سمك

كعك السمك


مكونات لطبخ كعك السمك

  1. فيليه البحر باس (مقشر) 1 كيلوغرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. خبز أبيض (رغيف) شريحتان (سمك كل منهما 2 سم)
  5. فتات الخبز 50 غراما
  6. دقيق القمح 50 جرام
  7. الملح 2-3 القرصات أو حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. توابل للأسماك 1-2 القرصات
  10. الزيت النباتي حوالي 50 ملليلتر أو حسب الحاجة
  11. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: جثم ، بصل ، دقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، طبق عميق - قطعتان ، وعاء عميق - قطعتان ، مفرمة اللحم ، صينية ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير ، طبق

طبخ كعك السمك:

الخطوة 1: تحضير الخبز.


خذ بضع شرائح من الرغيف الأبيض ، وضعها في صحن عميق وسكب الماء النقي حتى يكون أعلى من مستوى الخبز 1.5 - 2 سم. اتركه لينقع 12 - 15 دقيقة أو حتى خففت تماما. بعد بعض الوقت ، قم بضغط الخبز من السائل الزائد ونقله إلى وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير السمك.


في هذه الأثناء ، نقوم بغسل فيليه البحر المصفى تحت ماء بارد وجاف بمنشفة ورقية.

بعد أن نضع السمكة على لوح تقطيع ونقطعها إلى أجزاء أصغر ، سوف "تتعامل" مطحنة اللحم. نحول الشرائح إلى وعاء مع رغيف طويل مضغوط.

الخطوة 3: تحضير البصل.


قشر البصل وشطفه وجففه باستخدام مناشف ورقية. ثم نقطع كل بصلة إلى 4-6 أجزاء ونرسلها إلى الوعاء لبقية المنتجات المعدة.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم.


نقوم بتركيب مطحنة اللحم مع شبكة متوسطة على طاولة المطبخ ونمرر شرائح البصل والجثم والخبز المكسو بداخله إلى وعاء عميق ، نتبادل المنتجات.

في الكتلة الناتجة ، نضيف بيضة دجاج ودقيق القمح المنخل ، وزوجين من أي توابل سمك ، لتذوق الملح والفلفل الأسود.
باستخدام الأيدي النظيفة ، امزج جميع مكونات اللحم المفروم مع تناسق موحد وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تشكل كعك السمك.


صب في لوحة عميقة العدد المطلوب من فتات الخبز. نحن نبلل راحة أيدينا في الماء البارد ، ونضع ملعقة كبيرة من السمك المفروم في أحدهم ونشكل قشرة بيضاوية أو مستديرة ، يعتمد شكلها على رغبتك.

قم بلف منتج السمك النهائي في فتات الخبز ، واعطيه مظهراً مسطّحًا وأكثر جاذبية وضعه على صينية أو لوح تقطيع. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل الكستلات المتبقية حتى ينتهي الحشو.

الخطوة 6: تقلى كعكات السمك.


الآن صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضعها على نار متوسطة. بعد 1 - 2 دقيقة ، خفض الدفعة الأولى من شرحات إلى أسفل المقلاة. يقلى عليها من جانب واحد 2 - 3 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا.

ثم بمساعدة ملعقة مطبخ نسلمها إلى الجانب الآخر ، غطي المقلاة بغطاء والقلي تقلى حتى الآن 3 دقائق لاستحى.
بعد أن نقوم بنقلها إلى منشفة المطبخ الورقية ، وضعت سابقا على كونترتوب ، وتركه في هذا النموذج على 5 - 6 دقائق بحيث تمتص الورقة الدهون الزائدة النباتية.
بالطريقة نفسها ، قلي شرائح البطاطس المتبقية مع إضافة الزيت بشكل دوري إلى المقلاة. ثم ضعيها على طبق مسطح كبير وقدمها.

الخطوة 7: خدمة كعك السمك.


يتم تقديم كعك السمك الساخن كطبق رئيسي. يمكن تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة أو سلطة الخضار أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز. في كثير من الأحيان ، يتم سكب هذه الصلصات مع الصلصات على أساس القشدة الحامضة أو معجون الطماطم ، وكذلك الزبدة المذابة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بالتوابل والأعشاب مثل الريحان المجفف والثوم والهيل والكمون والكمون والشمر والطرخون وبلسم الليمون والكثير غيرها.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر أو ​​الريحان إلى الأسماك المفرومة.

- يمكن تحضير فتات الخبز بشكل مستقل عن الخبز المجفف ، ما عليك سوى سحقه إلى فتات باستخدام خلاط ، وبدلاً من فتات الخبز ، يمكنك استخدام دقيق القمح.

- لقطع الخبز والبصل والسمك يجب أن يكون هناك ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين. لا تنس أن كل من هذه المنتجات لديها بيئتها الحمضية. في اتصال مع بعضهم البعض ، يمكن أن تسبب عملية بيولوجية يمكن أن تؤدي إلى التسمم أو الإسهال.

شاهد الفيديو: Homemade fish cakes Eomuk: 어묵 (سبتمبر 2020).