لحم

شرحات في صلصة الطماطم


المكونات لشرحات الطهي في صلصة الطماطم

ل cutlets

  1. لحم البقر (المتن) 1 كيلوغرام
  2. لحم الخنزير (بريسكيت) 200 غرام
  3. خبز أبيض (منقوع في الحليب) 3-4 شرائح
  4. الكزبرة أو البقدونس 1 حفنة
  5. بيض 2 قطعة
  6. البصل 1-2 قطعة
  7. حبة الخردل 1 ملعقة كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل حسب الرغبة
  10. فتات الخبز اختياري
  11. الزيت النباتي اختياري

لصلصة الطماطم

  1. طماطم (مقشرة) 700 جرام
  2. باسل 1 حفنة
  3. الثوم 2-3 فصوص
  4. النبيذ أو البلسم الخل 1 ملعقة كبيرة
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. فلفل حار حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والطماطم
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة - قطعتان ، طاحونة لحم ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، طبق عميق ، ملعقة ، طبق خبز ، شوكة ، ملعقة خشبية ، خلاط.

طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم:

الخطوة 1: مقلي البصل.


يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة بنية شفافة.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم للشرحات.


شطف لحم البقر ولحم الخنزير بالماء البارد الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. قطع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة وانتقل في مطحنة اللحم. بعد ذلك ، تمر البصل المقلي والخبز الأبيض المنقوع في الحليب من خلال مفرمة اللحم. امزج كل شيء معًا ثم مر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
يُضاف الخضر المفروم وبيض الدجاج والتوابل والخردل إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا ، ثم ضعه في الثلاجة 20-30 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير صلصة الطماطم.


في الخلاط ، قم بطحن الطماطم المقشرة ، جنبًا إلى جنب مع فصوص الثوم المقشرة وأوراق الريحان المغسولة. ثم يضاف الخل والسكر المحبب والملح والفلفل الحار إلى هذا المزيج. حرك الصلصة جيدًا واسكبه في المقلاة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى 1-2 دقائق التحريك في كل وقت. انزع صلصة الطماطم النهائية عن النار ، ثم غطيها واتركيها جانبًا.
ومن المهم أن: إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، قم بتخفيفها بالماء المغلي قليلاً.

الخطوة 4: تشكيل شرحات.


بينما تبرد الصلصة ، بأيد مبتلة ، تصنع شرائح صغيرة من اللحم المفروم مع اللحم المفروم. ثم لف كل في فتات الخبز.

الخطوة 5: تقلى الفطائر.


تأخذ مقلاة حرة وتسخين الزيت النباتي في ذلك. على نار متوسطة الحرارة ، تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. تقلى على دفعات ، لذلك سيكون من المريح تحويلها من جانب إلى آخر ، وبالتأكيد لن تنهار.

الخطوة 6: تحضير كرات اللحم في صلصة الطماطم.


سخن الفرن ل 180 درجة. ضعي شرائح البطاطس المقلية في شكل ضيق إلى بعضها البعض ، حتى يمكنك سحقها قليلاً لتناسبها. يُغطّى بصلصة الطماطم بحيث تغطي الفطائر. إرسال هذا الجمال خبز في الفرن على 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصل كرات اللحم تمامًا إلى الاستعداد ، وستصبح صلصة الطماطم أكثر ذوقًا وعطرية.

الخطوة 7: تقدم الفطائر في صلصة الطماطم.


يُقدّم الطبق في صلصة الطماطم حارًا للغداء أو العشاء. كطبق جانبي ، كل شيء هو نفسه بالنسبة للشرحات العادية. لا تنس أن تصب كل وجبة بكثرة مع الصلصة التي لا تزال في الشكل ، ثم ابدأ الوجبة فورًا حتى يصبح للشرحات اللذيذة الوقت ليبرد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الفلفل الحار ، يمكنك إضافة القليل من Tabasco إلى صلصة الطماطم.

- لتسهيل تقشير الطماطم من الجلود ، قم بغمسها لفترة وجيزة في الماء المغلي ، ثم تبرد بحدة بعد ذلك.

- بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام المعلبات ، المقشرة أيضًا من الجلود.