خبز

كعكة "سلحفاة الزمرد"


المكونات لصنع كعكة السلحفاة الزمرد

للاختبار

  1. حليب مكثف 1 علبة
  2. دقيق القمح 450 جرام
  3. بيض الدجاج 1 قطعة
  4. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  5. 1/6 ملعقة صغيرة من الخل

للحصول على الكسترد

  1. الحليب 500 ملليلتر
  2. 2 بيض
  3. سكر 200 جرام
  4. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  5. الفانيليا السكر 1 الكيس
  6. زبدة 220 جرام

لتزيين

  1. الكيوي 10-13 قطعة
  • المكونات الرئيسية كيوي ، حليب مكثف
  • Portsionnost10-12

المخزون:

مقلاة ، ستيوب ، خفقت ، درفلة ، لوحة مسطحة ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين لتنظيف الخضروات ، طبق التقديم ، شوكة ، ملعقة ، طبق عميق - قطعتان.

طبخ كعكة السلحفاة الزمرد:

الخطوة 1: إعداد كريم.


لنبدأ صنع الكعكة عن طريق الكسترد. إذا لم تكن قد طهيه من قبل ، فقد حان الوقت لتجربته. بعد كل شيء ، يتم ذلك بسهولة تامة ، ولكن في الوقت نفسه ، يتم استخدام هذا الكريم في كثير من الأحيان ليس فقط لامتصاص الكعك ، ولكن أيضًا لملء الإكلاسيات وبشكل عام يسير بشكل جيد مع المعجنات المختلفة.
أولا كسر بيض الدجاج واستخدام خفقت لمزجها مع الحليب.

الآن إضافة نفس الفانيليا والسكر العادي. هز كل شيء جيدا مع خفقت مرة أخرى. اسكب دقيق القمح في الكريمة وضع النار على كل شيء.

قم بغلي الكريم على نار متوسطة الحرارة مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح سميكًا ، وفي هذه الحالة 15-25 دقيقة. في أي حال ، سوف تشعر عندما تحتاج إلى إزالة الكسترد من الموقد.
دع الكاسترد يبرد قليلاً ، ثم ذاب الزبدة فيه ، مع التحريك حتى تصبح الكتلة متجانسة مرة أخرى. أغلق القدر بغطاء الكريم النهائي وضعه جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 2: طبخ العجين.


في وعاء عميق ، اخلطي بيضة الدجاج والحليب المكثف. قم بإطفاء صودا الخبز مع الخل بشكل منفصل ، ثم قم بإضافته إلى الطبق العام. الآن يبقى فقط لإضافة دقيق القمح تدريجيا وعجن العجين. أولا مع خفقت ، ثم بيديك. سوف يتحول العجين في النهاية إلى لمسة ناعمة الملمس ومرنة للغاية.
ومن المهم أن: ربما هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق ، لذلك ، كما يقولون ، يسترشدون بالموقف.
يقسم العجين النهائي إلى 10-12 كرات أحجام مختلفة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي أولاً تقسيم العجين إلى النصف. من نصف القيام به 4-5 كرات أكثر، وآخر قرصة حوالي 1/3 وطرح منه 3-4 كرات صغيرة، من الاختبار المتبقي الذي تحصل عليه 3-4 كرات متوسطة الحجم.

الخطوة 3: طرح الكعك.


قم بإعداد سطح عمل ودبوس لولبي ، ورشهما بالدقيق. ثم ، بدوره ، لفة كل كرة في كعكة مسطحة ورقيقة إلى حد ما. بعد طرح الكعكة الأولى ، قم بقطعها بالشوكة فوق المنطقة بأكملها.

عندما يتم طرح جميع الكعك ، عندها فقط انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: اخبز الكعك.


يجب تقلى كل كعكة على كلا الجانبين في مقلاة جافة (جافة ، دون إضافة أي زيت على الإطلاق).

للحصول على نتيجة أفضل ، عليك أولاً تسخين المقلاة جيدًا ، ثم وضع العجينة ، وعندما تكون قشرة ومغطاة من جانب بقشرة متموجة ، قم بقلبها رأسًا على عقب من جانبها الخام.
عادة ، قلي يأخذ كعكة واحدة 1.5-2 دقيقة، لذا فإن هذه العملية سريعة جدًا ، وإذا قررت أن لديك الوقت الكافي لبدء تنفيذ الجزء التالي من الاختبار أثناء الإعداد السابق ، فأنت مخطئ جدًا.

الخطوة 5: تقليم الكعك.


بعد القلي ، يجب عمل كل كعكة بشكل أكثر دقة عن طريق قطع الحواف غير المستوية. يمكن القيام بذلك باستخدام لوحات بأقطار مختلفة أو قوالب معدة مسبقًا.
ومن المهم أن: لا ترمي شرائح العجين ، أولاً أنها لذيذة أيضًا ، وثانيا ، ستظل مفيدة لنا.

نتيجة لذلك ، ستحصل على عدة كعك بأقطار مختلفة ، بحيث تحصل قذيفة السلحفاة على الشكل الدائري المطلوب.

الخطوة 6: تحضير الكيوي


عندما يكون كل من الكعك والكاسترد جاهزين ، كل ما تبقى هو تقشير الكيوي من الجلد وتقطيع كل فاكهة إلى دوائر رقيقة أو بيضاوية (أي ، يمكن تقطيع الكيوي بالطول أو بالعرض).
ومن المهم أن: من الأفضل تناول ثمار صلبة ، لأنه ببساطة لا يمكن تقطيعها بشكل ناعم.

الخطوة 7: جمع كعكة السلحفاة الزمرد


وأخيرا ، وصلنا إلى الأكثر إثارة للاهتمام ، لتجميع الكعكة. للقيام بذلك ، خذ طبقًا مسطحًا مناسبًا في الحجم وضع أول كعكة كبيرة عليه ، ثم اسكبه بالكاسترد.

باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر الكريم على كامل مساحة الكعكة.

ثم انشر شرائح رقيقة من الكيوي برفق ، وعلى السطح نطليها مرة أخرى بالكريمة ونضع قشرة جديدة.

استمر في العمل الجيد من خلال تقليل حجم الكعك باستمرار حتى يظهر الأصغر في الجزء العلوي.

لتهدئة الزوايا ، خذ زركشة الكعك وضعها في تلك الأماكن التي تعتبرها ضرورية. ثم ضعي الكعكة مع الكسترد المتبقي في الأعلى. بهذه الطريقة تحصل على نصف الكرة.

من القطع المتبقية من الكيوي ، اصنع صدفة سلحفاة. تنزلق شرائح رقيقة من الفاكهة جيدًا ، لذا من الأفضل وضعها في المقدمة ووضع شرائح أكثر سمكًا أدناه.
عندما يكون الذبيحة جاهزًا ، اقطع الكمامة ، والكفوف والذيل من الكيوي بالكامل ، وضعها على طبق في الأماكن الموضوعة لأجزاء الجسم هذه من السلحفاة ، ثم ضعي الكعكة قليلاً للإصرار حتى تمتص الكعك جزءًا من الكريم.

الخطوة 8: خدمة كعكة السلحفاة الزمرد.


بعد نصف ساعة ، تصبح كعكة Emerald Turtle جاهزة ويمكنك دعوة الجميع لشرب الشاي.

يتم الحصول على الكعك مع شيء مشابه لملفات تعريف الارتباط ، ويجمع الكريم جيدًا بشكل لا يصدق معهم. يضيف الكيوي بعض الحموضة وبالتالي تتحول الكيكة إلى حلوة متوسطة وليس على الإطلاق. لذلك كل هذا الجمال لا يبدو جيدًا فقط على الطاولة ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا ، تأكد من تجربته.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك تقسيم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ، ثم تقلى الكعك ، وبعد ذلك تقطعها ، بحيث يصبح حجم كل منها 1-1.5 سم أصغر.

- كريم لنشر الكعك ، يمكنك اختيار أي ، على سبيل المثال القشدة الحامضة أو استخدام كريم مخفوق مع السكر.

- يمكن أن تصبح هذه الوصفة أساسًا لإبداعك في الطهي ، لأنه في شبهه لا يمكنك صنع سلحفاة فحسب ، بل أيضًا كرة قدم ، على سبيل المثال ، أو مجرد كعكة نصف كروية مزينة بتلك الفاكهة التي تحبها أكثر من غيرها.