وجبات خفيفة

لفة الولائم


المكونات لصنع لفة مأدبة

  1. لحم البقر 1 كجم
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر
  3. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
  4. عصير طماطم 400 مل
  5. 2 فص ثوم
  6. 2 قطعة بيضة
  7. جبنة 200 جم
  8. فتات الخبز الأبيض 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  9. الزعتر المجفف 1/2 ملعقة شاي
  10. ريحان مجفف 1/2 ملعقة صغيرة
  11. البقدونس المجفف 1/2 ملعقة شاي
  12. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  13. ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، طماطم ، ثوم ، جبنة ، خضار
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين واسع ، سلطانية أو سلطانية ، خيوط ، طبق خبز أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، ملعقة طعام ، ملعقة شاي ، طبق صغير ، مبشرة صغيرة أو ثوم ، مبشرة متوسطة للجبن

إعداد مأدبة لفة:

الخطوة 1: تحضير البصل والثوم.


قشر البصل ومقطّع إلى حلقات نصف رقيقة ، ثم انتقل إلى طبق صغير.

سنضيف الثوم إلى الحشوة ، لذلك من الأفضل أن تبشره على مبشرة جيدة أو تستخدم الثوم.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.


يُمزج الثوم مع فتات الخبز والريحان والأوريغانو والبقدونس والملح في وعاء. يضاف البيض (الخام) ، وتخلط جيدا. ثم يضاف الجبن المبشور وتخلط جيدا مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تحضير لفة مأدبة.


ضع اللحم البقري على لوح عريض ، وأمسك سكينًا واسعًا وقطع قطعة بعناية على طول الألياف.

لا تقطعها حتى النهاية ، وإلا فسوف تحصل على قطعتين ، ونحتاج إلى قطعة واحدة ، سمكها حوالي سنتيمتر واحد. الملح بالتساوي ويرش مع الفلفل الأسود المطحون.

ضعي الحشوة ووزّعيها بالتساوي بملعقة على السطح بالكامل ، واتركين فقط حوالي سنتيمترين متحررين من حافة واحدة.

لف اللحم في اللفة ، بعناية فائقة حتى لا يتحرك الحشوة.

للحفاظ على شكل لفة ، تحتاج إلى ربطه بخيوط خيوط أو خيط طبيعي متين مناسب آخر.

ضع البصل المفروم في مقلاة ، ثم ضع اللحم في الأعلى ، ثم اسفله. صب عصير الطماطم والنبيذ الأبيض في المقلاة. غطي اللف برقائق الخبز وضعه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا 180 درجة. خبز لفة مأدبة 2 ساعة. ثم أخرج اللفة من الفرن واتركها تبرد. لا تقم بإزالة الرقائق حتى لا يقطع اللحم. عندما تبرد اللفة تمامًا ، قم بإزالة الرقائق ونقلها إلى لوح التقطيع.

قبل التقديم ، لا تنسَ إزالة الخيوط.

الخطوة 4: خدمة لفة مأدبة.


قبل التقديم ، قم بتقطيع لفائف المآدب إلى قطع بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، ثم ضعيها في طبق أو وضعها في أطباق ، وسكب الصلصة التي أعدت بها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد أن تحول اللفة قشرة ذهبية ، في نهاية الخبز ، افتحها وتخبز دون إحباط لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه واتركه يبرد ، لكن لا تغطيه بالرقائق بعد الآن

- بدلاً من الأعشاب المجففة (الزعتر والريحان والبقدونس) ، يمكنك إضافة طازجة إلى الحشوة ، إذا كان ذلك ممكنًا ، فستتحول اللفة إلى حد كبير.

شاهد الفيديو: بهجة الولائم (شهر اكتوبر 2020).