الحساء

حساء ph


المكونات لصنع حساء فو

  1. عظام اللحم 1-1.5 كجم
  2. لحم البقر المتن 1 كجم
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. 1 قطعة جزر (كبير)
  5. خليج ورقة 2 قطعة
  6. نجمة اليانسون آن 2 قطعة
  7. اليانسون 1/2 ملعقة صغيرة
  8. 3/4 ملعقة صغيرة من البازلاء
  9. القرنفل 4-5 براعم
  10. جذر الزنجبيل 1 قطعة (صغير)
  11. القرفة 1 عصا
  12. البقدونس (الجذر أو السيقان) حسب الرغبة
  13. الشعرية الأرز 1 حزمة
  14. براعم فول الصويا حسب الرغبة
  15. الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، النعناع ، ريش البصل) حسب الرغبة
  16. الفلفل الحار 2 القرون
  17. الجير 2 قطعة
  18. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الجزر
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

قدر ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، المصفاة ، الموقد ، لوحات التقديم ، مقلاة ، مغرفة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، حاملات الأواني الساخنة ، ملعقة زمنية محددة.

حساء الطبخ فو:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


شطف وتجفيف العظام بشكل صحيح. ثم ضعها في مقلاة ، صب الماء النظيف واتركها حتى تغلي. دمل 10 دقائق بعد الغليان ، ثم استنزاف الماء واستبدله بماء نظيف. وهذا سيجعل مرق شفافة.

الخطوة 2: تحضير البصل والزنجبيل.


قشر البصل. شطف جذر الزنجبيل جيدا. ثم نقطع كل مكون إلى نصفين ونقليه في مقلاة جافة حتى يصبح لونه أسود. يمكنك حرق البصل والزنجبيل بالنار إذا كان لديك غاز وليس موقد كهربائي.

الخطوة 3: طبخ المرق.


يُضاف البصل والزنجبيل جيدًا إلى المقلاة إلى عظام اللحم البقري ، وتُغمس جميع التوابل اللازمة (يانسون النجوم ، واليانسون ، والقرنفل ، والفلفل ، والقرفة ، وأوراق الغار). بالمناسبة ، تقوم بعض ربات البيوت بربط التوابل في كيس الشاش ، ثم غمسها في الحساء. يتم ذلك حتى لا يصطاد التوابل من المرق النهائي.
يُضاف أيضًا الجزر المقشر والبقدونس (الجذور أو السيقان) والملح إلى الوعاء مع الحساء.
يُغلى المزيج ويُطهى المزيج على الأقل 3 ساعات على حرارة منخفضة. في الأصل ، يتم طهي حساء pho 6 ساعات. لذا ، إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل طهيه بالطريقة التي تريدها. ولا تنس إزالة الرغوة والشحوم بحيث يصبح المرق شفافًا للغاية.

الخطوة 4: طبخ المعكرونة الأرز.


نقع الشعرية في الماء البارد.
بشكل منفصل ، في قدر أو في وعاء حر ، أحضر الماء حتى الغليان ، ثم انقل المعكرونة مع الأرز حتى يغلي. 3 دقائق. ثم يجب أن يتم إلقاء المعكرونة في مصفاة ثم تشطف بالماء البارد. واتركه في المصفاة حتى يحتوي الزجاج على سائل زائد.

الخطوة 5: تحضير لحم البقر المتن.


تجميد خفيف لحم المتن لجعله من السهل قطع. لأنه يجب أن يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا بحيث يكون اللحم لديه وقت ليغلي قليلاً في مرق ساخن.
إذا كنت تخشى أن تأكل اللحم النيئ ، فيمكن غلي اللحم البقري في ماء مملح أو غمسه في الماء 2-3 دقائق في وعاء مع الماء المغلي.
تحذير: إذا كان هناك لحم على العظام التي تطبخ منها المرق ، فيجب أيضًا قصها وإضافتها إلى الحساء عند التقديم.

الخطوة 6: تحضير حساء pho للخدمة.


تحضير كل شيء للتقديم. رتب شعيرية الأرز وشرائح اللحم البقري على طبق التقديم وشطفها وجفف الخضروات والليمون والفلفل الحار والشتلات. سوف يحتاج الفلفل والليمون أيضًا إلى قطع صغيرة. ويمكن أيضا أن يكون الخضر المفروم.
أزل كل الزائدة من المرق ، ولم يتبق سوى سائل غني.

الآن ، مع مرق ساخن مأخوذ من النار ، صب اللحم مع الشعرية ، في محاولة لصب المزيد من اللحم البقري بحيث يتم تحطيمه قليلاً. ثم يزين كل وجبة مع الأعشاب ، شتلات الفلفل الحار وفول الصويا. في النهاية ، قم بصب الحساء مع عصير الليمون أو وضع شرائح من الحمضيات على طبق.

الخطوة 7: خدمة حساء pho.


يُقدّم الحساء الساخن. أكله مع ملعقة وشوكة أو عيدان. ضجة قبل التذوق ثم استمتع بطعم الطبق الفيتنامي التقليدي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- عند التقديم ، يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو السمك المقلي أو كرات السمك عند التقديم. لذلك ، طبخ كما تريد أفضل.

- في بعض الأحيان بالنسبة للحساء ، يتم طهي المرق ليس فقط من اللحم البقري ، ولكن مع إضافة الدجاج ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة مجموعة شوربة من الدجاج.

- بالإضافة إلى المعكرونة والشتلات فول الصويا ، يمكنك إضافة الملفوف الصيني ، المفروم مع شرائح رقيقة ، إلى حساء fo.