ومرنة بدرجة كافية.
أعد العجين النهائي إلى الطبق ، ثم غطي بمنشفة المطبخ واتركه يرتفع 45 دقيقة أو على 1 ساعة. يجب أن تتضاعف الكتلة.
يقسم العجين النهائي إلى 5-6 أجزاء (حسب حجم المقلاة). على سبيل المثال ، في مقلاة قطرها 24 سم اتضح 6 كعك.
بعد ذلك يمكنك إما تدحرج جميع الكعك على الفور ثم تقليها واحدًا تلو الآخر ، أو القيام بكل ذلك في نفس الوقت. يعتمد ذلك على مدى سرعة طرح كعكة واحدة ، لأنه قبل وضعها على المقلاة ، يجب السماح للعجين بالضيق 5-6 دقائق. خلاف ذلك ، سوف يخرج الكعك الخاص بك ليس رائعا جدا.
وخز كل كعكة مسطحة بشوكة فوق المنطقة بأكملها.

الخطوة 3: شكل ويقلى كعك الخميرة في مقلاة.


يقلى الكعك في مقلاة جافة وساخنة مع طبقة غير لاصقة. طبخ على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

عادة ما يكفي وقت القلي 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. إذا بدأت الكعكة في الاحتراق في وقت مبكر ، فهذه مناسبة لتقليل الحريق.

بعد القلي ، غطي الكعك بمنشفة مطبخ ، إلا إذا كنت تنوي خدمتها على الفور.

الخطوة 4: خدمة كعك الخميرة العجين.


إنها طريقة سهلة للغاية لصنع كعك الخميرة العطرة في مطبخك. قدميها بدلاً من الخبز أو الأطباق الساخنة أو كأساس ساندويش. تورتيلا لذيذة جدًا ، لذلك عليك أن تفكر عشر مرات أكثر حول ما هو أفضل: شراء الخبز من المتجر أو خبز الكعك بسرعة بنفسك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بعض ربات البيوت مباشرة بعد الطهي يشحم الكعك الساخن بالزبدة لجعل القشرة ليونة.