آخر

ريزوتو مارينارا


المكونات لصنع أكلة مارينارا

  1. أرز أكريللو أو أربوريو 100 جرام
  2. زيت الزيتون 20 ملليلتر
  3. شرائح الحبار ، المفروم 50 غراما
  4. أخطبوط قشر 50 غراما
  5. بلح البحر الطازج (بدون قشر) 120 جرام
  6. البطلينوس Wongole الطازجة (بدون قذيفة) 100 غرام
  7. الملك أو النمر القريدس الطازجة 40 غراما
  8. بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
  9. صلصة الطماطم 50 جرام
  10. النبيذ الأبيض الجاف 40 مل
  11. مصغرة الحبار مقشر الطازجة 30 غراما
  12. مرق لتذوق
  • المكونات الرئيسية: الروبيان والحبار وبلح البحر والاسكالوب ، الأخطبوط ، الأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقلاة عميقة أو مرجل مع غطاء ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم ، مصفاة ، لوح عميق ، لوح تقطيع ، سكين ، موقد مطبخ ، لوح

صنع أكلة مارينارا:

الخطوة 1: إعداد المأكولات البحرية.


ننشر الروبيان على لوح تقطيع وننظفه من القشرة والرأس بأيد نظيفة.

بعد ذلك ، ضعها في مصفاة وأضف كل المأكولات البحرية إلى الوعاء نفسه. نحن نغسل كل شيء جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه جانباً حتى يصبح السائل الزائد من مكونات الزجاج. في النهاية ، نحول المأكولات البحرية إلى طبق عميق ونضعها جانباً.

الخطوة 2: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، ونزيل السائل الزائد عن طريق الوزن ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وبعد ذلك - قم بنقلها إلى طبق مجاني.

الخطوة 3: إعداد أكلة مارينارا.


في الواقع ، أكلة مارينارا هي طبق بسيط للغاية. ولكن كيف لذيذ وعطري هو عليه. لذلك ، صب زيت الزيتون في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي جميع المأكولات البحرية والبقدونس المفروم جيدًا في المقلاة. من وقت لآخر ، قم بإثارة كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، وقم بقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

ثم سكب الأرز في المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى 2-3 دقائق تمر جميعا معا. تحذير: إذا كنت تستخدم الأرز المبين في الوصفة ، فلن تحتاج إلى غسلها مسبقًا تحت الماء الجاري.
بعد ذلك ، قم بصب النبيذ الأبيض الجاف في الحاوية ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام المعدات المرتجلة ، قم بإعداد أكلة حتى تتبخر المشروبات الكحولية. الآن صب المرق في الطبق في أجزاء صغيرة ، مع التحريك بملعقة. ومن المهم أن: صب السائل مرق ليس في كل مرة ، ولكن حسب الضرورة. في 7-10 دقائق حتى تصبح جاهزة ، أضف صلصة الطماطم إلى أكلة ، واخلطي كل شيء مرة أخرى وانتظر حتى يصبح الأرز ناعمًا ومتفتت.
بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء حتى يتسرب الطبق إلى مكان آخر. 10 دقائق.

الخطوة 4: خدمة أكلة مارينارا.


عندما يتم غرس أكلة المارينارا ، نحولها بملعقة خشبية إلى طبق مسطح خاص ويمكننا تقديمها إلى طاولة الطعام. هذا الطبق لذيذ للغاية ، بحيث يمكنك تقديم الكعك أو الخبز للضيوف فقط. وهم يستمتعون بمخبوز مع كوب من النبيذ أو زجاجة من البيرة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا تم تجميد المأكولات البحرية ، فقبل أن تطبخ البراز ، تحتاج إلى تذويبها. للقيام بذلك ، ضعها في حاوية منفصلة وتوضع جانباً. يجب أن تذهب المكونات إلى درجة حرارة الغرفة بمفردها. لا تقم بإزالة الجليد منها تحت الماء الساخن أو بالميكروويف.

- حتى لا تجمع كل المأكولات البحرية بشكل منفصل ، يمكنك شراء عبوات جاهزة في السوبر ماركت ، والذي يمكن تسميته أيضًا ، مثل طبق "مارينارا".

- إذا لم تجد الأرز المناسب في متناول اليد ، فلا تثبط عزيمتك ، حيث يمكنك استبداله بالأرز الأبيض طويل الحبة. في هذه الحالة ، من الأفضل شطفه جيدًا مسبقًا ، ثم تجفيفه على مناشف المطبخ الورقية.

- في أكلة ، إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة البقدونس. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل البلغاري الطازج والقش والجزر المفروم مع البصل وحتى البازلاء الخضراء إلى الطبق.

شاهد الفيديو: وصفة كرات الارز الايطالي بالطماطم واللحم المفروم - ريزوتو بولز (شهر اكتوبر 2020).