قضبان

طماطم مملحة لفصل الشتاء


المكونات لإعداد الطماطم المملحة طفيفة لفصل الشتاء

ل 1 علبة من 3 لترات

  1. طماطم (متوسطة الحجم) 2.5 كجم
  2. الفلفل الحار 1 جراب
  3. الثوم 1 الرأس
  4. ماء 1.5 لتر
  5. ملح 2 ملاعق كبيرة
  6. سكر 1.5 ملاعق كبيرة
  7. خليج ورقة 6 قطع
  8. فروع الشبت 6 قطع
  9. الكشمش يترك 6 قطع
  10. البهارات 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية الطماطم

المخزون:

جرة زجاجية ، مقلاة ، مغرفة حساء ، شاش أو فيلم ، مرن.

طبخ الطماطم المملحة قليلاً لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


للتمليح والطماطم الصغيرة الناضجة والمرنة مناسبة. بدون عيوب ، جميع أنواع الشقوق والعفن. هذا الأخير يمكن أن يضر بشكل خاص عملية الطهي بأكملها.
شطف الطماطم المحددة عدة مرات بالماء الدافئ الجاري ، ثم يجف قليلا.

الخطوة 2: وضع الطماطم في جرة.


جهز العلبة بشطفها جيدًا وشطفها بالماء الجاري.
تحتاج التوابل أيضا أن تكون مستعدة. شطف الخضر ، وسحق سيقان الشبت. انقسام الفلفل الحار إلى نصفين أو أرباع ، وقشر فصوص الثوم ومقطعة إلى شرائح رقيقة ، ومع ذلك ، يمكنك ترك كله.
في الجزء السفلي من الجرة ، ضعي 3 أغصان من الشبت ، 3 أوراق من الكشمش ، نصف قرنة من الفلفل الحار ونصف الثوم الكامل الذي أعدته. املأ الجرة بالطماطم إلى المنتصف ، ثم ضع البهارات المتبقية وأبلغ الطماطم إلى الأعلى. هذا ضروري حتى تكون الخضار مشبعة بالتوابل بالتساوي.

الخطوة 3: إعداد محلول ملحي.


قم بتسخين الماء في قدر ، وأضف الملح والسكر المحبب إليه ، وقم أيضًا بإسقاط أوراق الغار والفلفل. اجلب الماء المالح ليغلي ثم غلي له 5 دقائقبحيث تختلط جميع الروائح والأذواق فيه بشكل صحيح.
لا يحتاج محلول ملحي جاهز إلى سكب الجرار على الفور مع الطماطم ، قم بتبريده أولاً ، حتى حوالي 60 درجة.

الخطوة 4: إعداد الطماطم المملحة طفيفة.


مع محلول ملحي بارد ، صب الطماطم وضعت في الجرار من التوابل. إغلاق الجرة مع الشاش مطوية في عدة طبقات أو مع فيلم ، مما يجعل عدة ثقوب فيه. الشيء الرئيسي هو ضمان تدفق الهواء. اربط القماش القطني / الفيلم بشريط مطاطي ، مربوط بإحكام حول الرقبة.
اترك الطماطم في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الطقس دافئًا ، فمن خلال ذلك 3 ايام ستكون الطماطم جاهزة ، ولكن إذا كان الجو باردًا في شقتك ، فسوف يتعين عليك الانتظار 5 ايام. أيضًا ، إذا كان منزلك ساخنًا ، يمكن أن تتحول الطماطم إلى مملح بالفعل يومين.
عندما تصبح الطماطم حسب رغبتها في التذوق ، أغلق الجرة بغطاء محكم وأرسل قطعة الشغل للتخزين في مكان بارد ، ويفضل في الثلاجة.

الخطوة 5: تقدم الطماطم المملحة قليلاً.


يمكنك تقديم الطماطم المملحة الخفيفة مع الأطباق الساخنة والبطاطا المسلوقة أو المخبوزة ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة لذيذة مع مشروبات قوية. بالتأكيد ستقدر أنت وضيوفك الرائحة والذوق كما لو كنت من داخل الطماطم المليئة بالفلفل.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتسريع عملية تخليل الطماطم ، يمكنك اختراق كل الخضروات بعصا أسنان خشبية ، ولكن هذا ليس رياضيا على الإطلاق ، في رأيي.

- استخدم فقط الماء المالح أو المياه المعبأة في زجاجات التي تم شراؤها في المتجر لإعداد الماء المالح ، وليس المياه التي تتدفق في شقتك من الصنبور.

شاهد الفيديو: مشترياتي لفصل الشتاء بأثمنة مناسبة. ماسك خطير للبشرة متضررة من البرد (شهر اكتوبر 2020).