خبز

كعكة بسكويت العسل


المكونات لصنع العسل البسكويت

العجين:

  1. دقيق القمح 500 جرام
  2. العسل 300 غرام
  3. 6 بيضات
  4. سكر 300 جرام
  5. صودا الخبز 2 ملعقة شاي
  6. زبدة (للقوالب) 40 جرام

كريم:

  1. القشدة الحامضة (الدهون) 750 غرام
  2. سكر سكر 250 جرام
  3. الفانيليا السكر 1 الكيس
  • المكونات الرئيسية: البيض والقشدة الحامضة والدقيق والسكر والعسل
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، طبق خبز دائري (قطر 28 سم) - قطعتان ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مطبخ خشبية ، غربال مع شبكة دقيقة ، سيخ مطبخ خشبي - 3 - 4 قطع ، قفازات مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، ملعقة مطبخ ، شواية معدنية (من الفرن) ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، طبق مسطح كبير ، سكين ، صفيحة

طبخ كعكة بسكويت العسل:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


لبدء ، تشغيل وتسخين الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نحدد صحن الخبز. في المجموع ، هناك حاجة إلى قطعتين ، يمكن أن تكون مستطيلة أو مستديرة. قم بتشحيم جدرانها الداخلية وأسفلها بطبقة رقيقة من الزبدة ، 20 جرامًا لكل شكل.

الخطوة 2: فاز البيض والسكر.


ثم نضع البيض في وعاء عميق ، نسكب السكر المحبب ونضعه تحت شفرات الخلاط. نقوم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة ونبدأ في خلط المنتجات. مع زيادة سماكة كتلة البيض ، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى.

نحن نكرس هذه العملية 15 - 17 دقيقة. عندما يأخذ المزيج الموجود في الوعاء مادة ناعمة وثابتة في شكل رغوة متجددة الهواء ، وقد تم إذابة السكر تمامًا ، فإننا نتوقف عن تشغيل جهاز المطبخ وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير العجين.


أضف العسل السائل وصودا الخبز إلى وعاء مع البيض للضرب.
امزجها معًا حتى تصبح ملساء مع ملعقة مطبخ خشبية.
ثم نسلح أنفسنا بمنخل شبكي ناعم ونبدأ في إدخال دقيق القمح في مزيج المنتج الناتج.

نعمل ببطء ، وفي نفس الوقت نعجن عجينًا سميكًا إلى حد ما.

الخطوة 4: خبز كعكة بسكويت العسل.


الآن نقوم بتقسيم العجينة إلى جزأين ، ونرتبها وفقًا للنماذج المعدة للخبز وتسوية منتج الدقيق نصف النهائي بحيث يقع في طبقة متساوية.
بعد أن نرسل عجين بسكويت العسل إلى الفرن المسخن على 30 - 35 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب ، نتحقق من استعداد الخبز باستخدام سيخ خشبي للمطبخ. في المقابل ، نعرض نهايته في لب الكعك ونحصل عليه. إذا خرجت جافة - كعكة إسفنجية العسل جاهزة.
وضعنا قفازات المطبخ وننزع الأشكال عن الفرن ونضعها على ألواح تقطيع وضعت سابقًا على سطح العمل.
دع الكعك يقف لمدة 10 إلى 12 دقيقة. ثم أخرجها بعناية من القوالب وانقلها إلى الشبكة المعدنية باستخدام ملعقة مطبخ ، حيث تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: إعداد كريم.


بسكويت عسل الكيك جاهز ، لكن بدون نقع ، سيكون الطبق جافًا بعض الشيء. لذلك ، نحن نستعد أبسط كريم. يُسكب القشدة الحامضة في وعاء عميق ، ويُضاف إليه السكر المسحوق ، ويُضاف كيس من سكر الفانيليا ويوضع تحت شفرات الخلاط النظيفة والجافة.
نقوم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة ونبدأ في خلط كل شيء. في البداية ، تكون الكتلة في الوعاء سائلة ، ولكنها ستبدأ بالتدريج. لذلك ، نقوم بتغيير سرعة جهاز المطبخ بشكل دوري من صغير إلى متوسط ​​ومن ثم إلى أعلى مستوى.
عندما يذوب المسحوق وسكر الفانيليا ويصبح الخليط مثل عجين الفطائر ، قم بإيقاف تشغيل جهاز المطبخ. نحن تشديد وعاء مع كريم مع غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة ل 30 دقيقة.

الخطوة 6: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.


بعد 30 دقيقة ، ننتقل إلى تشكيل الكعكة. ننشر قاعدة واحدة من بسكويت العسل على طبق أكثر مسطحًا ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نقوم بتشحيمها بطبقة سميكة من القشدة الحامضة السميكة.
نضع قاعدة ثانية فوقه. نوزع الكريم بالكامل عليه ونوزعه على كامل سطح وجوانب كعكة العسل. نضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات للتلقيح.

الخطوة 7: خدمة كعكة البسكويت العسل.


يتم تقديم كعكة عسل البسكويت المثلجة أو في درجة حرارة الغرفة. قبل التقديم ، تقطع الكعكة إلى شرائح مجزأة وتوضع على أطباق.

يشبه مذاقه الزنجبيل بالعسل ، ولكنه أكثر طراوة وجيد التهوية. تجمع رائحة الحلوى الرائعة بين مكونات العسل والسكر والفانيليا ومنتجات الألبان.

من الممتع تذوق هذه الكعكة مع فنجان من الشاي الساخن أو القهوة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من صودا الخبز ، يمكنك استخدام مسحوق الخبز للعجين.

- يمكنك إضافة الجوز المفروم إلى العجين.

- يمكن رش الكعكة المشكلة بالمكسرات المفرومة والشوكولاته والكعك ودقيق الشوفان.

- للتشريب ، يمكنك استخدام أي كريم على أساس كريم أو قشدة حامضة أو زبدة.

- في بعض الأحيان ، للحصول على مذاق القهوة ، أضف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحبيب أو مسحوق الكاكاو إلى العجينة. يمكنك أيضًا وضع كيس من سكر الفانيليا وقصة من القرفة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقسيم العجين إلى 4 أجزاء ، خبز 4 كعكة.

شاهد الفيديو: كيكة العسل الروسية Honey cake (شهر اكتوبر 2020).