الحساء

الملفوف الطازج الملفوف مع الدجاج


المكونات لصنع شوربة الملفوف الطازج مع الدجاج

  1. لحم الدجاج 400-600 جرام
  2. الملفوف الأبيض 500 غرام
  3. البصل 2 قطعة
  4. 2 الجزر
  5. البطاطا 4-5 قطع
  6. الطماطم 3-4 قطع
  7. خليج ورقة 3 قطع
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. 5 حبة فلفل أسود
  10. سكر 1 ملعقة صغيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  13. الماء 2-3 لتر
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، الدجاج
  • الجزء 5-6

المخزون:

قدر ، سكين المطبخ ، مغرفة ، مبشرة ، مقلاة ، ملعقة ، طبق عميق ، سكين لتنظيف الخضروات ، ملعقة فترة زمنية محددة.

طبخ حساء الملفوف مع الدجاج:

الخطوة 1: طبخ مرق الدجاج.


لإعداد المرق ، يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الدجاج ، على سبيل المثال ، مجموعة الحساء. يجب إذابة الطائر وغسله وتفتيشه (فجأة ، ستجد ريشة شائكة تستحق بالتأكيد التخلص منها).
ضع الدجاج المحضر في مقلاة ، واسكب الماء البارد النظيف واشعل النار فيه. أضف بعض الملح. وللتذوق أيضًا ، تأكد من وضع الجزر المقشر والبصل ، لا تحتاج إلى قطع الخضار.
اطبخي حتى ينضج لحم الدواجن. لا تنس إزالة الرغوة من المرق أحيانًا (من الأسهل القيام بذلك باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة).

الخطوة 2: تحضير الملفوف.


بينما يتم طهي مرق الدجاج ، هناك وقت لتحضير جميع المكونات النباتية.
تحتاج إلى تقشير الملفوف من الأوراق العليا ، وإزالة ساق ، ثم ختم مع شرائح رقيقة ، والتي ستكون أسهل بكثير إذا كان لديك سكين خاص لقطع الخضروات.

الخطوة 3: تحضير البصل.


يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم أو ريش رقيق. ولجعله أكثر راحة للعمل مع البصل ، وليس لإلقاء الدموع دون جدوى ، يجب ترطيب سكين القطع بالماء البارد.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


شطف الجزر ، وقشر لهم ، ثم تقطع إلى شرائح أو صر على مبشرة الخشنة. الجزرة المبشرة الكورية هي أيضا كبيرة.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


يجب أولاً غسل البطاطس أولاً ، وبعد ذلك تقشيرها من الجلد ، ولكن حتى بعد تقشير المحاصيل الجذرية ، من الضروري أيضًا شطفها جيدًا بالماء. نقطع البطاطس المعدة إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 6: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم ، تراجع في طبق مع الماء المغلي 5-10 دقائق. انزع القشرة من الخضار ، وقص اللب المتبقي إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 7: قلي الخضروات.


في مقلاة (أو في قدر ، أكثر ملاءمةً) سخن الزيت النباتي. يُسكب البصل في الزيت ويُقلى حتى يصبح شفافاً 1-2 دقائقر ، ثم أضيفي الجزر إلى البصل واخلطيه وخلطي المزيد 1-2 دقائق.

نضع البندورة مع الجزر ونضيف السكر المحبب. حرك كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة. 1-2 دقائق. بعد ذلك ، سيكون القلي جاهزًا ، ثم قم بإزالة مقلاة الخضار من الحرارة واتركها لفترة قصيرة.

الخطوة 8: تحضير لحم الدجاج.


لقد تم طهي لحم الدجاج بالفعل. أخرج المقلاة مع المرق من النار واحصل على الدجاج من هناك مع البصل والجزرة. يمكن إلقاء الخضروات بأمان ، لقد أكملوا مهمتهم. ضع الطير على لوح التقطيع ثم تبرد قليلاً. ثم تأكد من إزالة وتجاهل الجلد. بعد فصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم ، فإن الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة.

الخطوة 9: طهي حساء الملفوف مع الدجاج الطازج والدجاج.


أعد وعاء الحساء إلى النار ، وأضف إليه البطاطا واجعليه يغلي. بمجرد غليان الحساء ، ضع الملفوف الطازج فيه ، ثم البصل والجزر والطماطم المقلية في الزيت النباتي. ضجة ، نضيف الحساء مع الملح والفلفل الأسود المطحون. يبقى فقط لطهي كل شيء حتى تنضج البطاطا بالكامل ، وقبل دقيقة واحدة من إزالة حساء الملفوف من النار ، إضافة الفلفل الأسود والفلفل وورق الغار للنكهة والدجاج المفروم.
بعد الطهي مباشرة ، قم بإزالة الحساء من الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة بحساء الملفوف واتركه للشراب 10-15 دقيقةقبل أن تبدأ التقديم.

الخطوة 10: خدمة حساء الملفوف مع الدجاج الطازج.


حساء الملفوف الطازج مع الدجاج هو طبق متكامل ، ليس فقط لذيذ جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا بلا شك. ليس حساء الكرنب طبق روسي تقليدي. يُقدّم لهم الطعام على الغداء ، ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُرشّ بالأعشاب الطازجة ، ودائماً مع شريحة من الخبز الأسود المعطر.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لجعل الحساء غذائيًا بالكامل ، اطبخ المرق على صدور الدجاج ، بطبيعة الحال ، لم يكن غنيًا وغنيًا ، ولكنه أقل دهنيًا.

- قلي الخضروات ليس ضروريًا أيضًا ، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل تخطي هذه الخطوة وإضافة الجزر مع البصل وشرائح الطماطم إلى حساء الملفوف الطازج.

- لجعل المرق أكثر شفافية ، يمكن ترشيحه من خلال تشيزلوث ، مطوية عدة مرات.


شاهد الفيديو: محشي الملفوف محشي الكرنب بالزيت ودبس الرمان بطعم ولا اروع مع رباح محمد الحلقة 371 (سبتمبر 2021).