قضبان

خيار مخلل بالبصل في الزيت


مكونات للطهي خيار مخلل مع البصل في الزيت

  1. الخيار (متوسطة الحجم) 600 جرام
  2. البصل (صغير) 3-5 قطع
  3. الثوم 2-3 فصوص
  4. الزيت النباتي 130 ملليلتر
  5. عصير التفاح والخل 60-70 ملليلتر
  6. السكر 3 القرصات
  7. الملح 2 القرصات
  8. مزيج من الفلفل (البازلاء) حسب الرغبة
  9. الخردل (الحبوب) حسب الرغبة
  10. سيتشوان الفلفل حسب الرغبة (اختياري)
  11. الشبت أو الشمر حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والخيار

المخزون:

مقلاة المينا ، قماشة الصحون ، الجرار الزجاجية مع أغطية ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة كبيرة ، حاملات الأواني الساخنة.

طبخ الخيار المخلل مع البصل في الزيت:

الخطوة 1: تحضير الخيار.


قبل أن تبدأ الطهي ، ستحتاج إلى شطف الخيار بشكل صحيح ، ونقله إلى طبق عميق ، ثم نقع 4-6 ساعات، وأفضل كل ليلة ، في الماء البارد.
ثم استنزاف الماء من الخضروات ، وقطع الخيار أنفسهم في دوائر سميكة - برميل.
تحذير: إذا تبين فجأة أن جلد الخيار لديك مر ، فتأكد من خلعه.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل وشطفه بالماء البارد ، فقط لتسهيل العمل معه لاحقًا. سحق البصل بالريش الكثيف ، وإذا كان صغيرًا جدًا ، فاقسم كل بصل إلى 4 أجزاء.

الخطوة 3: خلط الخيار مع البصل.


يُسكب الخيار والبصل المفروم في مقلاة مطلية بالمينا. أضيفي فصوص الثوم المقشّمة والمقطّعة إلى شرائح ، ثم رشي الخضار مع السكر والملح ، واتّجه مع مزيج من الفلفل ، وبذور الخردل ، وفلفل سيتشوان والشبت ، وصب خل عصير التفاح والزيوت النباتية في الخيار مع البصل. امزج كل شيء بعناية فائقة واتركه لهذا الشراب 2 ساعة.
الخيار مع البصل غرس ، متبل قليلا وأبرز العصير. ضعي المقلاة والسلطة على نار متوسطة واتركيها على نار خفيفة طوال الوقت ، اتركها على نار هادئة حتى يبدأ الخيار في تغيير لونها إلى زيتون.

الخطوة 4: نستعد الخيار المخلل مع البصل في الزيت لفصل الشتاء.


رتب الخيار المخلل مع البصل في مرطبانات زجاجية معقمة مُعدة مسبقًا ، وامتلئ بالعصير المتبقي ، ثم غطيها بأغطية ، ثم ضعها في مقلاة بالماء (قم بتغطية قاع المقلاة بمنشفة مطبخ أو قطعة قماش سميكة). يجب أن تصل المياه إلى البنوك على الكتفين. ضع المقلاة مع الفراغات على النار وتعقيم الخيار مع البصل في الماء المغلي ل 15 دقيقة (إذا كانت قدرتك أكبر من 700 مل ، فيجب زيادة هذه المرة).
خذ الجرار الساخنة مع الفراغات ، أغلقها بإحكام بأغطية مسلوقة ، اقلبها رأسًا على عقب ولفها. اترك الخيار المخلل في الزيت بالبصل حتى يبرد تمامًا.
تخزين الخيار المخلل مع البصل في الزيت في مكان بارد ومحمي من أشعة الشمس.

الخطوة 5: يقدم الخيار المخلل مع البصل في الزيت.


يُقدّم الخيار المخلل مع البصل في الزيت كوجبة خفيفة باردة ، في رأيي أنها مثيرة للاهتمام وغير عادية في الذوق ، لذلك فهي مناسبة ليس فقط للعاديين ، ولكن أيضًا للطاولة الاحتفالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت غير مرتاح لتعقيم الجرار مع الفراغات في مقلاة ، يمكنك القيام بذلك في الفرن. حتى لا تتصدع العبوات الزجاجية ، تأكد من وضع العلب في فرن بارد ، ثم إعادة التسخين.

- بالنسبة لحصاد الخيار وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الخضروات الكثيفة فقط التي ليس لديها وقت لتنضج بشكل مناسب مناسبة.