سمك

الماكريل محلية الصنع


المكونات للماكريل محلية الصنع المخلل

رئيسي

  1. الماكريل 2 قطعة

لمحلول ملحي

  1. ماء 150 ملليلتر
  2. الملح 30 غراما

لمياه مالحة

  1. الخل الخل 200 مل
  2. سكر 30 جرام
  3. فلفل حار (حبوب) 1 ملعقة صغيرة
  4. فلفل أبيض 6 بازلاء
  5. فلفل أسود 6 بازلاء
  6. نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  7. بذور الخردل 1/2 ملعقة صغيرة
  8. خليج ورقة 1 قطعة
  9. البهارات 2 البازلاء
  • المكونات الرئيسية الماكريل
  • خدمة 4-6

المخزون:

لوحة عميقة ، هاون مع سحق ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، المقلاة ، الثلاجة.

اسقمري مخلل في المنزل:

الخطوة 1: تحضير الماكريل.


تذويب إسقمري أو تأخذ مبردة. أمعاء السمك ، وتقصير الذيل وقطع الرأس. شطف الإسقمري جيدا من جميع الجوانب ، من الداخل والخارج.

الخطوة 2: إضافة الملح إلى الماكريل.


يُسكب الماء في طبق ويُحرَّك المزيج جيدًا ويذوب الملح فيه بدون بقايا. ضع الماكريل المعد في محلول ملحي وأرسل كل شيء إليه 8-12 ساعات في الثلاجة. بشكل دوري ، تحتاج الأسماك إلى قلبها بحيث تكون مملحة جيدًا من جميع الجهات.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


ضعي جميع التوابل باستثناء الفلفل الحار في الهاون واغسليها جيدًا بالسحق. يمكنك أيضًا طحن التوابل باستخدام الخلاط ، لكن لا تبالغ في تحويلها إلى غبار ، فتات الفتات ستكون كافية.

يُسكب خل النبيذ في قدر ، ويُمزج مع التوابل المطحونة مسبقًا ، ويُضاف السكر والفلفل الحار. يُترك المزيج في الغليان ويُحرّك السكر فيه بالكامل.
أخرج ماء مالح من الحرارة وقم بتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: المخلل الماكريل.


قم بتجفيف الماء المالح من سمك الماكريل الذي تم غمسه فيه خلال الساعات القليلة الماضية. بدلاً من ذلك ، املأ السمك بالتتبيلة المبردة. أغلق الطبق بغطاء السمك المتبل وضع كل شيء في الثلاجة. سوف المخلل جاهز يكون من خلال 48 ساعةولكن ، بينما هي واقفة في ماء مالح ، تحتاج الأسماك إلى قلبها من جانب إلى آخر.
قبل تقديم الماكريل المخلل ، يجب تقطيعه إلى أجزاء مجزأة.

الخطوة 5: خدمة الإسقمري المتبل في المنزل.


الماكريل المتبل في المنزل سيكون فاتح الشهية الباردة. ضعي قطع السمك بشكل جميل على صحن أو زينيها بخلل مخلل أو منقوع ببساطة في خل البصل أو الأعشاب العطرية. الجميع على الطاولة سيكونون سعداء! الشيء الرئيسي هو إحضار الأسماك إلى الطاولة وعدم تجربتها في المطبخ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- على الأرجح ، لن ينجح تخليل سمك الرنجة وفقًا لهذه الوصفة ، لأنه ليس سمينًا مثل سمك الماكريل ، لذلك سيكون هناك الكثير من الخل لذلك.

- لا يمكنك الحصول على أي شيء ، بما في ذلك السمك ، في حاوية معدنية.