قضبان

سلطة الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء


المكونات لإعداد الباذنجان وسلطة الطماطم لفصل الشتاء

  1. الباذنجان 4 كجم
  2. الفلفل الأحمر البلغاري 1 كيلوغرام
  3. الجزرة 400 جرام
  4. الثوم 150 جرام
  5. الطماطم 2 كجم (يمكنك أقل قليلا)
  6. ملح 120 جرام (أو حسب الرغبة)
  7. سكر 80 جرام (أو حسب الرغبة)
  8. خل التفاح 6٪ 100 مل (اختياري)
  9. زيت نباتي 100 مل
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والفلفل والطماطم

المخزون:

قدر ، طاحونة لحم ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين لتنظيف الخضروات ، الجرار الزجاجية مع أغطية ، بطانية.

طبخ سلطة الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الفلفل.


شطف الفلفل الجرس ، وإزالة البذور جنبا إلى جنب مع جوهر ، وإزالة الجذعية. قطع الخضار إلى عدة قطع صغيرة وإزالة أقسام بيضاء. طحن الفلفل أعدت بهذه الطريقة باستخدام مفرمة اللحم.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


شطف الجزر بشكل صحيح من الأرض ، ثم قشرها وشطف الخضروات الجذرية بالماء الجاري مرة أخرى. تنظيف الجزر من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


قشر فصوص الثوم ، ثم أرسلها كلها إلى مطحنة اللحم ، متبوعة بالفلفل الحلو والجزر.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم بشكل صحيح بالماء الدافئ الجاري. تأكد من قطع الأختام التي بقيت على قمة الطماطم بعد تمزيق السيقان. للراحة ، قسّم كل بندورة إلى أربعة أجزاء ، وصنع قطعتين بالعرض ، وقطع البندورة المعدة في مطحنة اللحم.

الخطوة 5: تحضير الباذنجان.


شطف الباذنجان ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنظيفها جزئيا أو كليا من الجلد. نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
إذا كنت خائفًا من أن الخضار سيكون مرًا ويدمر طعم السلطة ، فمن الأفضل أن تملحها وتغمرها لعدة دقائق ، ثم تشطف وتستمر في الطهي.

الخطوة 6: طهي سلطة الباذنجان والطماطم.


في وعاء كبير (يفضل أن يكون قاعًا سميكًا) ، اخلطي جميع الخضروات المفرومة مع مفرمة اللحم وأضف الباذنجان إليها. ضع كل شيء على نار بطيئة ، مع التحريك طوال الوقت ، حتى تغلي. ثم يضاف الملح والسكر المحبب إلى السلطة.
بعد الغليان ، استمر في طهي الباذنجان وسلطة الطماطم لآخر 15-20 دقيقة على حرارة منخفضة. ولا تنس أن تثير طوال الوقت ، فإذا كان هناك شيء في القاع يحترق قليلاً ، فإن هذا سيؤدي إلى تدمير طعم ورائحة الطبق بأكمله.
في النهاية ، تصب في خل التفاح والزيوت النباتية.

الخطوة 7: الحفاظ على سلطة الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء.


تُسكب سلطة الغليان على الجرار المعقمة المعدة مسبقًا. أغلق بإحكام بأغطية مسلوقة. لف الفراغات ببطانية وقلبها رأسًا على عقب. اترك السلطة في هذا النموذج لعدة ساعات ، ويفضل في الليل. بعد أن تبرد الجرار مع سلطة الباذنجان والطماطم ، قم بإزالة البطانية منها ، ثم أعدها مرة أخرى مع تغطية الجفن والاختباء إلى حين الضرورة.

الخطوة 8: خدمة سلطة الباذنجان والطماطم.


يقدم الباذنجان وسلطة الطماطم لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك فعل ذلك باستخدام طبق من اللحم الساخن ، أو يمكنك أن تفعل ذلك تمامًا ، على سبيل المثال ، مع البطاطا المهروسة ، لأن الباذنجان نفسه مرضٍ تمامًا ، لذلك ، بالنسبة لي ، لا حاجة إلى أي لحم معهم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يمكن إضافة الخل ، لأن الطماطم (البندورة) نفسها حمضية إلى حد ما ، والشيء الرئيسي هو تعقيم الجرار جيدًا ووضع السلطة على الفور ، حيث تقوم بإخراجها من الحرارة.

- اضبط كمية السكر والملح بنفسك ، وحاول باستمرار السلطة أثناء الطهي.

- لا تحتاج إلى أي شروط خاصة لتخزين سلطة الباذنجان والطماطم ؛ ضعه بجوار قطع العمل الأخرى في فصل الشتاء.


شاهد الفيديو: الباذنجانية او سلطة الباذنجان مقبلات لذيذذذذذذة جداوسريعة في اعدادها (سبتمبر 2021).