قضبان

صلصة التفاح


المكونات لصنع أبل الصلصة

  1. التفاح 2 كجم
  2. البصل 4 قطع
  3. الفلفل الحار (أو حريف) 1-2 القرون
  4. جذر الزنجبيل 3 سم
  5. الثوم 2-3 فصوص
  6. الزبيب 200 غرام
  7. ليمون قطعة واحدة (متوسطة الحجم)
  8. سكر 2/3 كوب
  9. عصير التفاح والخل 100-150 ملليلتر
  10. كاري (مسحوق) 1-2 ملاعق صغيرة
  11. البهارات 8-10 البازلاء
  12. الخردل (البذور) 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الزبيب ، التفاح
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مقلاة ذات قاع سميك ، أو سكين مطبخ ، أو لوح تقطيع ، أو ملعقة خشبية ، أو ملعقة كبيرة ، أو مغرفة ، أواني زجاجية بها أغطية ، أو مبشرة ، أو منشفة مطبخ ، أو منقوشة.

صنع صلصة التفاح:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


المكون الرئيسي في الصلصة لدينا هو التفاح. يجب غسلها جيدًا ، وتقشيرها ، وإزالة الأغصان وإخراج بقايا البذور. بعد كل هذا ، ستحتاج الثمرة المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل وشطفه بالماء البارد الجاري وقطعه بنفس طريقة تفاح التفاح ، أي مكعبات صغيرة.
قشر الفلفل الحار ، وقطع الذيل ، ثم اقطع القرنة المتبقية بسكين.
قشر جذر الزنجبيل ، وشطفه وختمه جيدًا للغاية.
انزع فصوص الثوم من القشرة ، ثم اقطعها بسكين المطبخ.
اغسل الزبيب عدة مرات بالماء المغلي الدافئ للتخلص من بقايا الخضروات والقمامة.
شطف الليمون بشكل صحيح ، صر الحماس منه. يُقطّع الثمر إلى نصفين ويضغط العصير منه ، في محاولة لمنع سقوط البذور وقطع اللب في السائل.

الخطوة 2: طبخ صلصة التفاح.


كومة شرائح التفاح والبصل في قدر مناسب. يرش الجزء العلوي بالتوابل المعدة: نكهة الليمون ، جذر الزنجبيل المفروم ، الفلفل الحار والقرنفل من الثوم. تحريك ، إضافة الزبيب (لا تنسى أن تصريف المياه منه). يُسكب خل التفاح وعصير الليمون. يُضاف التوابل المتبقية: مسحوق الكاري ، البهارات ، بذور الخردل والسكر المحبب.

ضع المقلاة بكافة محتوياتها على نار بطيئة واطهيها مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. اخماد الصلصة المستقبلية 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستصل سماكة الصلصة ، وتعجب وتغير لونها جزئيًا ، وستغلي قطع التفاح.

الخطوة 3: حصاد التفاح الصلصة لفصل الشتاء.


رتب صلصة التفاح النهائية في أوعية معقمة ساخنة بعد الطهي فور إزالة الصلصة من الموقد.
إغلاق الجرار مملوءة إلى الأعلى بإحكام مع الأغطية المغلية. لف الخانة بمنشفة المطبخ أو بطانية واتركها لعدة ساعات حتى يبرد الجرار والصلصة. بعد ذلك ، قم بإخفاء الصلصة الهندية الأصلية التي طهيها في مكان بارد ومظلم (قبو أو ثلاجة).

الخطوة 4: خدمة الصلصة التفاح.


سيكون من الممكن أخذ أول عينة من صلصة التفاح خلال أسبوع. من اللذيذ جداً نشره على الخبز ، والغطس بقطع البسكويت وقطع الجبن ، وأيضًا رائع مع الأرز المسلوق. يُقدّم الصلصة لأطباق اللحوم والدواجن على طاولة الأعياد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- البستانيون الذين لديهم بستان تفاح تحت تصرفهم يمكنهم استخدام الجير لصنع الصلصة ، فقط دون تعفن ، من تلقاء نفسه.

- اضبط كمية الخل وعصير الليمون والسكر حسب ذوقك وأحاسيسك.

- إذا كنت ترغب في جعل صلصة التفاح أكثر وضوحًا ، لا تنظف قرون الفلفل الحار من البذور.

- يمكن تخزين صلصة التفاح في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.