لحم

ستروغانوف الكبد


مكونات لطهي كبد ستروجانوف

  1. الكبد 500 غرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  4. البصل 2-3 قطع
  5. القشدة الحامضة 1 كوب
  6. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الكبد والبصل
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طبخ الكبد بطريقة صارمة:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


إذا تم شراء الكبد في أحد المتاجر ، فيمكن أن ينقع في اللبن لإزالة أي مرارة. لكنه اختياري. ولكن ما يجب القيام به بالضبط هو شطف الكبد جيدًا وتنظيفه من الأفلام والقنوات الصفراوية وتجفيفه بمنشفة ورقية.
قطع الكبد المعدة إلى مكعبات صغيرة أو قش رقيق.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل ، وشطف بالماء البارد ومقطعة إلى قطع صغيرة.
يُسخّن الزبدة قليلاً في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الحالة ، قم في كثير من الأحيان بتحريك محتويات المقلاة بحيث لا يحترق أي شيء.

الخطوة 3: تحضير الدقيق.


يقلى دقيق القمح في مقلاة جافة حتى يصبح كريما. أثناء القلي ، يجب خلط الدقيق باستمرار ، وإلا فسوف يحترق.

الخطوة 4: يقلى الكبد.


تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ووضع قطع الكبد فيه. مقلي حتى البني من جميع الجوانب.
يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ويُخلط المزيج ويُسكب الدقيق هنا. تخلط جيدا جدا.

الخطوة 5: طبخ كبد ستروجانوف.


يُضاف البصل المقلي والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم إلى مقلاة الكبد. قم بتحريك كل شيء مرة أخرى ، ثم اتركيه حتى يغلي واستمر في الغليان على نار متوسطة حتى يصبح الكبد جاهزًا. بعد ذلك ، قم بإزالة الكبد بأسلوب Stroganov من الحرارة وتقديمه هناك.

الخطوة 6: خدمة الكبد ستروجانوف.


يجب أن يُقدم كبد ستروجانوف ساخنة للغداء أو العشاء. هناك شيء خفيف ، مثل الأرز المسلوق أو المعكرونة أو المعكرونة أو البطاطا المهروسة ، مناسب كطبق جانبي. اتضح طبق لذيذ جدا ومرض ومغذي لجميع أفراد الأسرة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك تناول نصف كمية القشدة الحامضة ومزجها بالماء بنسبة واحد إلى واحد.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك تناول صلصة الطماطم.